Jinak tady jsem narazila na celkem zajímavý recept, co se špagetovou dýní. České zdroje se obvykle omezují na "špagetová dýně je oblíbená díky možnosti připravit zeleninové špagety". :-))



Spaghetti Squash with Turkey Meatballs

Ingredients
1 spaghetti squash (about 3 pounds), halved lengthwise
Coarse salt and freshly ground pepper
1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, minced
1 1/2 teaspoons chopped fresh oregano
1/2 ounce grated Parmesan cheese (3 tablespoons)
1 tablespoon dried breadcrumbs
8 ounces lean ground turkey
8 ounces mixed mushrooms, such as shiitake, cremini, and oyster, cut 1/4 inch thick (about 3 cups)
1 cup homemade or store-bought low-sodium chicken stock
4 ounces baby spinach (about 5 cups), washed well


Directions

Preheat oven to 375 degrees. Season cut sides of squash with 1/4 teaspoon salt. Bake, cut sides down, on a baking sheet until tender, about 45 minutes. Let stand until cool enough to handle. Scrape flesh into strands using a fork. Let drain, covered to keep warm, in a colander set over a bowl.

Meanwhile, heat 1 teaspoon oil in a medium skillet over medium heat. Cook onion and garlic, stirring, until soft but not brown, 8 to 10 minutes. Add oregano; cook until fragrant, about 30 seconds. Divide mixture between 2 bowls.

Stir 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons cheese into 1 bowl of onion-garlic mixture. Mix in breadcrumbs, turkey, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper using your hands. Form mixture into 12 balls.

Heat 2 teaspoons oil in a large skillet over medium heat. Brown meatballs, turning, 4 to 6 minutes; transfer to a plate. Add remaining teaspoon oil to skillet. Cook mushrooms, 1/4 teaspoon salt, and 1/8 teaspoon pepper, adding a few tablespoons water if skillet browns too quickly, until soft and beginning to brown, 6 to 8 minutes. Add remaining bowl of onion-garlic mixture, meatballs, and stock; bring to gentle simmer. Cook, partially covered, until meatballs are cooked through, 4 to 5 minutes. Add spinach; cook until just wilted, about 1 minute.

Divide squash and meatball mixture into 4 servings. Sprinkle with remaining cheese.

JANYNA: Pardon, platí to jen pro ty čtyři v popředí, ostatní jsou vlastní výpěstky. :-)

A tady je žaludová (acorn table ace) vbio kvalitě od sousedů z Vlkanče.

Můj včerejší úlovek.



Buttercup bonbon (moje nejoblíbenější odrůda, je opravdu naprosto vynikající) za 40 Kč je z Dýňového světa, hokkaida jsou za vynikající cenu cca 10 Kč/kg od nějakého místního prodejce, kterému se asi hodně urodilo (normálně prodávají jen ryby). :-))

ANABEL_LEE: Já okrasné nepěstuji, vyloženě mne baví, když se přes jaro a léto těším tím, jak to krásně roste, a na podzim a v zimě to rovnou i sním. :-))

vysemenilY!

JANYNA: okrasne mam jen ty, co se loni vysemenili, ovsem nektere se zkrizily s cuketama a mam ted tvrde okrasne skvrnite cukety :D

JANYNA: Nějaká chyba v systému, jsou to všechny malinké baby boo. Máte s nimi někdo zkušenost? Mají být vynikající (víceméně platí, že menší plody jsou chutnější).

A jako poslední různé druhy ozdobných dýniček.

Budou to nějaké turbanové...
Na téhle fotce oranžová hokkaida, buttercup bonbon (ty celozelené) a opět turbanové.

Nevíte někdo, co je tohle zač? Prý jim říkají "knoflíkovky". :-))

Tak jsem včera navštívila čáslavský jarmark, kde mne nejvíc zajímala dýňová nabídka Dýňového světa:

Žaludovky, buttercup bonbon...

Tak jsem včera navštívila čáslavský jarmark, kde mne nejvíc zajímala dýňová nabídka Dýňového světa:

ANABEL_LEE: No jo, dýně s koriandrem a kari, to je neskutečná lahota. :-) Vůbec se k těmhle pyré a polévkám výborně hodí indické koření. I když to jde udělat i třeba jen se solí a je to tak výborné (to ale záleží na typu dýně - třeba já fakt hodně upřednostňuji ty bramborové).

Já už zase začala prozkoumávat, co mi to vlastně na záhoně vyrostlo a trochu mně zklamaly zelené, které jsou hodně vodnaté (ale zase mám jen tři). Ještě, že děti rozdíly nedělají a jak je to z dýně, mohou se po tom utlouct. Taky bylo pyré. :-)

Zítra ráno jedu na trh do Čáslavi, máme ho tam 3x týdně (zelenina, ovoce, další jídlo, sazenice, atp.) a letos tam prodává taky www.dynovysvet.cz. Tak bude report. :-)

KVJETINKA: To zní fakt dobře, ale tohle by mi musel někdo uvařit. Já už nějak odvykla takhle exotickým vařením a poslední roky mně přitahuje hlavně prozkoumávání tajů lokální kuchyně. :-)

Přiznám se, že tohle bych na své zahradě viděla nerada. :-)
Prý to na dušičky vydlabají, ale... rostlo jim to na kompostu, vytáhlo to z něj spoustu živin, to by bylo pro mé hospodaření vyložené mrhání zdroji... :-)