Až příště budete jíst ledního medvěda, tak nikdy, ale nikdy nejezte jejich játra, a to ani kousíček. Před smrtí hlady vás zcela určitě neuchrání a naopak s velkou pravděpodobností váš odchod do věčných lovišť výrazně urychlí. Důvodem je toxická koncentrace vitamínu A, který se v játrech ledních medvědů akumuluje.
Lední medvěd je vrcholový predátor, který se živí tuleni. Ti se živí rybami, které se živí mořskými bezobratlými a ti zase mořskými řasami. Vitamín A není rozpustný ve vodě a není jednoduché jej z těla vyloučit a ukládá se proto v tuku. Lední medvědi do sebe dostávají i vitamín A ze všech organismů, které jsou v potravním řetězci pod nimi.
Doporučená denní dávka vitaminu A u lidí je 0,9 mg, což můžete získat při konzumaci necelého gramu jater dobře krmeného ledního medvěda.
Když si uříznete tak akorát denní dávku z medvědích jater, tak vám vystačí 143 let. No a při jedné večeři, kde budete servírovat játra z jednoho ledního medvěda, zvládnete usmrtit až 52 hostů.
Inuité si toxicity jater ledních medvědů a v menší míře i tuleňů byli dobře vědomi a proto je házeli do moře, aby je nemohli sníst jejich psi. Mnoho evropských polárníků ale na hypervitaminózu po pojídání ledních medvědů, tuleňů a někdy i tažných psů, doplatila, přestože první záznam o toxicitě medvědích jater pochází již z roku 1597.