• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SAPKAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost?




    *

    odkazy






    - jak na kávu

    - cuketka

    - home - barista




    *

    Kafe roku není:

    *

    JACOBS
    *





    rozbalit záhlaví
    KOLU
    KOLU --- ---
    1 odpověď+5
    PALEONTOLOG: ještě jednou: jsou to dvě fundamentálně odlišný metody. jedno je perkolace, druhý je imerse a následná filtrace. nemá to nic společnýho.

    typickej šálek espressa má kolem 40-60 mg kofeinu. typická dvojdecka filtru zhruba 200 mg. u espressa neni čas na to, aby se zcela vylouhoval všechen kofein.

    otázky, který kladeš, jsou s prominutím tak blbý, že nemám sílu je dále zodpovídat. o většině z toho se tady už prákrát mluvilo, třeba o tom obsahu kofeinu.

    čti, používej google a to co máš v ikonce ve sklenici:
    http://camelca.se/understanding-the-scaa-brewing-control-chart
    http://vstapps.com/blog-2/mojotogo/missing-the-point/
    http://www.home-barista.com/tips/espresso-brewing-control-chart-t10420.html
    http://www.coffeechemistry.com/brewing/brewing-fundamentals.html

    motáš dohromady efektivity, bary, ruce, °C (ne, ani FP se nezalejvá vroucí vodou, to si pleteš s džezvou), síly, sekundy a louhování všeho (cca jen 30 % hmotnosti kávy jsou rozpustný látky, přičemž pokud bychom vylouhovali všechno, bylo by to zatraceně hnusný pití)....

    jistěže aeropress bude produkovat řidší kávu (nižší TDS), když je v něm na 2x tolik kávy cca 5x tolik vody. a co má bejt? absolutně nic to nevypovídá o efektivitě ani obsahu kofeinu ani jinejch píčovinách, na který se ptáš.

    -----------------

    co vlastně chceš? kam směřujou ty otázky? narvat si do žíly nejvíc kofeinu za nejmíň peněz?
    http://www.pentachemicals.eu/farmaceuticke-suroviny.php?id=991&subcat=30
    je tohle možná snadnější metoda...
    PALEONTOLOG
    PALEONTOLOG --- ---
    1 odpověď
    KOLU: těch 45 sekund jsem si blbě pamatoval, a stejně tak jsem si neuvědomil, že se aeropress dělá do čtvrt litru. sory.
    když se v espresu za 30 sekund vylouhuje všechen kofein a aromata do 30ml vody, jak se může v aeropresu vylouhovat "víc" ?
    a tak aeropres tlačíš rukou, espresso tlačíš deseti barama, obojí má 90 C (ten frenchpress má asi stovku), není pak ten aeropres stejně nějakej řídkej ? (ještě do toho vstupuje namletí, ale zatím mě zajímá jen to množství)
    KOLU
    KOLU --- ---
    1 odpověď+1
    PALEONTOLOG: další metoda přípravy filtrovaný kávy, v mnoha ohledech podobnější spíš Clever dripperu (je to ostatně taky imerzní metoda) s možností velmi přesně kontrolovat steeping time a tím i extrakci.

    v jakym presu při teplotě varu 100 °C unikne výluh po 45 sekundách? cože?

    na běžný espresso se sice používá 7 g kávy, ale výslednej šálek má povětšinou objem 25 ml. z 15 g v aeropressu je celkem rozumný dělat 200-250 g kávy. a dsotane to z kafe mnohem víc kofeinu.

    nebo to neni vůbec o profitu? každopádně aeropress nemá s espressem absolutně vůbec nic společnýho (vyjma toho, že do obojeho se sype kafe).
    PALEONTOLOG
    PALEONTOLOG --- ---
    1 odpověď
    jen mi nejde do hlavy, na co je ten aeropress vlastně užitečnej. když při pressu unikne požadovanej výluh při teplotě varu (100C) po 45 sekundách, tak kde je potom aeropres s 93-94C, výluh se v instruktáži odsadí do půl minuty. na presso stačí 8g, na aeropres 15g/šálek. kde je ten profit ? že na to tlačím jako vůl, vytěžím polovinu a tvářím se spokojeně ?
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    +5
    PALEONTOLOG: a mlýnek taky
    PALEONTOLOG
    PALEONTOLOG --- ---
    1 odpověď+3
    tak běž spát dřív..
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    +10
    za radu vstaň o něco dřív (i 3 minuty) bych komukoli rozkopala ... konvičku.
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    +1
    NIKKITA: aeropress je rychlejsi,vstan o 5 minut driv...
    KOLU
    KOLU --- ---
    +1
    POSEIDON: http://www.ebay.de/itm/221332292272
    BLACK_ONYX
    BLACK_ONYX --- ---
    KOLU: oproti laborce za hubičku
    POSEIDON
    POSEIDON --- ---
    1 odpověď
    KOLU: jen tak pro zajimavost, kde to nakupujes? Googlil jsem marne, jen jsem nasel ty 10x drazsi hotovy sita. Ale chapu jestli nebudes chtit prozradit. :)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    NIKKITA: na 2x týdně rozpustný úplně stačí. Nebo zkus tohle http://piccolosgastronomia.com/images/snacks/Kinder/Ferrero_Pocket_Coffee_Espresso_225g.jpg ;)
    KOLU
    KOLU --- ---
    NIKKITA: nešlo by prostě vstát o čtvrt hodiny dříve? pardon...
    NIKKITA
    NIKKITA --- ---
    2 odpovědi
    Spíš i řeším, jak co nejrychleji udělat kávu ráno do školy - ráno brutálně nestíhám s železnou pravidelností, namlít bych musela večer, ale džezva je na eleketrickym sporáku na nic, navíc ji musím hlídat, takže přemýšlím o frenchpressu, to je asi nejrychlejší a nejsnažší...
    NIKKITA
    NIKKITA --- ---
    1 odpověď
    MAR_TINA: Já jsem v té práci dvakrát týdně odpoledne, mlýnek (Hario) mám doma, a kvůli dvou kávám týdně, které často nestihnu v klidu vypít (pořád mi choděj zákazníci a ty nepočkaj), se mi nechce denně ráno mlít čerstvou kávu, pak jí tahat do školy a pak teprv do práce... Proto to instantní.
    KOLU
    KOLU --- ---
    2 odpovědi+1
    KOLU: jakkoli to teda vypadá draze, tak jen předesílám, že ty síta dohromady přišly na skoro 1500, lepidlo 200 a trubky celkem taky asi 200 kačen...
    JOSKA_CZ
    JOSKA_CZ --- ---
    SPYYDY: není to instant, je to namletá arabika. Jako filtr na cesty by to mohlo být fajn - mlýnek kafe a pár těhle věcí co "použiju a vyhodím". Ale samostatnéto neprodávají, jen s namletou a hezky uleželou 100% arabikou vevnitř.
    SPYYDY
    SPYYDY --- ---
    BOODIA: Tak tohle je fakt vtipný, zřejmě to není jen na cesty, viz čas 1:22, jak si to lejou na tý hódobóžový večeři :D
    Grower's Cup. World's best coffee brew..!
    http://www.youtube.com/watch?v=t_3MR3uLAOw&t=1m22s
    SPYYDY
    SPYYDY --- ---
    1 odpověď
    BOODIA: To nevypadá jako instant, to je nejakej podivnej cestovní filtr na jedno pouziti. Navic za 60kc na 0,5l. To když už kafe, tak spis fakt menší FP a halt předem namletá káva. O instantu nic nevím..
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    2 odpovědi
    NIKKITA: http://www.hudy.cz/sportovni_vyziva/growers-cup-etiopia,28455.html
    Nicaragua, sportovní výživa Grower's Cup | Hudy.cz
    http://www.hudy.cz/sportovni_vyziva/growers-cup-nicaragua,28456.html
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    NIKKITA: zahlídl jsem něco i v hudy sportu
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam