DYSTOPIK: no oni potřebujou přepražit zrna tak, aby v té záplavě mléka a dochucovadel přeci je byla cítit káva - a pokud si z toho uděláš standardní kafe, tak to holt je přepálená břečka.

EXX: tak na jiraku je mamacoffee. za zkousku stoji... at nejsem za nacka ;)

COUDAK: tady je fajn navod ohledne hrubosti mleti od doubleshotu

COUDAK: mlýnek prolévám po každém mletí horkou vodou (za předpokladu, že nebudu mlýt dokud znovu neuschne - čili když mám třeba návštěvu, tak myju až po odchodu návštěvy, protože mletí s mokrýma kamenama není nic moc) a komplet rozebírám cca každý týden
.. taky jsem za neskladování zrna v lednici (teplotní rozdíly tvoří pocení/kondenzaci par na zrnku/rychlejší stárnutí kávy/riziko mikroplísní) .. sáček je fajn (snaž se z něj po každém odebrání kávy vymáčknout co nejvíc vzduchu, aby ti káva zbytečně nežlukla), pokud pytlík dáš do plechovky - aby na něj nešlo světlo, taky fajn a pokud si časem koupíš třeba airscape dózu, tak je to úplně nejvíc fajn
.. na V60-01 je tuším základní poměr 17g a 250 ml při teplotě vody 87-92 oC
pak už samozřejmě záleží na tvojí chuti, konkrétní kávě, a milionu dalších věcí (včetně počasí) takže koumej :-)
..rozhodně bych nemlela na nejjemnější (délka extrakce - protékání vody přes kávu by měla být pod 3 minuty) - většinou pokud to nemůžu v kavárně ukázat, tak přirovnávám k hrubosti chorvatského písku v okolí severní Istrie :-) popřípadě něco jako hrubší cukr krystal
hezkej návod je tu (pokud vládneš anglicky, tak doporučuju i pročíst ty titulky u zalévání):
V60-01 Pourover Video
http://www.youtube.com/watch?v=AvVeHPfttmU


a přestože to tak asi teď vypadá, nemám na to patent, takže jakákoliv jiná metoda je taky dobrá metoda (takhle to funguje mně) ;-)

COUDAK: zrno neskladovat v lednici a pokud, tak po prvním vytažení z lednice (kdy se samozřejmě okamžitě orosí, není-li to neprodyšně zabaleno) už to do lednice určitě nevracet.
na dlouhodobý skladování jsou vhodný zip-lock pytlíky po 100 g kafe v mrazáku, ideálně -18 °C.