Mam dalsi otazka. oslovil me starozitnik s tim ze ma tyhle veci

Podle meho odhadu je to prekapavac. ale nejsem si jist. znate to nekdo popripade jak to pouzit prosim?

A New Study Says the Color of Your Mug Can Make Your Coffee Taste Worse -- Grub Street
http://www.grubstreet.com/2014/12/coffee-mug-color-study.html?mid=facebook_nymag

TENZO: La Spaziale hlavně nepoužívá tradiční HX s cirkulací grupy, ale prohřejvá hlavu a grupu párou. je to dost divokej systém, nemám s tím žádnou osobní zkušenost, tady je vo tom nějaký povídání http://www.liminicoffee.co.uk/la_spaziale_workings.html . joa má to 53 mm portafiltry, menší, než je standard 58 mm, takže bych to osobně nechtěl - ale pokud plánuješ "italský presíčko" (ne WBC, měřit extrakci a dělat nejlepší espresso ve městě - na to bys ostatně potřeboval řešit vodu jinak, než katexovym změkčovačem) a je ti to prcák, tak to asi sloužit bude. po výměně těsnění a sprch v grupě a pravděpodobně hodně intenzivním čištění vodních cest a pák od zbytků kávovejch usazenin, páč lze očekávat, že paní, páč měla malinkou kavárnu, něco jako backflush s detergentem nikdy nedělala (osobní zkušenost s tím, jak to v malejch kavárnách většinou vypadá).

nicméně ptám se znova: jakej k tomu budeš kupovat mlejnek (novej mi nic neříká, navíc je to úplně nepodstatný a 10 let starej Robur bude pořád lepší jak např. novej Macap M4)?

btw slušný použitý mlejnky/kávovary se taky daj objevit v bazaru tady: http://primacafe.cz/primafrm/

skoro si říkám, když už jedeš turka, tak by to chtělo mít to espresso stylový. mizerný/průměrný espresso dneska umí každej a bez toho, aby ses zrovna týhle náročný (technicky i obsluhou) metodě pořádně věnoval aspoň několik měsíců, nemáš šanci konzistentně produkovat cokoli lepšího, než mizerný/průměrný espresso.
co to třeba tlačit z ručního pákovýho (manual lever) kávovaru?
jinak jsem se ti trochu porozhlídnul po bazarech - osobně bych se asi držel osvědčenejch značek (např.):
http://elektro.bazos.cz/inzerat/40322926/kavovar-FAEMA-ENOVA-S1.php (S1 je bez volumetriky)
http://elektro.bazos.cz/inzerat/41094370/Profesionalni-kavovar-FAEMA-ENOVA-1gr.php (s volumetrikou)
http://elektro.bazos.cz/.../41089697/Predam-LACNO-kavovar-RANCILIO-EPOCA-S1mlyncek-RANCILIO-MD50.php (bez volumetriky, ok mlejnek)

mmch tohle vypadá dost použitelně http://aukro.cz/kavovar-i4840416503.html a za ty peníze je to v cajku. Domobar je sice spíš polo-profi mašina, ale pokud nehodláš vytlačit víc jak 30 espress za hodinu pak by to mělo bejt v pohodě (a na víc kafí by to stejně chtělo dvojpáku).
a Nuova Simonelli byly vždycky považovaný za dobrý mašiny: http://aukro.cz/kavovar-pakovy-i4850657002.html kdybych nebyl bez peněz na Islandu, tak to koupim, nějaký fotky střev jsou tady: http://www.espresso-restorations.com/NSMAC.html a tady je rozpis komponent: http://www.nuovadistribution.com/images/parts%20books%20pdf/mac_2000_part_book_a.pdf

nebo stylovku: http://elektro.bazos.cz/inzerat/41656000/Vintage-Kavovar-Gaggia.php ale to už vyžaduje trochu víc práce okolo...

hm, nějaký spaziale.

opakování o kávě po sto jedenácté - nejdůležitější je mlýnek. jestli toho espressa nebudeš tlačit moc, tak ti bude stačit jakákoli profesionální jednopáka. pokud bude funkční. ale chce to dobrej mlejnek. to na fotce ve mně moc důvěru nevzbuzuje.
btw jak máš vyřešený ošetření vody?

KOLU: Bohzeul typ nemam je to ten co je na fotce, ale zkusim zjistit

KURE: + prazeni na filtr taky bude hrat urcitou roli

KURE: je z ní kyselejší

zravim, potreboval bych poradit,
mam novou mocca konvici a mam pocit ze je z ni kafe kysele (porovnani oproti stejne kave z frenchpressu a haria)
co delam spatne?

MESKALITO: Je to obzvlášť po ránu před cestou do práce nepraktický (proto si taky dělám ráno doubleshot s malým "d"), ale taky nechávám aeropress vychladnout tak na něco okolo tělesný teploty.
No a v létě neni nic lepšího než vyloženě nachlazenej filtr.) Za mě lepší i než cold drip, ale to je zas jiné téma :)

Taky miluju studenej filtr

SATAI: u espressa s tím problém nemám, naopak si rád vychutnám rozdíl horké/studené (tam ten rozdíl cítím u každé kávy jinak nějaká mě chutná víc za studena nějaká za tepla)

MESKALITO: Ja bych v tom nevidel problem. Take se s klesajici teplotou menim z cichace v chutnace.
Jen bych v tom nehledal domaci pripravu, stava se mi to i v kavarnach ;)

je běžné, že mě u domácí přípravy(překap, french press) zpravidla chutná respektive nechutná prvních cca 10-15 minut než pořádně vychladne (všechny mě do té doby chutnají stejně unyle)? A více méně je jedno jestli je káva od Mahlefitze, DS, CS nebo udělaná na náplavce z brewbaru. Postrádám chuťové buňky?