• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    GREGIPizza 🍕
    Jak správně udělat doma, kde si jí koupit.
    Fotky + diskuze
    rozbalit záhlaví
    ENDREW
    ENDREW --- ---
    +2
    KARLOSK: Btw kuchyň je pro kuchaře svatej prostor kam nikdo nesmí! I žena už ví že se me musí dotázat když si chce nalit sklenku jestli může vstoupit když vařím. Děti ty uz se ani neobtěžuji, ty rvou mam žízeň mam hlad!
    ENDREW
    ENDREW --- ---
    1 odpověď
    KARLOSK: Já měl z Makra 1kg od ARO. Jaky strupy mas na mysli? Me přišla v pohodě ohledně vlhkosti a použitelnosti, akorát chuťově to byl takovej průměr, až nižší level. Proste klasická ARO potravina.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    2 odpovědi+1
    Kdo roztápí pec v tomhle vedru? Magor jako já...
    Mimochodem obě pizzy mě spadly na zem jak namazanej chleba. Nikdy nedovolte aby vám někdo stál za zádama a radil vám jak to otáčet, neb jsem měl chutě je umlátit tou lopatou.
    Jo a už mě to otáčení celkem jde... :)
    Mimochodem, mozzarella z makra je no-go. Dělá to ty strupy. Raději poctivě odkapat tu v nálevu. No co, mám ji ještě dvě kila v mrazáku. :D :D

    GREGI
    GREGI --- ---
    +1
    KARLOSK: ok my bad zrivna sem koukal proc to vyklapis do mixeru:D sorry:*
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    GREGI: to je jen poolish
    GREGI
    GREGI --- ---
    1 odpověď
    KARLOSK: + naopak vic drozdi rozezira lepkovou strukturu, proto se na neapolskou dava tak malo. Tady vidim chybu ze si vyklopil to testo a roztrhal si ho. Spravne by se po vyhneteni mela udelat koule s lepkovym povlakem kterej pak pretahujes pres vysledne koule:)
    GREGI
    GREGI --- ---
    +1
    KARLOSK: drozdi neni to co dela nafoukle okraje, nafukuje to primarne vodni para, proto je potreba velka teplota aby se voda zacala odparovat driv nez se udela kurka a testo se ma kam nafouknout;) A na to je samozrjeme i potreba silnej lepek kterej nepraskne:)
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    2 odpovědi+1
    Vedro nevedro, nezájem...
    Ono se s tím těstem naučím lépe pracovat a při chladnějším prostředí už to pujde samo. Zase cca 70% hydratace. Tentokrát pokus s o 0,5g čerstvého droždí víc kvůli okrajům.
    Poolish je krásnej a hezčí než minule.

    GREGI
    GREGI --- ---
    +1
    KARLOSK: cokoliv delat v 35 je zlo... :D Taky cekam na ochlazeni nechci aby klima bojovala s teplem z pece doma a ven me ted nikdo nedostane... :D
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    ENDREW: Je absolutně super. Další pizza bude zase o víkendu, zítra zadělám poolish.
    Baví mě to moc, ale už se těším až se trochu ochladí. Stát u 400°C ve 35°C je zlo. A já tu nemám u baráku moc stínu.
    ENDREW
    ENDREW --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: Ty woe ty mě seres. Ta goozney je fakt mrda. Samotná pec vypadá naprosto luxusně.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď+5
    Dnešní žampionovka už byla lepší... Restování vyzkouším příště 😉
    GARFIELD: mrknu. Dík

    GARFIELD
    GARFIELD --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: budget varianta muzou byt kempovaci stoly z dekace. Ty sem provizorne taky zvazoval.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +8
    pizza tonno e cipolla
    Ty okraje musím vychytat...
    Ale nádhera. Jdu se zabít ještě nějakou druhou pizzou

    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +4
    Po dvaceti minutách už mám 360°C. Pec prý žere na max plyn 350g plynu za hodinu, což s mojí 10kg PB lahví mám na věčnost

    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    GARFIELD: Já spíše sháním něco skládacího, ale díky za tip
    GARFIELD
    GARFIELD --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: mrkni na ikea grilskar. Dlouho sem hledal a todle mi k ooni vyhovuje. Mam bombi schovanou vevnitr.
    FOSSIL666
    FOSSIL666 --- ---
    +1
    KARLOSK: Ja to taky driv tak dal, ale furt to nebylo ono i kdyz jsem je zakapaval olivacem… pak jsem v nejakym pizza videu videl jak typek ty zampiony nejdriv restuje a byl to game changer…
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    FOSSIL666: Super, díky za tip. Ano, šli tam čerstvý.
    FOSSIL666
    FOSSIL666 --- ---
    1 odpověď+4
    KARLOSK: Super! Jedina vec, kdyz vidim ty zampiony… tys je davam cerstvy na pizzu vid? Me se osvedcilo si je trochu orestovat na olivaci/masle/margarinu apod. Tak aby byly v podstate skoro hotovy.. az pak je davam na pizzu a pecu. Jsou pak paradne stavnaty a nejsoi vysuseny..
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +1
    POHODAVOLE: tu mám taky tu otáčecí, ale chce to vychytat grif v ruce. 😉
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: já na to používám menší lopatku, bokem nadzvednu okraj pizzy a přitáhnu k sobě. Opakuji pak, než je ve správném úhlu a pak zasunu na původní místo.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam