LUKI: hele sem tam v Prase jsou ty turecký fast foody a tam maj občas třeba i čaje a kafe ke koupi.Ale co jsem viděl, tak je dost drahý.

Mně nejvíc chutnalo v Turecku.Taky turci dávaj automaticky ke kafi vodu.Albánci, makedonci, řekové, černohorci ne...nebo jsem měl smůlu.

Me teda asi nejvic z balkanu chutnalo kava v albanii. Proste takovy ten kakaovy logr nakonci je proste uzasny. Jednou jsme si davali kafe rano na plazi. bylo tak dobry, ze jsme snedli vsechen logr a dali si jeste jedno. Pani trosku koukala.

dobry kafe je taky v cerne hore. V srbsku uz mi tolik nechutna - uz proto, ze nejsou zvykli sladit, a kdyz jim reknes o cukr - divne koukaj a kdyz ho prinesou, tak casto bez lzicky.

Myslim, ze jsem dobry kafe vyresil v Sarajevu. V balirne kavy na ulici - jsme se zeptali pana, jestli nam udela kafe a kdyz bylo fakt dobre, tak jsme koupili 200g.

Myslim, ze unavou to neni - protoze casto jsme si delali kafe treba po rano - na plynu, v dzezve.
Parkrat jsem se jich i ptal, jak ho delaji.

Ja tedka kafe napred uprazim a potom zaleju studenou vodou. Nebo uvarim vodu, cukr a kafe. Hlavne jsem se naucil delat si malinky hrnecky a vodu presne odmerit na salek.

Da se v cechach nekde sehnat treba bosenske kafe? Proste tohle jemne mlete? Sice jsem si ho do cech privezl asi dve kila, ale to dlouho nevydrzi...

MERINO_GIRL: když už si sladím kafe, tak buď hodně melasovým třtinovým cukrem a nebo medem.

V brněnském Caffe 99 velký kafáč s mlékem a medem podávají pod názvem káva Jana Buriana, takže to je vlastně normální kombinace...

MERINO_GIRL: huraaa konecne jeste nekdo :)
ja sem to popravde prestala delat na navstevach, abych se takovym divnym pohledum vyhnula.
äle doma si med rada dam. ale nekdy mam vetsi chut na cukr, toz nekdy si davam cukr.

Můžu se zeptat. Přijde vám divný dávat si med do kafe?Já to dělám a lidi se diví:-)

KOOTCHA: tak jedině že bys měl moc čistou džezvu, bez letitých nánosů kávové usazeniny, která dokončuje chuť toho kafe, co se tam vaří.

z části třeba jo a když jsem to pak zkoušel po turecku (3 roky zpět), tak jsem to tomu i částečně připisoval, ale letos opět ta samá chuť (ne přímo stejná, ale podobná - prostě plná) a to už nemůže být náhoda.Vyzkoušel jsem to na cca 20ti místech, tak s kořením asi ne...

KOOTCHA: hele a nemohl být ten rozdíl chuti způsoben především rozdílnou náladou - cestuješ, jsi příjemně utahaný, je vedro. Teď jsi ve městě, rutina, případná únava asi spíš z rutiny, než z přemíry nových zážitků...

A nebo - nedávali do toho nějaké koření? Skořice, hřebíček, kardamon...

(historka s chomutovem je vážně smutná)

včera jsem byl v Chomutově v jedný nový kavárně co se tvářila orientálně (po chvíli spíš kýčovitě).Tak jsem si tam objednal "arabskou kávu" :) za 28kč a připojil dotaz jak se vlastně dělá (stejný jako tady).
Tak mi řekli, že se nasype kafe do djezvy a zaleje se vodou z rychlovarky :)
pak to přinesli v takový djezvě pro panenky, no děs...prej je to učili takhle v egyptě.Ještě tam bylo kafe, jak když vymácháš fusekle.

Kdyz balenou, tak kojeneckou. V Praze ti tece z vodovodu kvalitnejsi voda nez vetsina beznejch balenejch.

tu první variantu dneska zkusim a uvidíme...ještě zkusim koupit balenou vodu.Každopádně dík

AXTHEB: podobně jsem to zkoušel

1/za studena "opražit" trochu v djezvě i s cukrem.Zalejt studenou a nechat přijít k varu.pak nechat chvilku vychladnout a znovu přivést k varu a ještě jednou to samé.

2/"opražit" a zalejt v djezvě do 2/3 vařící vodou z konvice.Dolejt 1/3 studený vody a nechat zase převařit.

Jenže nikdy to neni ono.Píšou, že by kafe ku vodě mělo být 1:10.
Já dávám tak 2:5 a stejnak je to slabý.

Kafe mám najemno, to je jasný.Jeto už kupovaný namletý v turecku a v těch ostatních zemích, protože u nás se mi ho ještě takhle najemno nepodařilo namlít.

Je mi jasný, že nemám žádnou extra třídu kafe,ale nedělám si iluze, že mi teď v albánskejch hospodách nedělali nějakej "standart".

To kafe mělo dobrou chuť jak v turecku, tak v těhle zemích a já toho nemůžu docílit.
Může to být třeba vodou?

Srovnej s arabskym postnim, ktery se dela tak, ze vemes dzezvu, das do ni kafe, chvili ho zihas (az se z dzezvy zacne kourit taks to prehnal), zalejes horkou vodou a nechas trikrat vzpenit. Intenzivni zazitek zarucen.

MAs ho hodne na jemno namlety? Na poradnyho turka je potreba opravdu jemne mlety kafe, nandat do dzezvy a zalejt studenou vodou. Ohrivat hodne pomalu, az to poprvy vzkypi (bacha vylitne to bez varovani a dost rychle) tak tretinu nalejt do hrnku (tim si nalejvas hlavne tu penu navrchu, ktera je v chuti hodne dulezita), vratit na ohen, privest znovu do varu a opatrne dolejt tak, abys neutopil tu penu co uz v hrnkach mas (nejlip po stene).

čest.hele nevíte někdo jak se dělá origoš turek?
turecký kafe mám, dokonce i albánský, řecký a černohorský djezvu taky, ale zkoušel sem pár návodů z netu a bez úspěchu.

Nebo jasně...kafe dobrý, ale neni to ono.pořád je to proti jejich kafi slabý, i když si dám na decku vody 2 vrchovatý lžičky.Tak nevim...

BOTA01: všechny ty věci z kurzů jsou +/- pristupny na webu. jen pohledat..:-)

prikazani. neco vtipnyho... by slo dat dohromady.

Kup min. 250 gr (1 balení) čerstvé kávy z eshopu
A vyhraj 10 000 Kč
Ve hře je 3x 10 000,- Kč
Čím víc koupíš, tím větší je šance na výhru.

Soutěž začíná 29. srpna a končí 29. října 2008
Celá pravidla budou zveřejněna na www.cerstvakava.shop5.cz a na www.cerstvakava.cz

Mám tu pár kilo Kenya Massai AA.
zrnko po 250gr.

pokud má někdo zájem, tak do pošty.

Luxusní káva, afrika.
výrazná, bohatá chuť.
jaká to Vám neřeknu, až se ji napiju, tak pak.

Cena počítám tak do 200 Kč /250gr.

ZEMRELA_S_LETEM: Jeste to nech vzpenit trikrat a mas prave arabske poustni kafe (teda oni tam nedavaji ten med a granko:)).

Tak podle toho, co tady zatím čtu, řeknu vám, jsem já to ale kávový barbar.

Ale abych přispěla svou troškou do mlýna, tohle je moje oblíbená káva:

Vezmete malý kastrůlek, nalejete do něj o trochu víc vody než pojme váš oblíbený hrnek, nasypete 2 velevrchovaté lžicky mleté kávy, přidáte hřebíček, skořici, lžičku medu a lžičku granka (díky němu lógr rychleji slehne).
Necháte svařit, bacha, rychle to z kastrůlku utíká, počkáte, až lógr dole slehne, a slejete do hrnečku.
Voilà hotovo.
Recept pro jednoho, množství kávy úměrné mnohaletému kofeinovému návyku.
Existuje spousta variací, badyán, Kardamom a co vás napadne, ale pozor, jen aromatické kořeni, jinak to chutná.... no prostě fuj.
A když už nic, tak celý dům pak úžasně voní.
Kdo sladí, je vrah!

JEDI:
2) Kdo nekolikrat denne serizuju hrubost mleti kavy podle aktualniho pocasi a vzdusne vlhkosti je na dobre ceste ke kvalitnimu espressu.

3)A kdo dodrzi pomer 9bar-25s-25ml u kazde kavy, u toho si rad dam kavu.
O kvalitne vycistenem kavovaru ani nemluvim..

Bylo by jich vic, ale na to jsou kurzy, za ktere chteji lidi penize a asi by nebyli radi ze to tady ventiluju. Konkretne nas novy kolega barista s certifikatem z narodniho institutu espressa z Italie;-)