J0AQIM: že kvalita nerovná se způsob prodeje, to já (a myslím že nejen já) si samozřejmě uvědomuju (taky jsem to na konci příspěvku napsala) .. a o co teda jde? na jaké věci se kdo z nás zaměřuje při nákupu kávy? nebo jakými způsoby se dostane káva od farmáře ke spotřebiteli? .. to už jsme snad vyřešili ne?

potřebuju doporučit servis na kávovar DeLonghi, přestal pracovat (asi nějaké doma neřešitelné ucpání) a chce asi vyčistit v servisu.
Je to plně automatický DeLonghi Ecam bez zásobníku na mlíko. Praha nebo Středočeský kraj, dovezu ho tam.

ZUZKAOU: fairtrade káva jde taky přes kávovou burzu, pokud vím, jde tam jen o certifikaci a dohlížení na určitý podmínky, nicméně je s ní narozdíl od direct trade obchodováno taky přes družstva a další zprostředkovatele.

mám půlkilo zrní, vejde se mi ale to "vakuovky" ke spotřebě jen půlka, co s tím zbytkem na ten cca měsíc? má smysl to dávání do mrazáku?

MAR_TINA: když jsem vidět ten čůrek kafe téct z té tlusté trubky, napadlo mě hned "studené kafe"

stroj na kapsle za 300 klacků, no neber to...

Espresso z titanového dvanáctiválce vás po ránu hodí do otáček – Novinky.cz
http://www.novinky.cz/.../325336-espresso-z-titanoveho-dvanactivalce-vas-po-ranu-hodi-do-otacek.html

A maj i supr tasky a batohy mmch:)

KOLU: 1x, danke schön.

KOLU: 2x ganze bohne bitte :)

KOLU: Tak proč ne, viď.) Tak mi přihoď pls jednu čtvrtkilovku na test, popř. pak pošta..

Public Coffee Roasters — Äthiopien Yirgacheffe
http://www.publiccoffeeroasters.com/product/athiopien-yirgacheffe

Budu objednávat (nejspíš v pondělí večer) pár balíčků tohohle fantastickýho zrna na filtr - nechcete někdo taky (nebo jinou kávu od nich)? Trochu by se tím naředilo poštovný. Praha a okolí, osobní předání jakmile mi to kafe přistane doma.

KOLU:
ad builtshit - lepší argument nemáš?
Ty seš fakt dobře mimo. Proč tu zas motáš pražení? Co má pražení společného s tím, jestli je káva komoditní nebo ne?
Oháněli jste se tu pojmem komoditní, tak jsem se zeptal jak rozlišíte kávu komoditní-nekomoditní, protože jsem viděl že v tom máte guláš a přidal jsem dva příklady z pražíren zde propíraných. Jednu, která (dle vás) praží komoditní kávu a druhou která (dle vás) praží kávu transparentní. A přidal namátkou dva příklady z uvedených pražíren, dokazujících opak. Nic víc.
Ono totiž a to už tu zaznělo, nakoupit transparentní kávu na farmě je v některých zemích nemožné (státem řízený obchod s kávou). Zatímco v jiných je to standard dostupný každému a nemusí to vůbec být přímý nákup, klidně to může být přes zprostředkovatele. Takže ta prezentace pražírny navenek jako transparentnost-direct-farmář nutně vede buď k omezenému výběru pražírny při nákupu suroviny. Což je dost blbé, protože ta nemožnost nakoupit transparentně, z důvodů které nelze ovlivnit, se dotýká právě TOP káv např. z Afriky. Nebo k reklamním polopravdám a malým lžím viz. doubleshot, kde se PR vede navenek stylem my prodáváme kávu direct-farmář a u káv kdy to tak není se mlčí nebo mlží. Mě je vcelku jedno že to dělaj, ač mi to moc korektní nepřijde. Napsal jsem to jen v reakci na zdejší diskutující, když jste tu prezentovali PR této firmy jako pravdu.
Ale já tě vcelku chápu pokud čerpáš ze zdrojů jako je web piccolloneexistuje, kde jsou ohledně rozdělení káv děsný kraviny. Např. rozdělení káv na komoditní a výběrové. Což je blbost sama o sobě, protože komoditní kávou by byla každá, která mám míň než 80 bodů v cuppingu.
Nebo odstavec o nákupu zelených káv v malých pražírnách - autoři v tom mají evidentně hokej a neví že existují i další možnosti než jen přímý nákup na farmě a komoditní trh. Tak to by snad bylo lepší nepsat nic, než takhle plácat. Ale ani bych se nezdráhal tvrdit, že je to tam schválně a ten web je šitý na míru právě DS. Jestli účelově nebo jen neznalostí autorů to nevím. Možná jen taky čerpali z PR článků DS ;-)

VISHERA: naprostej bullshit.
a rozdíl v pražení se týkal tvojí další připomínky stran toho, že i BPH nabízí "kávu od konkrétních farmářů". vím moc dobře, jakou technologickou úroveň má jejich způsob pražení - dnešní trh speciality coffee je _fakt_někde_úplně_jinde_. u nich je v podstatě fakt jedno, jaká je vstupní surovina, výstup bude vždycky bez kyselosti a postrádat naprostou většinu odrůdově, procesně i místně specifickejch senzitometrickejch vlastností, který takový kafe odlišej i od zcela jinak zpracovaný kávy z jinýho kontinentu. všechno tmavý tak, jak sou tady všichni zvyklí už od dob bolševika a nazdar.

TEEAK: ale dá, bo cibetky v klecích jsou jeno zvířata, ne lidi (vivat homo-centrismu naší civilizace!) :)