AOTEAROA: A proto je potřeba šířit kávovou kulturu, aby těch nadšenců bylo co nejvíc! I proto jsem tu brojil proti kapslím. Jinak s tím počtem lidí, co si chtejí dát dobrý kafe, si teda nejsem úplně jistej, když se podívam, jak na tom jsou některý špičkový kavárny.. Spíš mám pocit, že většina lidí si chce myslet, že si dává dobrý kafe, ale o kvalitu kávy jim vlastně vůbec nejde, spíš o nějakou image.. Alespoň já si tim vysvětluju popularitu některých řetězců (v porovnání s opravdu kvalitníma kavárnama).
TABBY: Jako já jsem buržoust a nemůžu si na nic stěžovat, jsem zvyklej na 75/hod, ale věřim, že ten průměr je na tý sedmdesátce (někdo povolaný kdyžtak opravte mojí domněnku).

SNORRY: to se pak ale velmi rychle dostaneš k tomu, že nadšených baristů co by to dělali i za pade je výýýýrazně méně než kaváren a lidí co si chtějí dát dobré kafe s dobrým servisem :) a byla by z toho pěkná filozofická debata, jistě ne první.

KOLU: Vždyť jo. Spíš jsem to napsal ve snaze o polemiku s názorem prachy=kvalitní barista. Samo když víc platíš, snadněji dobrý baristy najdeš a zaměstnáš, ale neřekl bych, že to je jenom o tom... Myslim, že je víc lidí (sám jich znám spoustu), který raději půjdou makat do kavárny, kde to dělají dobře a mají na přípravu podobný názor jako oni sami, za menší plat, než jít dělat někam, kde jim to je uplně u prdele. Já bych taky nešel makat třeba do toho mamáče, i kdyby mi tam platili 250 za hodinu..

SNORRY: No, ty bys to možná dělal rád, ale spousta lidí by se na to v momentě, kdy jim to nepokreje nájem a jídlo, prostě vykašlala. Nehledě na to, že jsou i tací, co by si případně rádi pořídili psa, manželku a děti... Což taky něco stojí a nikdy nelze (respektive není dobré) spoléhat se na příjmy druhého.

Dneska jsem si náhodou všimnul, z čeho tady Chandler s kocovinou pije kafe :))

Dnes jsem si dal V60 v mamáči ve vodičkovce (na doporučení baristy nějakou Indonésii) a teda přátelé, horší filtrovou kávu jsem nikdy neochutnal. Místo vůně smrad, úplně bez těla a jakékoliv chuti, prostě jenom hořká blivajzna, že člověk litoval i toho jednoho usrknutí, které té kávě věnoval. Když přihlédnu k tomu, že jsem tam přišel naprosto vyhládlý vlastně jen kvůli jídlu a kulajdu psanou na tabuli neměli a čekání na salát jsem po půl hodině raději vzdal (že prý "za deset minut", když jem se po té půlhodině připomenul), tak to teda palečky dolu a to i ty na prstech u nohou! Nicméně jsem si odnesl alespoň zajímavý trik na dotěrné zákazníky. Baristka totiž na naše připomínky ke kávě, že byla asi moc jemně mletá, pravděpodobně přepražená, zalitá moc horkou vodou a prostě špatně připravená oponovala tím, že "mají tu konvičku se zobáčkem". Takže, nyxáčtí baristé, až vám někdo příště bude kontestovat třeba espresso, tak ho prosím ujistěte, že máte kávovar! On už to pochopí...