LUKASZ: myslel jsem tyhle...https://www.chillikuchyne.cz/produkty/uzene-papricky-chipotle/
ta je to drevo Mesquite a ...
Ačkoli Jalapenos se prodávají obvykle v nezralé, zelené formě, pro výrobu Chipotles se využívají pouze zralé plody sklizené na konci sezóny. Červené papričky se pak rozprostřou na kovové rošty v udírně. Po několika dnech pravidelného otáční a kontrol se zbytková voda vyšuší podobně, jako je tomu při sušení ovoce