LUCIASHECK: no my plánujeme až na duben/květen pouze lokální stravu z max 400 km vzdálenosti, ale držím Vám palce s Whole30 ;)

LUCIASHECK: Už jedu :o), značně se mi zúžil jídelníček, ale je mi lépe po vyloučení mléčných výrobků...Zatím to snáším dobře, hlavně mě opustily chutě a začala jsem zase hubnout, juchu...:o)

LUCIASHECK: Já to chci zkusit, ale... ale... :) Musím si to nastudovat a naplánovat, abych nevědomky nehřešil.

Asi si dam sve historicky prvni Whole30, vubec poprve s vyloucenim mlecnych vyrobku - nebude s nim nekdo taky v dohledne dobe zacinat, ze bychom v tom "psychologicky nebyli sami"? :-D

jako díky - ale ráda bych upozornila na to, že především vytvářím dojem jako že věcem rozumím. Kdo si moje sdělení neověřuje - no tak to je jeho chyba ;-)

ZUZKAOU: jako vždy skvělý a božský přehled, klenoty jsem nakoukl a opravdu tam jsou zajímavé věci. já teda až tak moc exkurz do vnitřností nemám za sebou (prostě nemám jak skladovat celou zvířenu či po částech), ale některé určitě vyzkouším ...

Co se týče toho kadeřávku, je to docela škoda, že tady není až tak zastoupený, já ho chtěl jen vyzkoušet, jinak ty tmavé listy kapusty jsem využíval stejně, protože mi fakt přišly stejné i co se týče výsledku, takže to zatím odložím a uvidíme zda najdu v nějakých těch dovozech italského ovoce a zeleniny či zase v létě na trhu někoho překecám aby to zasadil :D Doma to bohužel nejde.. prozatím

MAR_TINA: hele docela dobrý - Ačka, Céčka a Kčka hodně, s minerálama už to je horší. Kale má lepší poměr omega 3 a omega 6. Chuť výrazně nesrovnatelná - mangold je dobrej a křehkej.

Nutrition Facts and Analysis for Chard, swiss, raw
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2399/2

ZUZKAOU: to bude stejný problém, bělásci. Proto to lidstvo už staletí šlechtí na hlávky.

MAR_TINA: to placatý - tedy toskánská kapusta - cavalo nero. Ale kadeřávek tím, že má samý tmavě zelený listy bude mít podobný hodnoty, u normální kapusty jsou holt křehký a světlý lístečky.

ZUZKAOU: ach. ALe ten je nedobrej :)
Nenechte se zblbnout, na takových detailech jídlo stát nemůže. A kadeřávek má celou plochu báječného lákavého listu přístupnou. Bělásci kladou do těch záhybů vejce jak diví - housenkám se tam dobře bydlí a mají plno žrádla okolo. Což v podstatě znamená, že kadeřávek na trhu bude šíleně postřikovaný nebo skleníkový. Kapusta má pevně uzavřenou hlavu, tam se bělásci a postřik dostanou jen na vrchní listy - kupovat kusy s pevnou sevřenou hlavou a vrchní listy vyhodit.

MAR_TINA: kouzelnej je ten placatej kadeřávek. A ten v ČR moc není.

ZUZKAOU: takže ta kouzelná, kterou chceme je ta nahoře - nakadeřená hlávka, anglicky savoy cabage?
Tak tu tady zemědělci prodávají, ale já kupuju u cesty na trzích a ve stáncích, no.
Určitě je stále ještě sezóna růžičkové (brussels sprout), třeba je taky kouzelná.

MAR_TINA: Kapusta - savoy cabbage


Toskánská listová - kale



A když ve šruše může být spousta omega 3, tak proč by nemohl být v kapustě tuk? To jsou data z FDA, tam moc nemaj důvod kecat.

Kadeřávek - nevím jak anglicky.

tohle http://en.wikipedia.org/wiki/Kale je kadeřávek, víc zapáchá a hodně na něj jdou bělásci. A mastný teda taky není.

ZUZKAOU: tohle je tady v Polabí kapusta http://savoycabbage.org/ . Ta s těma nakudrnacenejma lístkama, ona je taková lepší. My byli vždycky nóblhoch rozežraný kmen.

A když se jeden kultivar nechá přejít mrazem (stačí přehnat hasičákem nebo strčit květináče do ledničky), je poak růžový a bílý a lidi to kupujou za 60 kč! jako kytku.

ZUZKAOU: na fotce to vypadá jako kapusta.
A popravdě netuším, kde by se v kapustě vzalo 6g tuku. Zítra tu moji povařím, jestli to bude mastný :D

MAR_TINA: hlávková kapusta není ta superzázračná toskánká listová co se snaží do sebe nasoukat američani.

Nutritional Comparison: Kale, raw vs Cabbage, savoy, raw
http://skipthepie.org/vegetables-and-vegetable-products/kale-raw/compared-to/cabbage-savoy-raw/

Já myslela, že kapustu mají pořád a všude. Vždyť na polích ještě poslední kusy jsou.

ZUZKAOU: a tady je to moc pěkně shrnuté

Offal - Wikipedia, the free encyclopedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Offal