LUKAS87: hygiena tyvole! ;)

LUKAS87: ohřívám to na sporáku společně s bialetkou, teplotu odhaduju ručně, šlehám ručním šlehačem - takovou tou věcí co vypadá jak frenchpress s jemným plastovým sítkem. někdy je ta pěna docela dobrá, je to asi spíš o vychytání intenzity šťouchání :D problém spíš je že při množství mléka na jedno kafe to sítko nedosáhne dostatečně hluboko do nádoby - když dělám mlíko na dvě kafe, je pěna na tom prvním výborná (používám plnotučný).

AOTEAROA: Možná bych zkusil elektrickej ponornej mixér/metlu a nebo rovnou šlehač na "sníh" z bílku. Ale to jen tak střílím od boku, normálně napěňuju mlíko tryskou z kávovaru... Při šlehání to ohřejváš, žejo (nebo jde to vůbec bez toho, nevím...)?

máte tu nějaké zaručené tipy na domácí přípravu mléčné pěny bez trysky? mám jen ruční pěnič mléka, do elektrického zatím investovat nemohu a ani teda nevím jak moc velký je to rozdíl. nemám ráda stojatou "mýdlovou pěnu" co zůstane v hrnku, a nechci mít mlíko tekutý. kafe dělám v bialetce.

WRONSKI: dik za odkaz. mame typove stejnej v praci (mlynek a kavovar 8010 vzlast), takze instruktaz pro spolupracovniky dobra. aspon vime proc z toho pretejka po sejmuti paky to bahno.

BLACK_ONYX: idealne do nejake garsonky ;))

LUKAS87: Btw, co ten Catler vs. Gaggia classic? To je možná přiměřenější srovnání,ne? Předpokládám správně, že co se náhradních dílů a možnýho vychytávání teplot, tlaku, měnění termostatů atd., je gaggia v tomhle trochu podobnější třeba tý Silvii?

LUKAS87: Ale já ti úplně rozumím. Řeč je o tom, že na trhu je celkov 12kg nerez mašina z kvalitních komponentů za 7,5k, která ti udělá kvalitní kafe do 20s.
No a na eperimentování s tlakem a způsobem louhování je imo dobrý třeba tohle, kdyžuž ;)

TEDDYBEDDY: Se Silvií ano (ale doma jí nemám). Asi bych začal "teplotou extrakce 96 °C", pokračoval vibrační pumpou "15 bar" a skončil u dvojitýho dna basketu. Jestli do toho nejde strčit normální 60 mm basket (tedy s vnitřním rozměrem pro 58 mm tamper) tak je to tak pro děti.
Další věcí je, že jsem na to nikde zatim nenašel servisní dokumentaci/rozkreslenej hardwér (ale tak moc jsem se nesnažil). Takže jakýkoli úpravy/opravy člověk musí řešit přes servis a nebo totál samodoma. Silvie je skrz naskrz popsaná (a dokumentace k ní je dostupná včetně náhradních dílů) a rozebraná tisícema lidí po celym světě a prakticky všechny smysluplný úpravy už někdo absolvoval, což je samozřejmě pro každýho, kdo touží po modifikaci za účelem dosáhnutí malýho domácího stroje na božské espresso, zásadní výhoda. Nemluvě o tom, že se na Silvii daj sehnat už hotový modifikační kity (třeba na PID) - má to dost lidí, takže s to někomu jinýmu v garáži vyplatí vyrábět.
Ale upřímně - kdybych si chtěl doma dělat dobrý espresso, uvažuju o La Marzocco GS/3 :)

S čimkoli větším se beztak tyhle domácí mašinky nedaj srovnávat ani z legrace (až na tu GS/3), ale to mi došlo až teprve ve chvíli, kdy sem začal dělat v kavárně na Promacu Green ME Plus... Tak sorry, že to tak hejtim.

LUKAS87: Jak myslíš, říkám nerozdělával jsem ho. Právěže s tím rančíliem se v klidu porovnat dá. Máš s některým osobní zkušenost?

TEDDYBEDDY: Takže čtyřcestnej ventil, fajn, alespoň k něčemu jsme se dostali...
TEDDYBEDDY: Za dvojnásobek je, pokud se nepletu, Silvie. To skutečně není srovnatelná kvalita :)

WRONSKI: OT: Když to posloucháte ve sluchátkách, tak je to skoro jako "barber's shop sound illusion".

LUKAS87: Nechce se mi to rozebírat. Ten čufl vepředu přepíná vodu/ páru do páky/ trysky a při návratu do střední polohy odfoukne přebytečný tlak pod rošt.

WRONSKI: Jasně tomu rozumím, ale srovnáváš tank s do oktávií. Prostě ti nesedí ty dvojitý filtry, páč seš zvyklej na jednoduchý. Teď, jak to píšeš jako by ten stroj byl na hovno, přičemž za nějakejch 8k není v týhle kvalitě nic srovnatelnýho ani za dvounásobek. Imo, buď se s tím nauč dělat nebo to prostě vyměň ;)
PS. mně z páky bahno nestříká, ani po ukončení cyklu tam žádnej tlak nezůstává.

LUKAS87: Nemá. Má ho až vyšší model 8012.
Už mám na cestě náhradní misku. Odříznu z ní spodní dno, snad se to začne chovat trochu líp.

TEDDYBEDDY: Jednak komentuju video, a ne přístroj, druhak nemám žádnou mašinu zadara, ale mám na krku další spotřebič, který funguje napůl a kvůli záruce ho nemůžu předělávat.
A třeťak jsem rok dělal kafe na šedesátikilovém hovádku, kde bylo všechno standardní, všechno fungovalo a bylo to bezva. Akorát kapku dýl trvalo, než se nahřál, ale to řeší spínač s časovačem - měli jsme budíček ve stejnou dobu. Když pak mám něco vyplodit s mršby typu 8010 (nebo ještě hůř Bosch Barino), těžko se ubráním silné frustraci.