• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ILLUZERádi jíme...
    ACIDQA
    ACIDQA --- ---
    +1
    A vejce do vody davam rovnou z lednicky.
    ACIDQA
    ACIDQA --- ---
    GINGERCAT:
    ACIDQA:
    ACIDQA
    ACIDQA --- ---
    2 odpovědi+4
    ITCHYHEAD: varim vzdycky stejne. Dam vejce do studeny vody, okotlim pod hrncem plnej ceres a v momente, kdy se zacne voda varit, odpocitam 3 minuty.
    Pak do ledovy vody a je tak jak ho mam rada. :)
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    +1
    U mě to taky jistí vejcovar.
    WRIGLEY
    WRIGLEY --- ---
    GINGERCAT: u vajicek je to fakt jenom o presnosti, ta konzistence se meni behem asi 3minut na zaver.
    vyber si pro tebe pohodlnou metodu, hod tam treba 6 vajicek a postupne je vyndavej a sleduj u toho cas, pak si vyberes, co z toho chces zrovna docilit.
    Bonus tip - bude se to trochu menit podle velikosti vajicka.

    Ja treba delam vajicka tak, ze je dam za studena do rendliku, privedu k varu a po minute to v horke vode odstavim a necham 10 min - pak jsou akorat na tvrdo.
    GINGERCAT
    GINGERCAT --- ---
    1 odpověď
    Díky všem, něco z toho určitě vyzkouším :-)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    +4
    GINGERCAT: malý třímístný a levný vejcovar. Vždy stejné a dokonalé
    REONA
    REONA --- ---
    +1
    GINGERCAT: Mně se docela dařílo např. podle Cuketky v tomto receptu https://recepty.cuketka.cz/klasicka-koprovka/
    ITCHYHEAD
    ITCHYHEAD --- ---
    1 odpověď
    ACIDQA: merila jsi jak dlouho jsi vejce varila?
    KURE
    KURE --- ---
    +1
    GINGERCAT: imho je to skoro jedno, jestli vejce z lednice, nebo pokojová teplota a jestli do studený nebo teplý vody.
    klíčová je konsistence. tedy zkoušet to dělat pokaždý stejně, a naladit čast a výkon sporáku.

    tady je návod z kuchařky pro dceru: https://www.kucharkaprodceru.cz/jak-uvarit-vejce/
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    +6
    Jo a pak je dobré je hodit do ledové (nebo aspoň studené) vody, aby to ta vejce rychle zchladilo a nevařila se uvnitř dál naakumulovaným teplem.
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    +5
    Co by to mohlo asi ovlivnit je nadmořská výška samozřejmě. :)
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    +4
    GINGERCAT: Když voda vře a rovnou z lednice. Díky tomu je to dost přesné, protože nezáleží na množství vody ani (moc) na počtu vajec.

    Gooogli, je to celkem běžný postup, za chvíli přijdeš na časy pro různé konzistence.
    GINGERCAT
    GINGERCAT --- ---
    5 odpovědí
    SPIKE411: no tak tohle mě zajímá, já s tím fakt bojuju - buď jsou syrový nebo natvrdo - to tam dáváš, když je voda ještě studená a počítáš to, když začne vařit? Nebo jaká je přesně technologie?
    Protože bohužel sous-vide ani horkovzdušnou fritézu nemám :-/
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    1 odpověď
    GINGERCAT: Normálně v pařáku na knedlíky za cca 7,5 minuty.
    KURE
    KURE --- ---
    +1
    GINGERCAT: s sous-vide si to uděláš jak chceš a pokaždý stejně, ale trvá to nějakou dobu. Relativně dobře to jde naladit i v horkovzdušný fritéze, tam to zase musíš hned po "uvaření" zchladit, aby se ti nedodělaly vlastním teplem (moje lidlovska udělá vejce na měkko za 9min na 115stupňů, tekutej žloutek, tuhej bílek).
    GINGERCAT
    GINGERCAT --- ---
    3 odpovědi
    ACIDQA: na tuhle geniální konzistenci žloutku máš nějaký přístroj, dobrý odhad nebo křišťálovou kouli? :-O
    SIBILLE
    SIBILLE --- ---
    +3
    ACIDQA: To je přenádherný!
    ACIDQA
    ACIDQA --- ---
    3 odpovědi+43
    Ramen doma.

    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    +6
    Režim "jídlo" fotí ještě hůř než foťák z hračkářství. :-/
    Zeleninová polívka co dal dům a zahrada.
    Hovězí na hřibech (přes noc v CrockPotu( s květákovým pyré, muž měl rýžu.
    Kořeněný kompot z jablek, hrušek a zázvoru.

    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam