Burt peceny v troube roztahne nozicky!

Kýta z přeštického vepře strávila noc ve společnosti čerstvých shiitake a sušených lišek v pomalém hrncu.
Z hub a výpeku jsem udělala omáčku za pomoci mixu dušené cibule, smetany a mascarpone, chřest a glazované mrkve s tím docela ladily. Někdy jsou to fakt experimenty. :-)

Mame tu novou sezonu a s tim prichazi tradicni problem co jist na zavodech, kdyz clovek nechce sedmidenni prujem z klobas od kantynsky.

Zavitky jsem uz zkousel loni ale oschnou v krabicce, tak na zitra zkousim sous vide pytlik, trochu odsat vzduch a zatavit

Rudá Soňa.
Polívka z plechových rajčat, červené řepy a červené cibule. (plus anýz, česnek, zázvor, kardamom, křen) Zužitkovala jsem jehněčí vývar, když se z něj sundá puk ztuhlého tuku, nevoní tak skopovinou a tady výrazné polívce jen dodal sílu vývaru z kostí.
Doplněno domácím 12% jogurtem, křenem, mátou a křenovým listem.

KOC256: Ano. Není to žádné testicko. Jen takový šlem:)

Páteční ryba - nezaostřený losos pečený v kopru, fazolové sladkokyselé lusky na smetaně se skořicí - vzpomínka na dětství. :-)

myslim si, zes to vystihla dobre.. pro zacatecnika nebo nekoho, kdo nema tolik casu to muze byt super, ale lidi, co maji uz hotovou kuchyn, spotrebice a umi varit to asi neni takovy prinos za ty penize, jak pise devil

ta moje kamaradka treba vubec predtim nevarila, nebavilo ji to a nemela na to bunky.. ted si vari obcas jidla, ze koukam.. tze pro ni to byl urcite super kaug

ILLUZE: jeste me napada jesdna vec, co bych vyzdvihla - ty hodne peces. kdyz bys to vyuzivala jako klasickeho robota, na zadelavani a hneteni testa, tak je super vychytavka integrovana vaha, nemusis odvazovat nekde vedle, proste to prisypavas a pristroj ti to vazi.
(ale pro objektivitu - vazi po 5g, takze ne stoprocentne presne a co tak ctu ruzna TM fora, je to nejporuchovejsi vec na pristroji)

ILLUZE: ve vetsine pripadu staci dat do mixovaci nadoby vodu a par kapek jaru a zapnout na chvili na nejvetsi otacky a pak jen vyplachnout vodou. kdyz v tom zadelavam testo nebo varim (puding nebo neco kde se treba restuje), tak to rozsroubuju (jsou to 3 dily, nadoba, noze a takova uchytka diky ktere to drzi pri sobe) a soupnu to do mycky.

jinak za ty prachy mi jen prijde skoda ze dalsi prislusenstvi (varny kosik na prilohy, parni nastavce apod.) jsou z plastu. na udrzbu dobry, ale dokazala bych si predstavit sofistikovanejsi material.

MAR_TINA:
2 cibule
1 řapík celeru
2 malé mrkve
3 stroužky česneku drcené
1 ½ lžičky římského kmínu
2 lžičky papriky
2 lžičky mleté skořice
2 bobkové listy
1 konzerva rajčat
4 lžíce červené čočky
hrst čerstvého koriandru
sůl, pepř
kuřecí vývar a obrané maso
Začneš restovat cibuli, pak přihodíš další zeleninu, zasypeš kořením ať se rozvoní, přidáš česnek. Vyklopíš rajčata, zaliješ vývarem, až to chvíli vře, přisypeš čočku. Ve finále prohřeješ obrané maso. Někde se podává takto hotová, já ji jedla v orientální hospodě rozmixovanou i s masem. Dobrý je před mixováním vylovit bobkový list. :-)
Zdobila jsem restovanými hoblinami mrkve a chřestu a nasekanou natí cibule.
Prý se do ní dávají i nudle (asi do nemixované) nebo se podává s pita chlebem.

ILLUZE: za me - jako kucharskeho zacatecnika, ale zaroven matky se 2 detma, co furt vari je proste nejvetsi benefit ten neustaly zdroj inspirace diky jejich apce Cookidoo (technologie pokrocila od toho, co pise
DEVIL: - ty jejich kucharky jsem teda dostala taky, ale to v tistene verzi nepouzivam).

ja proste denne resim to, ze uz kua nevim co zas varit :)

dnes sem dostala rebarboru, zadam do vyhledavace "rebarbora" a vyjede mi 21 receptu v ceske jazykove mutaci (a mam pristup i do ostatnich zemi, takze ja casto pouzivam treba spanelsko nebo portugalsko, neb tomu rozumim a tu kuchyni mam rada). a jako kuchar amater si proste vyberu, na co mam chut, na co mam suroviny, pres tu apku a wifi to nahraju do stroje a varim / pecu



dtto ty salaty, na ktery se puvodne ptala cmlka - 453 vysledku v cestine.




nicmene je mi jasny, ze profi kuchari nebo proste ne takovy uplny loseri jako ja to budou pouzivat jako fakt dobryho a funkcniho robota, ktery zaroven vari a nemusi u toho stat / michat / hlidat teplotu (takze treba ti to pripravi holandskou omacku zatimco ty si vedle varis neco dalsiho), udela ti to na pare ryby nebo uhnete testo.

ja teda mimo ty jejich recpety denne rano delam pomerancovy / ovocny fresh (5min prace vcetne loupani citrusu), varim snidanove kase (nasypu ingredience a nemusim u toho stat) / pudinky / domaci pribinacky a termixy pro decka, delam bagety nebo jine pecivo (to ted taky denne, pze jsme se prestehovali do krasny prdele sveta kde neni obchod) kremove polevky na veceri a asi milion dalsich veci na ktere jsem zapomnela.

jo a teda jeste bych zminila, ze mi jsme ten pristroj poridili aniz by me musel delat show nejaky jejich prodejce, to bych nedala, a naucila jsem se to taky :)

kdyby ses chtela na neco vyptat, tak posta, at to tu neplevelime.

KOCHANSKA_CH: krásná. už piš recept, prosím