KURE: No, mluvíme o kávě doubleshot :) a o normálním překapávači eta.

KLAIR: no teorie rika ze míra extrakce kavy je dana teplotou, velikosti zrna a dobou. u prekapavace je vetsinou doba pevna a teplota taky.
pokud tam nahazis hodne hruby kafe, muze se stat ze se nestihne dost vylouhovat.

ALE!
pokud mluvime o lacinym kafi a prekapavaci eta, tak je to asi jedno. pokud je rozdil v hrubosti jen mensi tak to asi taky nepoznas.
proste to tam nasyp a vypij. pokud ti to bude chutnat tak asi v pohode :D

KURE: Co to znamená? že z toho vytěžím méně, než bych mohla?

KLAIR: da ale bude asi podextrahovana.

Dá se, když budu mít kávu namletou na hrubost do frenchpressu, pak to dát do takového toho překapávače na kávu? :) Díky

MAR_TINA: Ono to bude asi dost věc osobní volby. Já třeba i u espressa docela rád sleduju změny chuti dané klesající teplotou, a třeba při práci u kompu si ho tak usrkávám po kapkách místo čokoládky, takže to mám na dýl. naakumulovaný hrníček se pak hodí.

pokud se nepletu, tak z bromosilikatu se také dělá chemex a teplý drží také dlouho.

mě překvapilo, jak dlouho vydrží dvojitý espresso horký (na mě moc horký na to, abych to vypil) v bromsilikátovejch kádinkách 100 ml.

Týjo, já právě nesnáším kafe do keramiky (ani do glazované bílé), nemám ráda tlustý porcelán a nejradši mám bílý porcelán anebo tenoučký bílý porcelán po prababičce. Sice to byly nějaký levný kousky - prosvítá, hrnečky jsou křivý a obrázek fialky z venku je nálepka, ale stejně jsou moc bezva.

Ale espresso já piju okamžitě a rychle, tak mi nechladne.

nuova point má myslím doubleshot.
a ty z intelligentsie si koupil Jarda Tuček a hrozně si je hycka:)

Dnešní večer je plný překvapení... velké oblibě se mezi baristy a milci kávy těší jadeitové šálky :)

BLACK_ONYX: diky moc za potvrzeni tech inkeru. ja tim padem asi nasel, co jsem hledal http://www.orphanespresso.com/Inker-595-TINA-22-oz-Espresso-Cups_p_2867.html peknou malou tlustostenku .)

JAKOUBEK: mají. barvicky mě také baví:)

BLACK_ONYX: nemaji ancapy nahodou v loungi? ale co si budem povidat, me jako "pastelkare" lakaji ty pastelkoveee :)) ne, ze by to melo na funkci (rozumej chut) nejaky vliv .)

JAKOUBEK: co si budeme povídat, to co je obvykle v obchodech je nepoužitelné. ještě mrkni na coffeesource, tam mají dobré ancap.

BLACK_ONYX: me se prave zdaji byt ty nizke hezky "tlustostenne", oproti klasicke salkove konfekci v obchodech. mam jeden podobny, ktery mi nekdo kdysi dovezl z italie a nedam na nej dopustit. espresso v nem zustane teple hrozne dlouho. takze neprecizni barvicky bych jim odpustil .)

u tech vysokych jsem si jen rikal, jestli tam nebude treba mensi unik tepla nebo tak neco .) ale docetl jsem se, ze se zavadely snad puvodne ve vetsich objemech na "turka", asi kvuli zbytku logru nebo tak neco .)

JAKOUBEK: mám radši na espresso nižší. přijde mi, že ho lépe promichas a lépe se z nich pije. a hlavně se mi úzké vysoké nelíbí:D

Ja jen, ze o kafi zde jiz bylo receno takrka vse a treba hrnicky se tu jeste snad ani nepropiraly, ne? :)

JAKOUBEK: jsou fajn, měli jsme je na soutez. jen by mohly být precizneji barveny.

Baristi, jak jste na tom s vysokymi hrnicky? Myslim espresso velikost cca 2.5 oz.
Radi, neradi? Dobre, nedobre? Vadi, nevadi?