MESKALITO: "rozdíl třeba Probat vs Loring můžou být až týdny." - kolik týdnů ten který? ptám se i proto, abych měl představu, co v tomhle kontextu považuješ za přijatelnou dobu trvanlivosti, na té které mašině... jinak Probat je klasický plyn, Loring optimalizovaný plyn, jak bys v tomhle srovnání vnímal elektřinu?

MESKALITO: ok, možná o tom zas tolik nevím... ale spíš bych čekal (u výběrovky), že jde primárně o to, do jaké míry je pražení rozvinuté, tedy kolik té energie zrno absorbuje (a možná i jak rychle, v jakém tempu a časovém intervalu - nejspíš může být nějaký rozdíl mezi cyklem 8 nebo 15 minut, pokud je na konci podobný stupeň pražení), a jak ten celý proces to zrno strukturálně změní

trochu jsem pohledal, a AI k tomu říká: Typ pražícího stroje má malý, nepřímý vliv na trvanlivost zrnek, většinou to souvisí s tím, jak se teplo přenáší a zda se oleje ze zrn během pražení uvolňují na povrch nebo poškozují.

Jestli tedy jde primárně o to možné poškození olejů, tak se příznám, že jsem spíš uvažoval v nějakém rámci výběrových pražíren, kde bych (bez ohledu na typ pražičky) nějaké poškozování olejů apod. nečekal nikde... přijde mi, že tohle by spíš mohlo být téma u nějakých drsnějších postupů při pražení komoditní kávy, nebo ne?

ZOBAAK: nemyslim, nejde o profil prazeni, ale o způsob předání energie do zrna a to z velke většiny určuje typ prazicky, ne profil.

MESKALITO: "to ovlivňuje na jakém stroji je to pražený" "záleží na čem to pražíš" "pražička to dělá dost"

když už, tak pražící profil může mít vliv na to, jakým tempem to který kafe stárne... ale ne jen samotný typ pražičky
to, že lepší pražičky umožňujou lepší kontrolu nad tím profilem, sice hraje nemalou roli
ale, primárně jde o to jak kdo praží, ne tolik o to, na čem konkrétně praží
samotná lepší pražička není zárukou jakéhokoliv výsledku, spíš je jen nutnou podmínkou špičkového výsledku

LAAZI: "Tak treba to v tom allegru maj v mrazaku..." - jo, to určitě... :) tam určitě dávaj do mrazáku úplně všechno :))

(samozřejmě, že ne - vůbec to neřešej)

pokud budeš mít balení čerstvý výběrovky, tak určitě vyzkoušej část odsypat, zavřít do něčeho vzduchotěsnýho s co nejmenším množstvím vzduchu uvnitř (kvůli oxidaci), a do mrazáku uložit - chuťový rozdíl můžeš porovnat hned, jak ti zůstane poslední dávka toho, co zůstalo venku... pokud toho dáš do mrazáku víc, tak to neotvírej hned, jak to z mrazáku vyndáš, nebo se ti zmrzlá zrnka hned orosí (vzdušná vlhkost se vysráží na studeném povrchu), a v tu chvíli se začnou rychle kazit - obzvlášť, pokud už zůstanou venku, ale nejen tak, ani když je do mrazáku vrátíš, tak už to pak nebude ono.

Může pomoct si udělat několik menších balení, třeba tak na týden spotřeby, a tahat je z mrazáku postupně. Taky se osvědčilo vakuování - tím se odstraní vzduch/kyslík, a zajistí se odolnost proti vlhku, takže to pak v mrazáku vydrží fakt dlouho

DEIKSAC: na zrnka

Levnymu kafi na zuby nekoukej :)

ADAM: potvrzuju to samé. Hayb z Allegra, 1kg Tropiku - včera dorazil a pražení stejně jako ty - 7.7.
Taky jsem si v popisu ničeho nevšimnul, příště dám bacha.

LUCIASHECK: Tak treba to v tom allegru maj v mrazaku. Nicmene me to video privedlo na myslenku, ze si hodim par pytliku v pytliku do mrazaku jako zeleznou zasobu pro pripad, ze nezvladnu logistiku a kafe mi dojde.
Doposud jsem tyto situace resil tak, ze jsem vyhrabal v komore nejake tchibo, ktere jsem pred pul rokem dostal od pribuznych protoze prece piju to kafe, takze i pri pouhych -18 to bude imho furt upgrade.

LUCIASHECK: něco dobrého neboj. Jen to bude tak ty 2 měsíce trvat, abych všechny balil stejný den po pražení

MESKALITO: To záleží, jaké kávy ;)

LUCIASHECK: pražička to dělá dost, já bych zase nechtěl mít kafe na stole do 14 dnů od pražení. ale chápu že to každý může cítit jinak