ZUZKAOU: tak jsem zakoupila coby dárek Hovory s Řezníkem a kilo vysokého roštěnce ze Sasova - na Toulcák mají závozní termín 19.12.

(a pro sebe uzený kosti na vývar a bůček z přeštíků)
Biopotraviny, bio maso vepřové i hovězí, bio brambory a cibule v e-shopu - Biofarma Sasov, Jihlava
http://e-shop.biofarma.cz/

Nedělá Kšána, nebo někdo takovej základní kurzy jak zacházet s masem?

WENDIGO: filtruj tady: [ OUTDOOR - rady, tipy, cestopisy, fotky a srazy pro ty, kteří neradi sedí doma ] nebo [ Survival - Bushcraft & Survival | do lesa jen s nožem ]

v pravidelných intervalech se to tam řeší ;)

Dnes jsem pri hledani receptu na suseni masa narazila na tuhle zajimavost, bohuzel tu nikde nemam pruvan tak asi nevyzkousim.
Basturma (asijské sušené maso) – foto návod | Bushcraft.cz
http://bushcraft.cz/nutne-k-preziti/potrava-a-voda/basturma-asijske-susene-maso-foto-navod/

Co se tyce suseni jerky mate nekdo nejake zkusenosti? Asi se do toho zitra pustim. Hlavne co se tyce koreni a pomeru vuci masu aby po ususeni nebylo presolene, delam si to na chut takze nepotrebuji aby to melo trvanlivost nekolik mesicu (pochybuji, ze to bude realne par dnu)

DED: netuším, radši tam zavolej... min nevím, je fakt že my toho objednávali vždy více a min tam nepíšou, tak bych řekl že ne.

TAURUS: a rostenec znamena vysokej / nizkej ? vzhledem k tomu ze chci biftek tak je to docela podstatny.. a minimum je 1kg ?

PASTEL: jot o mas asi pravdu;-)

BLEVAJZZ: ajéje vegan lobby, je to realita ale myslim že tady by to mělo být primárně o mase z lepších podmínek, který se naštěstí postupně přesouvá z říše snů

musím říct že takhle precizní práci už jsem dlouho neviděl.. vadili mi akorát ty prasnice uvězněný.. ale jinak slušná továárnička...tomu říkám masokombinát
Video, které stojí za změnu života… | Kyuba.cz
http://www.kyuba.cz/5810/video-ktere-stoji-za-zmenu-zivota/

tohle znáte? nakupujem tam a spokojenost
http://www.anguso.cz

Nebo Pavlise vedle Jiřáku

PETER_PAN: no jestli jezdíš ke Kšánovi, tak tohle máš na druhym konci prahy, ale rib-eye tam mívají pořád
ŘEZNICTVÍ ŠTROBL
http://www.reznictvistrobl.cz/

PETER_PAN: Aha, taky bych mohla koukat pořádně...

Pak mě ještě napadá využít rad profíků (ale ty asi taky koruny v kapse dvakrát nepočítají...) - http://www.lidovky.cz/...di-nakupovat-sefkuchari-fwv-/dobra-chut.aspx?c=A130102_162334_dobra-chut_mc

LENZIE: : trms.cz = 4.8.-19.8.2013 zavreno a ten Robertson je hodne moc drahej (zbytecne)

PETER_PAN: tady by neměli - http://trms.cz/? Nebo u Robertsona...

ALL: .. prosim pomoc :-) .. reznictvi Ksana a Syn ma dovolenou, ja jsem to zjistil az kdyz mi neodpovidali na objednavkovy e-mail :-( .. potrebuju nutne v patek odpoledne rib-eye steaky dle zadani (a 350-400g, vakuovane, vyzrale), nebo flank-steaky a nevim ted honem kde v Praze tohle zajistit (aby to bylo na jistotu OK)
.. kdyz nic nesezenu - zajedu do Makra a koupim celej balik na flank, ale to je az posledni varianta :: thx

KABIS: z morkových kostí jsou pak výborné knedlíčky do vývaru :)
Morkové knedlíčky | přívětivě prostřený foodblog
http://vilemina.blog.cz/1106/morkove-knedlicky

Salting And Brining Flavorize, Moisturize, And Tenderize
http://amazingribs.com/recipes/rubs_pastes_marinades_and_brines/zen_of_brines.html