Sobota v kuchyni. Boršč a butter chicken z krůtího s květákovou rýžou aj z listů.

Dneska přijela tchýně a ta miluje brambory, žena chtěla na houby, ale prší, tak jsem udělal omáčku aspoň z hub nasušených loni, samozřejmě brambory, a v Bille měli v akci vepřovou svíčkovou, tak z ní jsem do té omáčky naházel medailonky. Medailonky jsou hezky měkké a šťavnaté, i když je není vidět, ale největší úspěch měla ta omáčka: Cibule, patizon, namočené sušené hříbky, ten teriyaki kuřecí vývar a smetana, z koření jenom sůl, pepř, kmín, trochu červené papriky, spíš jenom tak z plezíru než že by tam měla nějakou funkci... a rozjebat tyčákem, zahušťovat netřeba.
To maso jsem nechal zatáhnout na pánvi a pak ho právě hodil do té omáčky prohřát a změknout.
Výpek jsem zahustil a odlil bokem, kdybych náhodou v dohledné době dělal růžičkovou kapustu na zádíčka :-)

Tak já vám do té krásy tady zase trochu hodím vidle, jo?
V týdnu jsem upekl celý kuře. Nějak se stalo, že ho nikdo jiný jíst nechtěl, tak jsem měl trhaná prsa s rýží a teriyaki omáčkou (to jsem nefotil vůbec, chuťově sice fajn, i když jsem do toho neměl saké ani rýžový ocet, vzhledově to prostě nevyšlo, jakože vůbec), k zelenině po scenení za omáčku jsem přihodil kuřecí šasi a vyrobil dost dobrý vývar, a takhle jsem včera večer dojídal kuřecí nohu - chleba opečený v HF:

Děkuji za kapustičkové tipy!

Dnes vyhrála varianta pečených s oliváčem, česnekem a solí. K tomu pečené stehno a bramboro-tuřínová kaše. Akorát jsem se v závěru pečení zapomněla u jiné práce, ehm, takže byly krupavější než bylo v plánu. Ale manžel si to takhle pochvaloval.

Syn pro mě upekl mrkvový dort.

Dnes květákový krém, příjemně zahřál.

S_V_E_T_Y_L_K_O: Jo. Už to, ode mě, okopirovaly aj restaurace. :-)

KOCHANSKA_CH: k rybě špenát? Zajímavé, to jsem ještě nedělala, ta kombinace vypadá tak moc dobre, ze to asi musím vyzkoušet. :)) Mňam.

Z_RYBY_KOST: Očistím je, omyju, rozsekám nahrubo v sekáčku, opražím na másle s česnekem, solí a pepřem.
Přesně po moment, kdy mají ještě tuhle svěží barvu ,-)

Z_RYBY_KOST: Já je oprásknu na oliváči (třeba ještě s mrkví) a po čase přidávám balsamico - trochu tam zkaramelizuje. Jsou výborný.

Z_RYBY_KOST: Na ctvrtky, potrit olejem dle chuti, zasypat utrenym cesnekem se soli (dost) a zapect v troube.

Z_RYBY_KOST: za mně nejlepší je trochu povařit, zchladit aby neztratili barvu a jebnout je na máslo

KOCHANSKA_CH: ty tvoje barevny jidla by se dala prenest i stetcem na platno a byl by to hezky obraz.

Páteční losos a barvy.

DOCKINEZ: dieta nám brání:(

KOCHANSKA_CH: já(tra) chtěl ty recepty...kombinace se sojovkou, me gusta

Játra jsem si včera nadělila na menší kusy a naložila do sojovky. Čerstvé shiitake, topolovky a pár hlív jsem dlouze restovala na přepuštěným másle, až zbyla zhruba desetina původního objemu, což je, krapet, frustrující. Pak jsem houby v pánvi ještě rychle odvařila kapkou worčestrovky a sojovky a nechala okapat. (už vím, jak budu vytvářet houbové jerky, co nám fest chutnalo v Améru) Dnes jsem restovala připravenou zeleninu a buráky na másle a troše sezamového oleje, zakápla jen kapkou sojovky, aby křupavé zelenině zůstala chuť. Bokem jsem zprudka opekla játra a prohřála marinované houby. Na talířu to spolu pěkně ladilo. Muž měl přílohou rýžový úplně tenký nudle.

Jak tady někdo chtěl ty recepty... :-)

DOCKINEZ: To nejen delam taky, ale sveho casu jsem musela davat cibule vic, protoze se o ni spolustolovnici prali.

Já do rýže často dávám ty hřebíčky zapíchaný do citronový kůry (špičky citronu)... A občas rýži před vařením/dušením pražím na másle (ideálně přepuštěným), a úplně nejradši ji vařím ve vývaru, když se to k tomu jídlu hodí, ale to už je opravdu hyperposh ,D

S2FI: Cibuli. Rýži vařím s hřebíčkem a kusem cibule a pro sebe si pak kus tý cibule dávám i na talíř, chutná mi :)

Z cyklu "tohle doma nezkoušejte" :)

Já rád játra, ty rád játra,
ty rád játra, já rád játra,
co nám brání dát si játra?