• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    VRATENKA
    VRATENKA --- ---
    1 odpověď
    Jak se stane, ze kreveta má místy blativy maso? Není dost čerstva, je moc tepelně upravena, špatně rozmrazena, nebo je problém někde úplně jinde? Nemám s úpravou krevet zatim žádný zkušenosti, ale už se mi párkrát stalo v restauraci, ze nějaká kreveta měla na sobě nějakou blativou část, tak mě zajímá, čím to je.
    LUCKAZ
    LUCKAZ --- ---
    BRUKEV: Naprosto souhlasím :)
    REONA
    REONA --- ---
    1 odpověď-1
    MORRIGHAN: Já patřím k těm, co óchají a áchají a Kellerovo kuře jíme jen s chlebem - je dostatečně šťavnaté, takže člověk nemá pocit, jako by pojídal vločky s otrubami.
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    3 odpovědi
    Nějaký osvědčený ne moc komplikovaný recept na králíka?
    Normálně ho dělám na několikrát v dětské úpravě. Te'd ale máme návštěvu, která je na něj zvědavá...
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    1 odpověď+1
    NOLONGERTHERE: nejlepší je beztak citronkuře od Hazanky :)
    NOLONGERTHERE
    NOLONGERTHERE --- ---
    1 odpověď
    MORRIGHAN: Měla jsem s bramborama opečenýma v kuřecím tuku (šmalcu), poté s hromadou salátu. Jinak mě to teda ze sandálů nevystřelilo, kůrka nic moc, šťavnatý jako jo, ale žádný óchání nad nejlepším kuřetem světa neproběhlo:) Zato ty brambory byly zcela dokonalé.
    MORRIGHAN
    MORRIGHAN --- ---
    4 odpovědi
    Co dáváte jako přílohu ke Kellerovu kuřeti? Předpokládám, že z toho nebude žádný výpek, takže klasicky s bramborama mi to přijde takový suchý. Budu dělat poprvý a hned pro návštěvu, tak bych ráda, aby to bylo poživatelný :)
    BEBERA
    BEBERA --- ---
    ZUBANA: každopádně dík za tip na selavita.cz, vyzkoušíme...
    ZUBANA
    ZUBANA --- ---
    1 odpověď
    BEBERA: nikdy jsem ji tam neshanela, zrala masa beru jinde
    RUFO
    RUFO --- ---
    BEBERA: To asi ne. Spis Makro. Ale v Globusu si jde leccos objednat, takze se jde zeptat.
    BEBERA
    BEBERA --- ---
    2 odpovědi
    ZUBANA: v Globusu znají veverku?
    ZUBANA
    ZUBANA --- ---
    1 odpověď+1
    BEBERA: jsem z liberce a problem s masem tedy nemam! bud si objednavam v globusu co potrebuji a pokud je yo nad jejich sily a chci zrale maso kupuji ve vratislavicich www.selavita.cz kde se da objednat online a vyzvednout u nich....reznik u soudu za kruhacem bezkonkurencni ale chce yo jit opravdu rano a nebo makro! myslim ze zase takova vesnice nejsme:-)
    RADUSHI
    RADUSHI --- ---
    perfektni, diky moc vsem!
    SANTAL
    SANTAL --- ---
    NOLONGERTHERE: Ha, díky, to bych mohla použít já, s dítětem alergickým na X barviv...
    NOLONGERTHERE
    NOLONGERTHERE --- ---
    1 odpověď+4
    VECTOR: Použij rostlinné uhlí, to na zažívání. Není to přímo bambus, ale podobně se tím dá barvit, řekla bych, že chuť asi nebude nějak zvlášť speciální ani u jednoho Používají to i některé dortové paní, pokud nechtějí/nemají kvalitní gelové černé barvivo.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    VECTOR: zpopelni bambus.

    How to Make Bamboo Charcoal in a Simple Way
    http://www.pyroenergen.com/articles/how-to-make-bamboo-charcoal.htm
    MALKE
    MALKE --- ---
    RADUSHI: Při hledání něčeho jiného jsem narazila na tohle: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1718/pancake-bites
    VECTOR
    VECTOR --- ---
    2 odpovědi
    ZUZKAOU: hmm, tak bambusovej popel asi nekoupim v CR. neni nejaka nahrada, cerne potravinarske barvivo..?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+1
    VECTOR: někde jsem četla že to je sépiový inkoust a bambusový popel.

    Sodium citrate je citronan sodný a koupíš ho třeba tady http://www.profikoreni.cz/Citronan-sodny-100g-d212.htm

    Japan’s Burger Kings Sell Black Burgers Colored With Bamboo Charcoal And Squid Ink | Bored Panda
    http://www.boredpanda.com/black-burger-king-japan/
    VECTOR
    VECTOR --- ---
    1 odpověď
    Ukol: pripravyt cerny syr, viz http://www.novinky.cz/...7509-cerny-cheeseburger-miri-do-prodeje-na-prvni-pohled-vypada-odporne.html

    Navod na syr shrnul dobre Heston v ISOP, takze je treba jen syr, vino/sherry a "sodium citrate". Plus barvivo.

    Otazka: jak se rekne "sodium citrate" cesky? je to Citronan sodný? A da se nekde koupit?
    2) jake pouzit barvivo? prvni co me napadlo je sepiovy inkoust, ale jak ho clovek pouziva na testoviny, ma urcity aroma, kdyz uz ne primo distinktivni chut, je nejaka alternativa?

    Diky za odpovedi, predevsim ZuzkaOu :)

    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam