KOCHANSKA_CH: Ráda podporuji lokální výrobce, ale mám spotřebu dvě kila na měsíc, takže vocamcaď pocamcaď. Bych se nedoplatila.

GALE: Kimchi zatím zbaběle kupuju. Poblíž Brna je výrobna. https://noptaste.cz/

KOCHANSKA_CH: pak tedy doporucuji kimchi a celkove ty stranky jsou super :)

Kimčchi | Zkvašeno.cz
https://www.zkvaseno.cz/kimcchi

POHODAVOLE: Zatím ne, ale dlouhodobě se chystám zkusit kvasit zeleninu. :-)

KOCHANSKA_CH: tak to je super reference. Jedes jeste neco zajimaveho v tomto duchu? :)

POHODAVOLE: Je velmi chutnej ve smetaně. Loni jsem cestovala na motorce po Skandinávii, tak jsem koupila srovnávací vzorek v samošce, a vzhledem, konzistencí i chutí odpovídá té mezofilní kultuře, co se u nás šíří. Filmjölk je do mlíka a prodávají ho tam jako nápoj.

KOCHANSKA_CH: ja ho prave vcera namnozil kamosovi a zrovna dneska jsme si psali, jak by to asi mohlo chutnat ve smetane, ale predpokladam, ze to bude taky top :)

POHODAVOLE: Viiliho chovám taky, v 12% smetaně. Do gravitačního sýru ho právě přidávám. Jen musím hlídat, aby se nekřížil s kefírem. :-)

KOCHANSKA_CH: tohle zni taky pekne, ale po tom testu si myslim, ze to musi padnout skoro do vseho. Ja mam v planu jeste zkusit pridat pivo popr. cibuli :)

Kefir jedu uz jen vodni, protoze mlecny je na me moc rychly, takze jsem ho nezvladal konzumovat. Misto neho mam aktualne Viili, coz je naprosto super kultura, protoze ji staci pokojova teplota. Nedavno jsem potreboval syrovatka jako starter pro nakladana vejce a i centak prekapany z Viili stacil :)

POHODAVOLE: Já vyrábím fermentovaný "tvaroh" gravitačně vykapáním domácího kefíru, někdy tu hmotu zjemňuju šlehačkou nebo domácím jogurtem. Základ do pomazánek je to skvělej, teď mám várku jen se solí a bylinama, ale výborná je třeba budapěšť z čerstvé papriky a šalotky.