• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SAPKAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost?





    *





    odkazy






    - jak na kávu

    - cuketka

    - home - barista




    *


    Kafe roku není:

    *

    JACOBS
    *





    rozbalit záhlaví
    WAMP_ELF
    WAMP_ELF --- ---
    jo jo.. boty boty..
    mimochodem, žiješ v bludu- TEREZZZKA: ne 70 ale 95%!
    ti malý jsou úžasní..

    Zítra objíždím na dva dni do brna, nějaký prověřený podnik?
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    TEREZZZKA: všimněte si, že jsou i hezky oblečení. ;)

    což se už v našich kavárnách lepší, doby personálu oblečeného dle vlastního vkusu a světonázoru pomalu mizí.

    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    VECTOR: espresso. A vytrvale vracet, dokud Ti ho nepřipraví správně :) Vyfiltruj si moje příspěvky, dávala jsem sem takový kávový minislovník, orientačně by to mohlo pomoct.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    VECTOR: A co za nápoj chceš dostat?

    Standartní espresso - tedy 30 ml estrahovaných 20-30s patřičným tlakem v malém hrnku? V kavárnách, kde mívají v lístku napsáno piccolo mi zabírá požadavek: " Udělejte mi - prosím - co nejmenší kafe, jaké zvládente." I tak většinou dostanu něco okolo půldeci, ale bývá to pitelnější, než to co vaří pod názvem espresso.
    VECTOR
    VECTOR --- ---
    Jeste k tomu piccolu, co si ma teda clovek spravne objednat v kavarne, kdyz chce espresso piccolo?
    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    OPTIKUS: nebo ze premyslej az moc :D
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    Velkej problem lidi je, ze u sve prace moc nepremysli..A je jedno co delaji. To je smutny no ):
    TEEAK
    TEEAK --- ---
    BLACK_ONYX: já bych taky chtěla něco kolem kávovarů nasát :-) kupříkladu o tom povolování portafiltrů jsem taky neměla ani potuchy, ale když se nad tím člověk lehce zamyslí, tak je to naprosto logická věc ...
    BLACK_ONYX
    BLACK_ONYX --- ---
    Rozhodně jsme pro to se někde střetnou naživo. Moc by mě zajímalo dovědět se něco víc o vnitřnostech kávovaru a o jeho fungování, než jen "teorie".
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    TEREZZZKA: Ja si myslim, ze to nicemu nevadi, vlhkost je problem, ale kdyz je hukot, neresil bych to, pro pocit cistoty je nejlepsi vazne asi uterka..Kdyz ma bejt vsechno jak ma byt!(:

    Ital je ital no..(:
    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    TEREZZZKA: jakože ten bordel mi vadí. Ručníček jsme na to měla jen na soutěž, protože to líp vypadá, pár mých kamarádů to dělá jednorázovými ubrousky, ale to mě strašně sere s odpuštěním, to je největší plýtvání. Na trhu se to dělá utěrkou, to zas ale musí někdo prát - a tam je hlavně potřeba ten košíček opravdu vysušit, venkovní podmínky jsou pro Speedster krutý, obzvlášť ten podzimní závěr když bylo jen pár stupňů nad nulou, a cake nevypadávalúplně suchý, i vzhledem k tomu, jak rychle se na tom kávovaru jelo. 6 kilo kávy za 6 hodin nebyl vůbec problém :)
    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    OPTIKUS: mně to vadí :) A na Italy už moc nedám ;)
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    Stetecek je blbost, ta trocha kavy, dle itala, "neni na skodu" a nikdo to v chuti nepozna..
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    TEREZZZKA: (((: ANO!!! Presne to sou opet ty prakticke duvody, popsala jsi je vsechny!!(: TAk sem to i lidi ucil...JAk to dopadlo uz vime! HEch cake me teda utek, ale ono tech nazvu bude daleko vic...

    Dej vedet az budes vic vedet!(:
    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    Nechávám cake (ha, to ve výčtu pojmů chybí :) ) vždy. Když poratfilter během pár minut potom nepoužiju, tak se tam zkondenzuje spousta vody a a) ta káva pak chutná podivně kovově b) čistím portafilter štětečkem a na tom se tou horkou vodou škvaří vlasy :) nesnáším, když mi to v kavárně někdo dělá, jednu slečnu to nemůžu odnaučit, má to po mé předchůdkyni, která to dělala nevím proč, ačkoli ji považuji za kávově mnohem zkušenější.
    No a taky mám pak dojem, že je ten portafiltter teplejší, než by měl být (když se tam káva nenechá) ale nikdy jsem to neměřila.

    OPTIKUS: jo to není vůbec špatný nápad. Příští týden se mi snad podaří uspořádat cupping s farmářem, pravděpodobně v sobotu odpo, tak se stav - a tímto jste zváni i všichni ostatní, napíšu až budu mít podrobnosti :)
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    WAMP_ELF: (((((((: Muhehehe ted si me dostal malem pod stul!!! (((: Na zdravi!!!(:
    WAMP_ELF
    WAMP_ELF --- ---
    OPTIKUS: tolik k užívání internetů v podnapilém stavu...
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    WAMP_ELF: No na to se ptam..(: Puk = logr = vyextrahovana kava = vylouhovana (: To je to same!(:
    WAMP_ELF
    WAMP_ELF --- ---
    A mě by pro změnu zajímalo jestli necháváte puk v páce nebo vyklepáváte. Mimochodem SAP nereaguje na PM, nebude vám vadit když se pokusím nějak se domoct zpřístutpnění nástěnky(já horlivý pionýr..) ? Myslím že tam je třeba doplnit spoustu věcí.
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    TEREZZZKA: Je mi cti, ze i takovou zkusenou slecnu pres kavu jsem mohl alespon v malickosti poucit..(((:

    Jinak povolovani je ciste prakticka vec, docilime tim zhruba o polovinu delsi zivotnosti tesneni pak.. (, plus samozrejme to dulezite prohrati...

    Dotaz: JAky mate nazor na ponechani, ci neponechani, jiz extrahovane kavy v povolene, na pul zamknute pace v hlave?? A proc??
    OPTIKUS
    OPTIKUS --- ---
    TEREZZZKA: To by melo byt vytesano v kazdy kavarne!!(:

    Muzem nekdy pokecat, ja taky nic jinyho celej zivot nedelam a furt me to bavi, par firem jsem prosel a jenom tri roky mi trvalo nez jsem byl opravdu schopny spravit jakejkoli stroj a vedet taky neco o kave..Btw, se Zdenkem Smrckou jsem mel tu cest rok pracovat v Espressu ((: Roberta Trevisana taky znam..Stravili jsme spolecne s Faemeo jednu snidani s novou s baristou roku pred cca 3roky zpet.(:NAmetu by jsme meli hodne!(:

    Hm o panovi "instalatorovi" skoda mluvit, jak asi takovej clovek stroj pripravi k pouzivani???Ho maximalne pripoji (coz zvladne klazdej zrucnej) a jede asi s tucnim baksisem pryc...
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam