Ptal jsem se, co s mníkem, kterej je	 
tuhej jak podešev. Udělal jsem dle doporučení, ještě se inspiroval tady: 
http://www.cuketka.cz/?p=4229 
Výsledek? Katastrofa...pošírování mi asi nesedlo, hlídal jsem to i teploměrem. Na máslo cibulku, zpěnit, zalejt vínem, vyvařit, vývar a koření do toho rybu. Teplota pod 90. Nechal jsem to cca 15 minut...a maso bez chuti a konzistence jak papír:/ Opět  tuhej a suchej. Tak jsem to nechal na dalších 10 min beze změny. Nepovedla se mi ani ta omáčka, chtěla ještě svařit a dochutit, ale po ochutnání masa jsem na to už neměl náladu.  Nevim kde je chyba, každopádně to asi nestojí za námahu, mník je buď pro šikovnější kuchaře nebo druhořadá ryba.