• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    JIKENOŽE -
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    +2
    PETER_PAN: Oukej, asi jiný zdroje informací. koukal jsem na americký fóra.
    To,že nůž není vymláceny ručně není na škodu, často naopak. Pokud jsi spokojený, tak je vše OK. nejdůležitější je aby nůž dělal co má a měl spoko majitele. Já jsem na damach sériovou velmi opatrný, prošly mi jich rukama desítky na nabroušení a z toho je drtivá většina fakt hrozný bláto, nebo naopak překaleny nesmysl (moc vysoká teplota/výdrž na teplotě při kalení = extrémně hrubé karbidy), kterej se vyštipuje jen se na něj škaredě podíváš. 9 z deseti má na sobě strašný zuby - z velké části určitě vinou uživatele, ale když se vylamuje i když ho jen hladím na 4000 shaptonu, tak je něco zásadně špatně (5 z 10 cca).
    PETER_PAN
    PETER_PAN --- ---
    1 odpověď
    IXTREMIST: VG MAX neni spatna ocel, dle referenci.
    Kazdopadne KAI noze nejsou spatne a jsou vyrabeny v Japonsku. Je tam nejaky podil rucni prace na tom nozi (rukojet, ostreni samozrejmne). Ten samotny nuz ze by tam nekdo mlatil po vrstvach kladivem do pozadovaneho tvaru, to samozrejmne ne no. Ale to nen nic proti nicemu IMHO.
    KALIF_WH
    KALIF_WH --- ---
    vzdycky me dostava, kdyz prijdu nekam na navstevu, tam jsou v nacancane kuchyni seriove noze za x a jidlo odpovidajici spagetam s kecupem :-)
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    1 odpověď
    PETER_PAN: Ty KAI nože nevypadají zlé. Akorát VG-MAX ocel je opět čínská náhražka japonské VG10. Výroba taky Čína. To neznamená, že ten nůž bude špatný. jen je to k zamyšlení.
    KALIF_WH
    KALIF_WH --- ---
    +samozrejme dalsi vec je, ze se svymi kucharskymi schopnostmi muzu rezat klidne i sekerou a bude to tak odpovidajici nastroj vzhledem ke urovni meho vareni :-)
    KALIF_WH
    KALIF_WH --- ---
    +1
    IXTREMIST: ja mam pro hezke mozaiky taky slabost, ale ta je dana tim, ze obdivuju kvalitu prace, usili, znalosti a zkusenosti, ktere do toho nekdo vlozil. Spousta tech vzoru mi prijde nevkusna ale u nas treba petr melicharek dela nadherne veci, nebo samozrejme dohnalove. Kazdopadne kdyz uz bych touzil pro sebe po kuchynaku s mozaikovym vzorem, tak leda jako po sendvici s monosteel vrstvou ve stredu.
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    1 odpověď
    KALIF_WH: Poslední větu vytesat do záhlaví prosím.
    KALIF_WH
    KALIF_WH --- ---
    1 odpověď+13
    on taky nerezovy damasek zni sice strasne krasne, ale je to vpodstate blbost, damascenska ocel se nevyrabela stylem jakym se dnes dela "pattern welded steel" a o nejakem nerezu se jim v te dobe mohlo nejvys zdat. V dnesni dobe, kdy ze slevaren clovek dostane presne material pozadovanych vlastnosti i primesi, je to vpodstate jen designova zalezitost, ktera rozhodne nema nejak pozitivni vliv na vykon noze.
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    +1
    KRKA: Tohle bude reznout (pokud nevadí). A absence informací (přesný typ) o oceli je krajně podezřelá.
    PETER_PAN
    PETER_PAN --- ---
    1 odpověď+1
    KRKA: Ja vzal pro tatu k Vanocum: KAI Shun Santoku Classic 180mm
    Cena neco kolem 200 EUR (nekde i pod). Universalni tvar Santoku a reseni (pro pravaky) pokud nejsou specificke pozadavky. Tvrdost 61 +/-1 je uplne v pohode.
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    1 odpověď±0
    KRKA: Tip bych měl, ale nevím, jestli ti Aleš nabídne něco v tvé cenové. každopádně je jeden z nejlepších na kuchyňské nože v ČR.
    Ruční výroba nožů - Aleš Vencovský
    https://www.noze-vencovsky.cz/
    KRKA
    KRKA --- ---
    1 odpověď
    IXTREMIST: A něco takového? https://hanuljak.com/product/bunka/ když nebudu řešit cenu tedy
    KRKA
    KRKA --- ---
    1 odpověď
    IXTREMIST: Ok, děkuji!
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    2 odpovědi+5
    KRKA: Tam je čínská náhražka VG10 -- ocel 10Cr15CoMoV. Tomu bych se obloukem vyhnul.
    Pokud to chce fakt na vaření, ne machrovani tak bych se damašku v téhle cenové obloukem vyhnul a radši pořídil něco z pořádné oceli, co nechrlí Čína jak na běžícím pásu.
    zajímá tě RWL34 , Elmax, M390, popřípadě levnější VG10 (ALE JAPONSKÁ,S CERTIFIKACÍ).
    KRKA
    KRKA --- ---
    2 odpovědi
    IXTREMIST: A nějaký tip, pls?
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    1 odpověď
    ovšem je možnost určitě koupit nějakou sériovou, kde se s tímhle stropem vlezes....
    KRKA
    KRKA --- ---
    IXTREMIST: Já nevím ;-/ jen jsem z nej dostala, ze chce tohle :D
    KRKA
    KRKA --- ---
    1 odpověď
    Líbí se mi něco takového https://www.xinzuo.cz/bunka-japonsky-nuz-xinzuo-f2/ Ale kvalitu já fakt nepoznam :))
    IXTREMIST
    IXTREMIST --- ---
    1 odpověď
    KRKA: kvalitní damach za 5k moc ne. Je přítel ok stím, že to bude reznout? protože nerezový kvalitní damašky začínaji mnohem výš.
    KRKA
    KRKA --- ---
    1 odpověď
    REDSNAKE: Jasný :) cca do 5 tisíc by bylo ideál, seženu něco kvalitního? Fakt nemám představu …
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam