vcera sem zkomacenej po praci zmatecne usnul u naky snury autoplay jewtube videi. uz nevim v kterym to bylo a jestli sem byl v limbu, ale pamatuju si, ze tam nakej chlap rikal, ze aby nebyl susenej produkt moc slanej, tak to dela nasledovne:
dava teda ale dusitanovou smes 50mg na kilo.
zvazi celkovej objem susenyho masa, odecte z toho 30% hmotnosti, co se ztrati schnutim, vyjde mu finalni vaha produktu a napocita diky tomu, aby konecnej hmotnostni podil soli neprekrocil 2 az 2,5%.
nam od patku jede novej lockdown, tak uvidim, co mi napisou za hodiny v praci a stvoril bych neco podle toho...