KLERENC: u kapslí obecně se prostě musíš spokojit s tím, co ti daný výrobce připraví a ne každému to vyhovuje. pro mě je to většinou hrozně přepražená, na hrubo umletá směs neurčitého původu, přes kterou voda profrčí ze které člověku v puse zůstane jen hořká pachuť.
Naopak, když mi to není jedno, koupím si zrnkovou kávu, o které vím, odkud je a hlavně kdo, kdy a jak ji pražil, doma si vychytám odpovídající hrubost mletí, poladím dávkování... a těším se z dobré kávy. Lidé, kteří dojdou ke mně do ateliéru, jsou třeba dost často překvapení, že káva, kterou pijou, není hořká a že tam cítí třeba maliny nebo rybíz. To se ESE podům myslím stát nemůže.