WAMP_ELF: V prve rade bych chtel ocenit ze se nekdo pousti do vyroby nozu v tomhle stylu, ten jeden ma moc peknou povrchovku, mam na mysli ten s "hammered finish". Identifikace noze-single bevel s tehle velikosti bych oznacil jako Mioroshi deba, coz je nuz prvotne urceny k bourani velkych ryb. Gyuto to urcite neni. Jen ti poradim, priste se snaz vyhnout single bevelum, uz treba jen kvuli tomu, ze SB noze maj vzdy nejaky hodne specificky vyuziti, vyzadujou naprosto odlisnou techniku krajeni nez zname a v neposledni rade se blbe prodavaji :-) klasik JP single bevel ma vzdy tzv urasaki side, coz je tam strana proti bevelu a ta je vzdy duta, je na ni potreba provest uraoshi brus a v neposledni rade je na druhe strane provest tzv hamaguriba brouseni :-) neni to nic lehkyho, i ja se pri tom obcas hodne zapotim :-) jestli se nepletu, tvoje noze URA stranu dutou nemaji, ccili to pri krajeni bude "tahat" cely na jednu stranu. Az bude delat dalsi, zkus urcite udelat neco ve stylu "wide bevel" nebo "double bevel" gyuto. Kdyby jsi potreboval poradit v profilem, neni problem. Snad jsem ti to moc nesepsul :-) kazdopadne to hodne cenim a jsem rad ze tu nekdo neco dela :-)