RUTHLESS: Doma taky jedině na pánvičce (s bramborama a čerstvým kysaným zelím, popř. v době vánoční se salátem), ale jednou za 5 let v kocovince jsem schopen se nechat zlákat a smaženýho vinnýho šneka si v restauraci objednat.

Většinou toho pak teda hned lituju, protože to není dobrý. Ale ona obecně je vinná klobása málokdy dobrá, pokud ji nekoupím od svýho řezníka. Zkušenost mě naučila nevěřit zaručeným tipům „V Lidlu/Globusu/Tescu mají skvělou“. Nemají.

RUTHLESS: pockej, a co s tou klobasou na panvicce delas?

Nicmene teda... Moje vobla (prakticky vsechno z toho miluju, ale samozrejme to bohuzel nejim na dennim poradku)

Vypecky - spenat
kachna - cerveny zeli
cmunda po kaplicku - JEDINE cerveny a totalne me dostava, ze je vetsinou s bilym, to jsem objevl asi pred dvema rokama a je mi smutno (s bilym si to prote nedam)
veproknedlo - bily
jitrnice - bily, ale asi cerstvy spis
jelito - ani jedno asi
knedliky plneny uzenym masem - urcite bily
bazant - cerveny
chlupaty knedliky - bily
halušky se zelím - bily
vinna klobasa - spenat
bucek - bily nebo spenatik
vrabec - jasnej spenat
strudl se zelim - bily, ale cerveny nemusi byt blby.

DOCKINEZ: ja myslim, ze do se da narvat i to zeli. Se slaninou to vyslovene jedle.

Už druhý měsíc se s nadšením seznamuju se schopnostmi mojí skvělý remosky. Včera v rámci prokrastinace zkusmo „něcojakopizzašneci“, vevnitř samodomo sugo, domácí slanina a černý olivy.

Nebyl bych Čech, abych neměl intenzivní pnutí narvat tam ještě všechny možný sejry od ajdamu přes camembert až po Nivu, ale odolal jsem, protože včera šlo především o technologický ověření možnosti pečení produktů tohoto druhu a v případě neúspěchu nemělo dojít k velkým škodám.

Jak říká panpolrajch, drobné vizuelní nedostatky jsou známkou ruční práce, ale jináč se to povedlo a dá se to jíst. Ono se slaninou je všechno tak nějak moc dobrý.

A příště už i se sýrem :D

Dopici já mám chutě a hlad :-D

BRUKEV: Já se s tím potkala až na Šumavě. Dokonce jsme to kuře se zelím vyfasovali na snídani a exskorotchýně byla velmi pohoršena, když jsem si s desítkami omluv dala jen jogurt - takovou nálož by můj žaludek prostě nedal.

Ten vývar - to byl rituál i u naší babi na Slovensku. Víkend co víkend. Bohužel občas s kohoutem nebo slepicí.
Co jsem ale pak milovala - rezance (nudle) - na výběr s mákem nebo ořechy, nebo v opražené strouhance.

QUANTI: tak kure se zelim s knedlikem a la falesne kachne se dela v mem okoli bezne. Dobre nakminovane, nacesnekovane, kousek anglicke nebo speku, k tomu zeli, knedla, hned bych si dal.
To mi pripomina, ze moji prarodice casto varivali kure, respektive slepici jakozto polevku. Maso se pak obralo, naporcovalo a jedlo se s bramborem a zelim. Jak dusenym, tak syrovym. To jsme jeste mivali slepice, kravy, kraliky v ramci hospodarstvi. Ted uz na to dve generace neni cas.
Uplne mi teď zavonel slepici vyvar, co jsme driv delavali. Domaci testo z nasich vajec na nudle, nakrajet, prosusit na uterce na slunci, do vyvaru nakrajeny libecek a klidne i k nudlim par kousku brambor,...

Žiši a zelňáky! Na ty jsme tu zapomněli! A na kapustnicu!

Třeba takový krvavý kroupy jím jen s bílým kysaným zelím a bramborem, ale tam je důvod v tom, že je to ultrarychlá večeře, kdy člověk akorát ohřeje brambory od oběda a hodí na pánev ty kroupy a za 5 minut má hotovo.

Kdybych se s tím chtěl crcat víc, tak by mě ke kroupám červený dušený zelí chuťově neuráželo.

KURE: Pohanku necháš pár hodin odmočit, pak ji cca 8-10 min vaříš.
Opražíš na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu (nebo šunku, nebo kvalitní klobásku či párek) a jednu menší nadrobno nakrájenou mrkev. Opepříš, osolíš, přidáš oregáno. Pak zelí a pohanku, promícháš to.
A navrch posypeš výhonky řeřichy nebo petržel.

U nás se jí zelí v takovým množství, že by mi přišlo škoda se např. u kachny omezovat jen na červený zelí dušený na víně. Navíc když v pondělí upečeme dvě kila masa (vepř, kachna, kuře, všechno jedno) a porůznu se to v průběhu pracovního týdne konzumuje, tak by byla nuda k tomu jíst furt to samý zelí a přílohu. Takže kačka je jeden den s červeným a bramborovejma knedlíkama, dva dny na to s bílým kysaným a lokšema atd.

MAR_TINA: Když už jsme u Polabí, moji příbuzní na Kolínsku dělali normálně pečené kuře s knedlíkem a zelím. Strašně mi to chutnalo. To je obecně oblast bizarních příloh: kromě knedlozela se tam ke kuřeti připravují domácí vaječné nudle a když jsem byla dítě, bylo to moje nejmilovanější jídlo na světě. Všichni se na mě koukají divně, ale ono to tak krásně klouže, omaštěný tím tukem z kuřete! ❤️ Zelí se teda dělalo domácí, z hlávky, oslazené a už nevím čím zahuštěné (moukou, jíškou? Já to nedělám, co jsem v dospělosti poznala sterilované a kysané, tak to vždycky jen vyklopím do hrnce a ochutím). Nicméně chci říct, že i ke kuřeti je zelí fajn. Případně Fatovo kuře tady z Nyxu, kdy se vycpe kuře směsí kysaného zelí a ostravské klobásy na (půl)kolečka.