• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    NEIJAK UŠETŘIT (aneb doba je zlá!:) Aktuální téma: Máslo v akci a domácí výroba ghí
    NEI
    NEI --- ---
    1 odpověď+5
    AXTHEB: Vaření ale je smysluplná činnost.
    Dokonce mi přijde že dává větší smysl než většina zaměstnání. :-)
    AXTHEB
    AXTHEB --- ---
    2 odpovědi+6
    GREGI: protože na botovi nastavíš teplotu a jdeš dělat něco smysluplného.
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    GREGI: Já na to dokonce používám robota - thermomix :D
    GREGI
    GREGI --- ---
    2 odpovědi
    Proc sakra na takove veci pouzivate bota kdyz je to starej jednoduchej tradicni recept a najdete na ytb hromadu videii od lidi co vedi jak to opravdu delat:)

    How To Make Ghee with Swami Vashista at the Sivananda Yoga Farm
    https://www.youtube.com/watch?v=ucCNqSURmAA
    LADY_MYSKA
    LADY_MYSKA --- ---
    +2
    EZOP: a přitom to je jako když kočička a pejsek vařil dort.
    Co taktika, budu se držet receptu a pokud dosáhnu výsledku, který chci, tak si jej upravím podle sebe.
    Ale ušetřím ti nekolik pokusů a masel, když se budeš držet původního receptu tj casu a teploty, můžeš přihodit jedno máslo navíc tj ne dvě , ale tři kostky, budeš mít sklenici krásného ghii a bez tvého míchání.
    EZOP
    EZOP --- ---
    1 odpověď
    DUCATIMONSTER: Chtel jsem si vyzkoušet obě varianty. Navic všude se píše že se to nemá míchat…
    No a takhle do dopadlo :D
    Tak příště zvolím trochu jinou taktiku. Alespon jsem si to vyzkoušel a naučil se něco nového.
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    EZOP: Co to máš za etiketu?
    _
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    1 odpověď
    EZOP: Proč to neděláš v TM podle toho receptu? Udržuje to přesný teploty. Just asking.
    Ja dnes koupil másla :D
    EZOP
    EZOP --- ---
    2 odpovědi
    Tak dnes pokus číslo 2 v hrnci a myslim že jsem to spálil, má to takovou jantarovou barvu… dělal jsem to docela dlouho (2.5h) a nakonec jsem poslech GPŤáka a maličko ke konci přidal… On tvrdí že je to “horní hranice ještě v poho ghí” ja si nejsem jistej. Nesmrdí to ale je to na hraně.

    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +3
    MUXX: appka Kupi.cz
    MUXX
    MUXX --- ---
    1 odpověď
    NEI: Co je to za web/aplikaci?
    NEI
    NEI --- ---
    1 odpověď+1
    AXTHEB:

    GREGI
    GREGI --- ---
    EZOP: jasny lepsi nez to spalit!:))) To vymakas az budes delat po xkraty
    EZOP
    EZOP --- ---
    1 odpověď+1
    GREGI: nevím možná tak napůl, dělal jsem to poprvé. zkusím ještě zítra druhou várku jen v klasickém hrnci a pak porovnám rozdíly. Zrovna si o tom čtu že to ghee je trvanlivější a děle se vaří. Bílkovinu jsem dole zkaramelizovanou, ale taky jsem mi kousek plavala nahoře a nebyla úplně zkaramelizovaná... díky za poznámku
    AXTHEB
    AXTHEB --- ---
    1 odpověď
    U nás (Horoměřice) žádné levné máslo dneska odpoledne nebylo :(
    GREGI
    GREGI --- ---
    1 odpověď+1
    EZOP: urcite je to ghi? vypada to spis jako prepustene maslo... ty milk solids by tam viuubec nemely byt
    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    EZOP: Máme TM asi měsíc, tak s tím zatím moc neumím, ale zítra ráno v Lidlu po máslu mrknu a chci to právě taky zkusit.
    EZOP
    EZOP --- ---
    2 odpovědi+3
    DUCATIMONSTER: Nejdřív jsem to mel na cca 100-105 aby mi to nevyběhlo, později 120 dělal jsem to nějaký 3hodiny - 1,5kg másla. Dopadlo to moc hezky

    DUCATIMONSTER
    DUCATIMONSTER --- ---
    1 odpověď-1
    EZOP: Proč nejedeš podle receptu? _
    GREGI
    GREGI --- ---
    +2
    EZOP: neee to se nesmi michat!:D
    SHARKIE: rozehrat pomalu, pak se odparuje voda, odparuju na 6 z 15. Jakmile se odpari voda tzn prestane z toho jit para zacina faze kdy se mlecne srazeniny zacnou usazovat na dne a karamelizovat a zaroven se to zacne cistit prave od tech srazenin protoze se prilepi na dno. Tenhle krok delam na 10 z 15. Trva to cca 5 minut ta posledni faze, odparovani cca pul hodky. Behem celeho se sbira lzickou pena nahore, neni to nutne ale mam to rad je do toho lip videt. Jakmile to tak 5 min karamelizuje je dobre pouzivat nos a jak citis ze uz to ma tu oriskovou vuni a vidis ze uz se v bubalni nepohybujou zadne srazeniny a sou usazene na dne je cast o slejt:) Hrnec hned odmocit de to pak krasne dolu seskrabat. Lepsi delat pomalu nez rychle, aby se to nespalilo ale zase to potrebuje teplotu ke konci aby to karamelizovalo. Pokud si to nikdy nedelala, udelej treba ze dvou kostek na vyzkouseni. Osobne to pak nefiltruju mam to ciste i bez toho, ale nekdo to filtruje.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam