• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    NEIJAK UŠETŘIT (aneb doba je zlá!:) Aktuální téma: Máslo v akci a domácí výroba ghí
    LADY_MYSKA
    LADY_MYSKA --- ---
    +2
    EZOP: a přitom to je jako když kočička a pejsek vařil dort.
    Co taktika, budu se držet receptu a pokud dosáhnu výsledku, který chci, tak si jej upravím podle sebe.
    Ale ušetřím ti nekolik pokusů a masel, když se budeš držet původního receptu tj casu a teploty, můžeš přihodit jedno máslo navíc tj ne dvě , ale tři kostky, budeš mít sklenici krásného ghii a bez tvého míchání.
    EZOP
    EZOP --- ---
    1 odpověď
    DUCATIMONSTER: Chtel jsem si vyzkoušet obě varianty. Navic všude se píše že se to nemá míchat…
    No a takhle do dopadlo :D
    Tak příště zvolím trochu jinou taktiku. Alespon jsem si to vyzkoušel a naučil se něco nového.
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    EZOP: Co to máš za etiketu?
    _
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    1 odpověď
    EZOP: Proč to neděláš v TM podle toho receptu? Udržuje to přesný teploty. Just asking.
    Ja dnes koupil másla :D
    EZOP
    EZOP --- ---
    2 odpovědi
    Tak dnes pokus číslo 2 v hrnci a myslim že jsem to spálil, má to takovou jantarovou barvu… dělal jsem to docela dlouho (2.5h) a nakonec jsem poslech GPŤáka a maličko ke konci přidal… On tvrdí že je to “horní hranice ještě v poho ghí” ja si nejsem jistej. Nesmrdí to ale je to na hraně.

    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +3
    MUXX: appka Kupi.cz
    MUXX
    MUXX --- ---
    1 odpověď
    NEI: Co je to za web/aplikaci?
    NEI
    NEI --- ---
    1 odpověď+1
    AXTHEB:

    GREGI
    GREGI --- ---
    EZOP: jasny lepsi nez to spalit!:))) To vymakas az budes delat po xkraty
    EZOP
    EZOP --- ---
    1 odpověď+1
    GREGI: nevím možná tak napůl, dělal jsem to poprvé. zkusím ještě zítra druhou várku jen v klasickém hrnci a pak porovnám rozdíly. Zrovna si o tom čtu že to ghee je trvanlivější a děle se vaří. Bílkovinu jsem dole zkaramelizovanou, ale taky jsem mi kousek plavala nahoře a nebyla úplně zkaramelizovaná... díky za poznámku
    AXTHEB
    AXTHEB --- ---
    1 odpověď
    U nás (Horoměřice) žádné levné máslo dneska odpoledne nebylo :(
    GREGI
    GREGI --- ---
    1 odpověď+1
    EZOP: urcite je to ghi? vypada to spis jako prepustene maslo... ty milk solids by tam viuubec nemely byt
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    EZOP: Máme TM asi měsíc, tak s tím zatím moc neumím, ale zítra ráno v Lidlu po máslu mrknu a chci to právě taky zkusit.
    EZOP
    EZOP --- ---
    2 odpovědi+3
    DUCATIMONSTER: Nejdřív jsem to mel na cca 100-105 aby mi to nevyběhlo, později 120 dělal jsem to nějaký 3hodiny - 1,5kg másla. Dopadlo to moc hezky

    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    1 odpověď
    EZOP: Proč nejedeš podle receptu? _
    GREGI
    GREGI --- ---
    +2
    EZOP: neee to se nesmi michat!:D
    SHARKIE: rozehrat pomalu, pak se odparuje voda, odparuju na 6 z 15. Jakmile se odpari voda tzn prestane z toho jit para zacina faze kdy se mlecne srazeniny zacnou usazovat na dne a karamelizovat a zaroven se to zacne cistit prave od tech srazenin protoze se prilepi na dno. Tenhle krok delam na 10 z 15. Trva to cca 5 minut ta posledni faze, odparovani cca pul hodky. Behem celeho se sbira lzickou pena nahore, neni to nutne ale mam to rad je do toho lip videt. Jakmile to tak 5 min karamelizuje je dobre pouzivat nos a jak citis ze uz to ma tu oriskovou vuni a vidis ze uz se v bubalni nepohybujou zadne srazeniny a sou usazene na dne je cast o slejt:) Hrnec hned odmocit de to pak krasne dolu seskrabat. Lepsi delat pomalu nez rychle, aby se to nespalilo ale zase to potrebuje teplotu ke konci aby to karamelizovalo. Pokud si to nikdy nedelala, udelej treba ze dvou kostek na vyzkouseni. Osobne to pak nefiltruju mam to ciste i bez toho, ale nekdo to filtruje.
    EZOP
    EZOP --- ---
    2 odpovědi
    GREGI: Shodou okolností máme doma thermomix který vaří a míchá sám takže je to celkem pohoda. Nastavil jsem to na 105 Celsia a už hodinku si lehce pobublává
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    +7
    POZITRON: Nema to cenu. Najdeš nejlepší a za 2 měsíce ti to banka změní
    POZITRON
    POZITRON --- ---
    1 odpověď
    DUCATIMONSTER: proto jsem se ptala, jestli to treba ted aktualne nekdo nestudoval, ale vidim, ze ne, tak si to nastuduju holt sama. :)
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    1 odpověď
    POZITRON: Porad se to mění, je to otrava.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam