FITH: což mi připomnělo dezert po obědě od polské babičky - smetanu s vařenou rýží s cukrem a skořicí

Moje vzpominka na jidla jsou spojena s nekolika pokrmy,ktere varily moje babicky. Jedna z Plzenska delala nedostizne domaci flicky s bramborami a uzenym masem, uhlirinu, chodske kolace, vošouchy a nedostizny pajsl s knedliky.Druha babicka byla specialistka na kaldoun a jeji bramborove placky byly bezkonkurencni.

GINGERCAT: jj, to bylo na intru divení, že smažák není šmahula :-D

konzerva vepřové ve vl. šťávě, brambory a okurkový salát, každoročně na dovolené pod stanem

hrachová polévka a buchtičky s krémem a rumem!, máma to vařila, když s námi byla někdy na OČR

krupice s čokoládovými hoblinami, babička je škrabala nožem, na který jsme jí nesměli sáhnout

smažené kuře, bramborová kaše a meruňkový kompot, častý nedělní oběd

pečené jelítko a jitrnice s bramborem a dýňový kompot, příbuzní často zabíjeli prase :-)

Trávili jsme s mámou (byla v domácnosti) celý prázdniny na chatě, kde byl dvouplotnový sporák na bombu a stará remoska, takže vaření spíš jednoduchý. A tam jsme milovali jídlo, takovou prasárnu, říkali jsme tomu "pašík". Rozšťouchaný vařený brambory smíchaný s vepřovou konzervou, k tomu znojemský okurky. Bagrovali jsme to z trochu obouchaných talířů hliníkem a sežrali toho tunu, tři haranti.
A velká sláva bylo kuře na rožni nad ohněm, nejdřív se točilo v alobalu, nakonec se pěkně ožehlo. Byl mezi náma boj, kdo bude točit. :-)

KASUMI: co je piškotová kašička?

moje comfort food z dětství:
hrachová polívka s houstičkama
krupicová kaše s máslem a kakaem (pravé kakao; granko jsme nekupovali, i kakao na pití se dělalo rozmícháním kašičky s trochou mléka a cukrem)
chleba s máslem a se solí na rybičky
bramborové šišky se strouhankou a marmeládou
bramborové placky
lívance s borůvkovou zavařeninou, pribiňákem a strouhaným tvarohem
ovocné knedlíky - babička dělala tři druhy, bramborové švestkové s mákem, tvarohové meruňkové a kynuté višňové/borůvkové s moučkovým cukrem, máslem a tvarohem
králík na smetaně. Ultimátní a milovanej
dort s ořechovým (myslím) máslovým krémem a čokoládovou polevou, co babička pekla všem k narozeninám
rajská s hovězím a knedlíkem
mrkvový salát s nastrouhaným jablkem, cukrem a citronem
obalované rybí filé
karbanátky
šunkafleky
studenej pečenej bůček na chlebu namazaným tím ztuhlým vypečeným sádlem a obložený plátky česneku (ježišmarjá slintám si na klávesnici)
třešňová piškotová bublanina (vždycky jsem dostávala na cestu na tábor)
mramorová bábovka
ořechové řezy (ořechový sníh + marmeláda + piškotové těsto)
vanilkové rohlíčky, pusinky a pracny
vánoční rybí polévka
obalované smažené kuře (kam se hrabe kolonel z Kentucky)
vajíčka na cibulce
lečo
knedlíky s vajíčkem
nové brambory se strouhaným tvarohem a smaženou cibulkou
a brambory na loupačku!! se solí a máslem
jo a vepřoknedlozelo nejvíc druhý den: knedlíky a maso opečené na sádle, prohřáté se zelím

a švagrová mojí babičky dělala pečený kuře s knedlíkem a se zelím, překvapivě dobrá věc

Jako ja mam teda br. kasi taky jako comfort food, kdyz jsem byla mala, tak s vajickem varenym na tvrdo, ktery si pak rozkrajite a smichate s tou kasi....
- A spagety s kakaem a maslem?
- U babicky pak veka zapecena s takovym tim platkovym (vlastne tavenym) syrem, co se v pulce peceni vyfoukne a pojidano s kecupem
- A asi kotlety zapeceny s bramborama a slehackou


ILLUZE: topinky se skorici? uplna variace na french toast

Moje nejvíc vzpomínka na jídlo z dětství jsou v pondělí k obědu bramborový knedlíky s cibulkou a zelím (maso se dojedlo většinou v neděli k večeři a tohle nám mamka dělala jako rychlej oběd v pondělí). Doteď si na to pokaždý vzpomenu, když z nějakého okna cítím smaženou cibulku :D

Jídla co mě přenesou do dětství - musí to být pečené.
Ve svátky bývalo pečené kuře s bramborama z jednoho pekáče, meruňkový kompot nebo kyselé okurky k tomu. Miluju dodneška.
A v běžné víkendy jsme měli obvykle "pekář", neboli prošlo se ráno po zahradě a posbírala zelenina. To se nakrájelo a nasypalo do pekáče spolu s bramborami a kabanosem a upeklo. Někdy nahoru přišel sýr. Každý víkend to bylo jiné, pokaždé dobré.
Domácí pizza, kdy se na tlustou vrstvu kynutého těsta nalilo domácí lečo smíchané s nějakou šunkou a bylinkama, nahoru sýr.
A nejzamilovanější snídaně u slovenské babičky - pekáček s jitrnicema a jelitama a okurky, světlý chleba, šunka, sýr Karička, marmeláda, jabka, k tomu hrnec melty... Brunch dřív, než to bylo cool :)

Moje prvni koprem azaz nasycena koprovka :D priste to musim lepe odhadnout.


Jinak tema jidla, ktery mi pripomene dobu kdyz jsem byla mala je super! Za me jsou to:
1. chleba ve vajicku s horcici a cibuli, slavnostne nekdy s rozpustenym eidamem na vrchu :))
2. ovesna kase s maslem, cukrem a kakaem
3. Knedliky s vajickem
4. Kure s "nadivkou" vedle v pekaci a brambor, merunkovej a tresnovej kompot byla samozrejmost
5. Cerstvej chleba s maslem a sunkou

FAITH: bez zásob Podravky se nikdo příčetný tehdy nemohl z "Jugošky" vrátit, to dá rozum :-D

ILLUZE: To netusim. Mavali sme aj tu kupovanu (nejaku origo juhoslovansku) a pripadne sa robila domaca a to je vlastne len vysusena a nasolena zelenina, takze nic zavadne.
Roky uz nieco take nevlastnim a ani si vlastne neuvedomujem, ci som to niekedy kupovala do svojej domacnosti.

GINGERCAT: Míchaná vejce zas u nás byla vaječina. :-)

ILLUZE: mě kromě některých těch jídel z mládí fascinují ty lokální rozdíly v pojmech. Smaženice bych nikdy neřekla samotným míchaným vajíčkům, pro mě to vždycky bude ta věc z nakrájených hub a vajec. Ta samá věc z hub a vajec, které se na Hané říká SMAŽÁK! :-)

FAITH: ty jo, ono se to tehdy tak s Vegetou nebralo nebo to prostě nebylo až takové svinstvo, jako teď? ,-)


ILLUZE: jo a smaženice (jen vajíčka) - vlastně vajíčka v jakékoliv podobě
a co jsme u babičky na prázdninách milovali - její topinky, potřené kečupem, k tomu volské oko od slepic babi, čerstvě natrhané papriky a rajčata (a jakože na jihu Slovenska ta zelenina fakt chutná jinak)
ten žloutek, jak stékal, když se do něj zakrojilo, ach...
děda na to nařezal speciální prkénka s drážkami, měl truhlářskou dílnu
a každý jsme měli svůj malý nožík :)

Vdaka tejto teme som si dnes na obed uvarila burtgulas (bolo treba zlikvidovat spekacky zo soboty). Predchvilkou dojedla a bol dobry ako od maminky. Jedine vylepsenie boli zampiony, pretoze som ich musela zlikvidovat. Je to nefotogenicke jedlo, tak som nefotila.

KASUMI: ACIDQA: nás berte s rezervou, jsme slovensko - polská rodina, žijící na Moravě ,-)
- topinky se skořicovým cukrem
- jablečné palačinky
- vánoční mléčná polévka
- v neděli pečené kuře s rýží s Vegetou (tehdy se to ještě jako svinstvo nebralo) - popravdě řečeno, nikdo neuměl / neumí lepší rýži, než můj taťka
- golombki (vepřové maso v zelných listech)
- jablečná bublanina
- teď nevím, jak se ten koláč jmenuje, ale milujeme ten koláč doteď - strouhaný kakaový (navrchu a dole vrstva), uprostřed s tvarohem
- kapustnica
- rezance s mákem nebo mletými ořechy
- u babičky rýžový nákyp s malinovou šťávou
- jo a mamčiny tvarohové kynuté koláče - říkali jsme jim "prdláky" (raději nerozebírat proč ,-) )