Se souhlasem zdroje předkládám.
Tl;dr podle internetu:
Během zimy 1944-1945 nastal v Holandsku kvůli německé blokádě hladomor. Lidé ze zoufalství jedli všechno, i tulipánové cibule. Lékař Willem Karel Dicke si ovšem všiml, že některé děti, když jedly cibule, prospívaly, a když se zase dostaly k chlebu, začaly zase chřadnout. To ho přivedlo na stopu příčiny celiakie.
Ulo to naformulovala o něco zajímavěji:
"Vedeli jste ze intolerance na lepek byla objevena v souvislosti s hladomorem po druhe svetove valce v Holandsku? V Juliana ziekenhuis byly nemocne deti, ktere umiraly hladem, protoze nebyla mouka (zaklad potravy) a ani nic jineho k jidlu. Vrchni lekar Willem Karel Dicke ucinil rozhodnuti, ze detem k jidlu daji tulipanove cibule, ktere mohou ale nutne nemusi obsahovat smrtelny jed. Sve rozhodnuti stavel na tom, ze bez jidla umrou urcite, zatimco pri konzumaci cibuli mahi nejakpu sanci. Ukazalo se, ze se zdravotni stav nekterych pacientu vyrazne zlepsil, ale jakmile se jim opet daly moucne vyrobky, tak zacaly byt opet nemocne. Dicke se timt/ fenomenem zacal zaonbirat a objevil pricinu puvodu nemoci."
[ULO @ Mateřský cit aneb o všem od těhotenství po údržbu našich dětí...]A obšírně třeba tady:
https://www.atlasobscura.com/articles/history-of-celiac-disease