No a teda zpět k oleji, něco osvědčenýho? Nasekat papričky, přidat česnek, sůl, olivový olej? Co nějaká ta lžíce rybí obáčky, zkoušel někdo? Nebo nějaké jiné fígle?



ROMANICAK: Pravda je, že čerstvá paprička prostě pálí strašlivě, zatímco když ji nechám pár dní odležet třeba jen v lednici, už je to lepší, neřku-li pokud ji zpracuji do nějaké čalamády a povařim.

ROMANICAK: Proc se to ale nakládá do oleje ? Aby jsi ochutil olej. Měl by jsi to zkusit, je to totiž k*rva dobrý dochucovadlo do hotových pokrmů.

PALEONTOLOG:
LUKASZ:
Zkusenost moje a par lidi kolem me je takova:
Ochutnat papricku cerstvou - pali jaxvin
Nalozit do oleje (vcelku, nekrajenou)
Ochutnat po par dnech - papricka nepali skoro vubec, rozhodne o hodne min nez cerstva, olej jsem nepil.

ROMANICAK: tipuju ze v oleji pres tu mastnotu palivost min cejtis, ale furt tam je nezmenena. ale tezko rict. ja nenakladam vubec. pulku jsem ususil a z druhy svaril takovej extrakt silenstvi. oboje mi vyhovuje. ty suseny papriky ve velkejch pruhlednejch dozach jsou i docela dekorativni, i kdyz ne ta hezky jako ty tvy nakladany.

EXCITE: Neni problém :)) máš je tam :))

ROMANICAK: Dělám chilli olej z oleje co vozím z Toscánska, používám Habanero a pálí jak olej, tak paprička.

ROMANICAK: možná proběhla nějaká reakce, ale zbytek světa má kapsaicin z paprik v oleji a chce to.

JAYME:
No to nevim jiste. Ten olej asi bude trosku palit taky, ale neumim si vysvetlit, jak by bylo mozny, ze olej je ve vysledku trosku palivej a papricky skoro vubec. Myslim si, ze se to nejak neutralizuje a neco tam zbyde aby se nereklo.

LUKASZ: Já se pokusím během 2týdnů zastavit, stačili by mě tak 2 Caroliny. Taky si přezimuju už asi 20 rostlin.

VASEKT: Hele růžne .. odhaduju max do 50cm Habanero a ty Caroliny jsou cca 80cm .. presazeni bych se nebál. Jde mi o to, že je jinak vyhodim. Jednu, dvě si vezmu určitě přes zimu, ale beru uz si zhruba 20 rostlin do příštího roku a zbytek vyhazuju. Na jaře dělám další sadbu.

LUKASZ: Jak jsou velký?

Tak do 2tydnu max. budu likvidovat skleník ". To znamená že budu sklízet teda a rostliny vyhazovat. Když by někdo chtel rostliny Habanero Red, Orange nebo Carolina Red, dále mu je zdarma, když si pro ně přijede na Zbraslav (Praha). Caroliny moc neni, cca 10rostlin. Habanera jsou mraky. Presadi se do květináče, to přežije.

JAYME: nerozpada, rozlezi se a stava se pristupnym mimo papriku. nekdy je to dokonce vyhoda, ale pssst

JAYME: ROMANICAK: já si dávám do oleje sušený kousky - nejdřív to vypadá hezky na polici jako dekorace a po asi půl roce macerování si to přikapávám do polívek, na přílohy apod. Nevšiml jsem si, že by ten olej nějak nepálil

ROMANICAK: no opousti, jen se premistuje do toho oleje, ne? nebo se chemicky rozpada na neco nepalivyho?

Já už se omezuju pouze na omáčky/pasty a sušení. Ještě vyzkouším něco naložit do oleje, to jsem ještě nedělal.

máti mi letošní sklizeň naložila do běžnýho láku, který dělá na okurky. sladkokyselej. část paprik mám samostatně, část v mixu ala čalamáda. chtěl jsem dělat nějakou pálivou pastu, ale moc mi letos nepálily, takže problém "nedá se žrát, jak to pálí" jsem bohužel řešit nemusel...

EXCITE:
Jedině naložit do malých skleniček a po troškách přidávat do jídla...Jinak jsem to taky nedala:-)

ROMANICAK: taky se pridavam pls s dotazem v cem to nakladas? :-)

ROMANICAK: Pěkné vizuálně. Připojuji se k dotazu v čem je to naloženo a hlavně jestli potom se to dá jíst, třeba ta moruga.