MOIRAIN: Na cistej vyvar musi clovek poctive sbirat tu penu, co se tam tvori, nejlip jeste pred hlavni pripravou kosti ovarit, a pak oplachnout. Coz je ovsem pruda, takze nejlepsi je smirit se s tim, ze je zakalenej, chuti to nijak neubira :-).

Taková jakože asijská obědová polífka. Kachní vývar (koupila jsem zlevněný kachní ořez na polévku) s kořením - badyán, skořice, nové koření a kuličky pepře + celkem velký kus zázvoru + dva stroužky česneku, obrané maso, asijská zelenina z pytlíku a bun rýžové nudle. V misce ochuceno rybí omáčkou, citronovou šťávou a kapkou shirachy. Dobré to je, zopakuji. (chuť "pho" polévky jsem chytila dost dobře, jen nedokážu ani za boha vyrobit čirý vývar, ale zas tenhle bych vyklopila z hrnce, jak v tom bylo hromada kolagenu)
K dokonalosti tomu chyběly čerstvé bylinky.

Páteční ryba z mořa - pečený losos, lusky a domácí tatarka. Aby to nebylo suchý! :-)

MOODYCAT: Ja zase Hestonovy se slehackou :)

MOODYCAT: je dulezita, pokud tam chces nakyslou chut. ale ultimatne kremovy michany vejce se slehackou jsou taky luxus

KOC256: Crème fraîche by měla mít minimálně 30% tuku, ale máš to, beztak, dobrý. :-)

Já dneska opět zkoušel ty vajíčka.
A teda s tou přimíchanou zakysanou smetanou 18% (což jsem identifikoval, že by mělo být to co nazývají Cream Fresh) to byla úplná slast a asi kdyby mi někdo neřekl, že to je vaječina, tak bych nevěřil.

A co se týká konzistence, tak možná by to trošičku ještě sneslo... Ale...

GENEVIEVE: Ano, užírám řepné lístky. :-) To byl takovej nápad, když jsem čistila řepy a viděla, že už nasazují nať. Do misky vlhká vata, zaklopit průhledným kyblíkem, postavit na okno.

KOCHANSKA_CH: ty řípičky :)

Pomalu pečený bok jednou s blanšírovanou kapustou s česnekem a posléze opečený, podávaný se zelím, které se peklo s řepou, šalotkama a balsamicem.
Řepová zahrádka. :-)