tyjo dva tejdny zpatky sem se bavil s gwillem (ano wbc 2009 a mimo jine 3. v dzezve 2013 v uk, pro me osobne zatim nejvetsi odbornik se kterym se znam) a rikal ze je to kafe z dzezvy proste super,sladsi nez espre...kez bych si pamatoval presnej recept...:(

TENZO: potom připravuješ buď ty, a nebo někdo jiný, espresso špatně (je-li jen kyselé).

KOLU: ne. ale spousta lidi proste nedokaze najit vkave nic jineho nez tu kyselost. dzezva jim odkreje chute ktere jinak neciti. v tom vidim dzezvu jako vyhodu

TENZO: pokud se tedy bavíte o turecké kávě (viz: TENZO: ), o té nic moc nevím - jen to, že se připravuje z kávy namleté na prach, v džezvě a ideálně v horkém písku (čili tipuju, že se nepřipravuje jako káva na cupping a už vůbec nechápu proč jí říkáte "turek") :)

TENZO: tak to je samozrejme jina vec. v tom clanku to si neuvadi, ale ja si osobne domyslim cz turka. vzhledem k tomu, ze je to clanek pro laickou verejnost (to ze je blbej, je jina vec). a laicka verejnost zna jen toho jedinyho pravyho poctivyho ceskyho turka:)

GEEK: Ne bavime se o turkovi original (dzezva) To ale v tom clanku nepisou ze jde o turka z CR (mimochodem ten ceskej se v nekterych castech sveta dela taky, ale trochu jinak)
Takze kdyz mam na kavarne napsano turecka kava original, tak automaticky si kazdej predstavuje ze jde o poctivej ceskej lograk za 20kc ze standardky, pokud to neni nekdo kdo je trochu svetaznalej, nebo z turecka ci podobne zeme. Turkum muj turek chutna a radi se vraci.

AXTHEB: Jak udelat spravne turka, je slozita otazka, neexistuje zadnej spravnej zpusob v podstate. zalezi na teplote media na kterem stoji dzezva, kave, zvyklosti naroda a podobne.

Nicmene stale existuje narod kavovych fasitku ktery me presvedcuje o tom ze jejich zpusob je jedinej spravnej.

KOLU: Turka za minutu nidky neudelas.
V turecka kave je mnohem vice chuti nez v espressu, coz je vyzkouseno na lidech. Nektera kavy treba Etiopie je v turkovi mene kysela a chut je proste plnejsi.

DAVE_PAGE: mohli by se toho chytnout hipsteri

cupping nepřeextrahuješ (pokud dodržíš správnej postup, hrubost mletí s peakem kolem 850 um a teplotu).

M4Y4: Byt tebou ochutnam, udelam si nazor a az pak konfrontuji s okolim.

Dostal se ke mně pytlík Gavioty - Columbia, jaká je kvalita téhle pražírny? 2 roky zpět tu byl akorát post o jakési nespokojenosti. Díky.

AXTHEB: prave ze uplne prima :)

GEEK: To je zavadejici otazka.

TENZO: Jak se spravne pripravuje turek?