DYSTOPIK: http://www.finecooking.com/assets/uploads/posts/5907/ING-sriracha-sauce_xl.jpg
ja to cpu vsude, i na boruvkovy knedliky

MR_DAN: přesně tak

ta sriracha bude to, co jsem popisoval jako naředěnou rybí omáčku s chilli. To perfektně dotáhne chuť každýho jídla, co jsem si tam dával. rejži, nudle, salát, cokoliv:)
ale nenapadlo mě, že to dole je česnek

DYSTOPIK: takze rikas, ze jste si ty tradicni strevni potize jeste krapet okorenili, aby to bylo zajimavejsi? :D

me standa naucil (znas standu? mohl bys mozna, takovej ten jak mu neni vubec rozumet) ze do pho si mam dat prave srirachu, pak takovej ten cesnek nalozenej v octe, vsechnu zeleninku co dostanes bokem, mungo a tak.. a jeste ty nakrajeny maly chilli papricky (naslapny miny) a zakapat citronem
a jinak nevim, spis experimentuju s tim co je na stole a neznam to, tezko rict jestli to tam patri nebo ne, prave se to restoska od restosky lisi tema moznostma :-)

MR_DAN: tam jsem nebyl, ale slyšel jsem, že tam maji i nějakou zeď slávy, na kterou tě vyfotěj, když to sníš. známí tam byli a prej to byl tragikomickej zážitek..

jsme tyhle polívky opocovačky jedli hojně v indonesii a nejhorší bylo, když se člověk cejtil už jak starej chilli mataror po prvních dnech pobytu, takže když jsem si dal polívku a byla jen zlehka pikantní, dal jsem si do ní nějakej kecap, nebo normální chilli a pak bylo smutný zjistit že všechno to peklo pálivý se schovávalo na dně pod nudlema. to byly vyloženě adrenalinový polívky

v anglický maji taky takový temný lahvičky na stolech, ale myslel jsem, že je to nějaká sojovka a ocet, nebo tak. a pak takovou tu řidší nakyselo rybí omáčku s chilli (nevim přesně co to je)

tu hanoi bych měl taky někdy omrknout

DYSTOPIK: no tak standardne si pho zastriknes srirachou, zejo, aby to melo smrnc, pak tam nasypes takovy ty maly cerveny, ja jim rikam naslapny miny .. obcas slapnes na jednu, obcas na dve soucasne :) .. no a treba v Hanoji (v ty Slezsky) tam maj jeste takovou zahadnou sklenicku neceho, co je dost tmave sedy, skoro cerny, voni to zajimave, tak to si tam das v hojny mire a zjistis, ze to byla vlastne ta nejpalivejsi slozka ze vsech a ted dobrou chut, mas to cely pred sebou :D
je to sranda :-) a zdravy by to taky melo bejt

vlastne mi to pripomina nejaky to misto na vysehrade, thajskej podnik, jeste jsem tam nebyl, ale mas tam polivku co musis snist do limitu tusim 30 minut, aby byla zadarmo :-) i sam obsluhujici ti pri tom prej fandi a radi jist rychle a moc neotvirat pusu :-))

MR_DAN: ale já to mam rád. dal jsem si vlastně lžičku a pak jsem si ještě jednu přidal, aby to stálo za to.
Kolega když si tam dával minule pho, tak si tam dal trochu a pak byl tak zpocenej, že mu klouzaly brejle z obličeje :D

No a určitě to rozproudí krevní oběh, takže to utužuje zdraví

DYSTOPIK: jo to znam :-D ja kdyz to trochu prepisknu tak vypadam jak kdyby se me nekdo snazil vymackat jak zubni pastu :-D mzitky pred ocima, sileny sebezapreni pri kazdym dalsim soustu, imho se tim trenuje chi a podobny veci .. karma a tak :-))

MR_DAN: to taky nevim, jestli maji ve slavíkový na výběr

tyjo ráno jsem se probudil s plnym nosem, tak jsem si říkal, že jako profilaxe před změnou počasí bude zapotřebí pořádný pho.
Zas tolik nepřehánim chilli, ale dal jsem si 2 lžičky, pani provozní mi říkala "pálí pálí", tak jsem se na ní podíval zkušenym okem a teda musim říct, že to pro mě bylo jako se saunovat a při tom koukat na ten nesmutnější díl lassie. i slzu jsem uronil

Věřim že zejtra budu mít nos prázdnej, ale možná zas budu mít uplně jiný potíže

DYSTOPIK: nojo, to jsem z toho jelen :-) ja teda v ty Anglicky nebyl a ted ti nepovim jak je to s jidelakem na Jiraku, ani kdybys me na skripec natah

naskenoval jsem jídelák z pho tuan lan
jinak mrdane, jak vidíš na tom jídeláku, tak maji pho bo a pho bo tai. teď jsem si dával to tai a bylo to fakt jinčí - růžový a křehonký, ale normální pho bo podle mě nějak marinujou a normálně vařej
http://picturestack.com/17/88/SRuphotuanlanzuf.jpg

LA_PIOVRA: Super, tak tam se rozhodne brzo stavim a reknu jaky to bylo :) Ty jidla jsou presne to co jsem myslel.

ještě jednou k bei dai he.
26. tj tohle pondělí oslavili 12 let provozu, maji to na ceduli v okně.

BLACK_ONYX: chodim kolem toho - uz jsem si vsimnul nalipnuteho menu. a chystam se, chystam

RED_KOMUSO: dekuji ti moc

KEDAREK1: myslim, že je španělskej obchod v čáslavský, nebo nějaký okolní ulici kolmý na vinohradskou, v prvnim bloku. Pak jsou taky špaňělský delikatesy ve vyšehradský ulici.

už jste navštívili dish v římské?

NE7RA: obcas trms.cz

trhy
drůbež cajzl a kotan
drůbežárna ve slavíkově

Kam si chodite pro maso?

S161: údajně tím, že na vinohradech je dost cizinců. ti tam začali chodit jako první, protože už znali viet. stravu z ciziny. domácí se pak postupně přidali. já tam byl asi 5. den po otevření, protože "kabanátkům" na špejli jsem nemohl odolat :-)

MR_DAN: "co se v cine ji" - všechno. podle toho, co jsem jednou viděl, tak když dostanou slepici, zbyde z ní jen jedna věc: zobák.

MR_DAN: s rejzi, jeste jsou v tom cely vajicka natvrdo a hodne omacky, ktera promaci tu rejzi, ale je normalne ridka, zadnej slem... :) a musim rict ze jsem na to taky ted dostal znova chut :))

S161: brambory s rejzi rikas? a s cim se to ji? s knedlikem? :-))
ne, takhle jak to popisujes, tak na to mam rozhodne vetsi chut (a jakoze fakt mam), nez na ty glutamatovy hruzy z cinskejch restauraci po cesku....

MR_DAN: ne, znamenalo by to otevrenou kuchyni, Wok panve, dva hbity kuchare (neco na co si hraje Panda v Mallech, ale oni vari fakt hnusy) vydej do tech tradicnich papirovejch krabicek i s hulkama, jasny menu se slozenim atd... hlavne zadny "po secuansku, s cibuli" atd .)

ja ted jim s cinanama denne a delaj fakt super chutny veci, ktery neplavou v zadnym slemu (a kdyz, tak ho tam neni takova naloz), delaj ruzny kombinace, vetsinou maso a zelenina, jehneci s vajickem, veprovy s rapikatym celerem, pak treba koren lotosu s necim, delaj skvely palivy zalivky, ktery nejen, ze palej, ale i chutnaj... naposledy tu delali zampiony se slaninou a tak.. proste je to fakt bohaty a dokazou zpracovat skoro cokoli....

jeste se to samozrejme meni podle mistni prislusnosti, na severu jedi brambory a hovezi (takovej gulas, ale brambora tam neni priloha, ale hlavni chod - ji se k tomu rejze)-- a tak...

pak delaj ty svoje Hot Poty, ale to se neda pripravit jako jidlo s sebou, hrnec s varicem na stole, ochucena voda, do ktery stravnici hazi vsechno, hovezi drzky, krevety, zeleninu, maso, atd... a pak se to z toho hrnce po chvili vyndava a zere.. a pali to jak prase :)

S161: imho by to znamenalo velky "horky plechy" plny nudli s masem a/nebo zeleninou, co bys mel na ocich hned co bys prisel, dostal bys nasypano do krabicky, "osmesá či" a nashledanou :-)
ja vlastne ani poradne nevim, co se v cine ji .. krom tradicnich pomluv jako brouci, cervi a sucha rejze :-)

MR_DAN: To vim :) Dokonce i vetsina "japonskejch" Sushi restauraci patri cinanum :) o Huang He jsem slysel, maj jeste jednu pobocku na Vysocansky... Zatim jsem tam nebyl, ale v tech trech jmenovanejch jo a jidla tam maj fakt delikatni .) a hlavne uplne jiny... nejhorsi je prijit do cinsky restaurace a zeptat se, jestli maj neco opravdu cinskyho.. vetsinou ti reknou, ze ne...

nicmene by me porad zajimalo, jestli by se takovy ECHT cinsky bistro, jako je Pho Vietnam chytlo :)

MR_DAN: ano, číny jsou čínský :)

FIN: vpoho, zadnej flame :-) chtel jsem jen predejit pripadnemu nedorozumeni

MR_DAN: já myslím, že vyjádření
"bistro na jiřáku je především *JINÉ* než zbytek čín, protože - pravděpodobně - je to mnohem autentičtější vietnamská kuchyně... takže jako ve viettownu v sapě :-) drtivá většina "čín", a to na kontinentně jako takovém, totiž vaří vždycky "směsné původně-ale-pak pro bílé žaludky místně upravené" recepisy :-) na jiřáku k tomu dle tvrzení majitelů v článcích nedochází, proto je jiný."
přesně říká, že si to nepletu. nebo ne?

S161: myslis ze jsou z vetsiny v rukou cinanu? ja bych prave rekl ze tolik ne .. ale nevim, poznam jen vietnamce podle nosu, ale treba laosana od cinana nebo korejce nerozeznam :-)
jestli chces kvalitni cinu, tak Huang He ve Vrsovicich u nadrazi.. ziskali i nejaky mezinarodni oceneni, jako Top xy v Evrope ... akorat tam das za kung pao treba 180 :-)