87HIGHFLYER: Používám prakticky jen do postních jídel, takže fakt jen párkrát do roka. Do zásoby nedělám.

Když se řeší vývary - jak jste na tom se zeleninovým? Používáte ho, případně děláte do zásoby? Nějakej speciální recept?

ZUBANA: Mam to stejne :-) ta chut je silna sama o sobe, tak zrovna u bramboracky nemam motivaci "plejtvat" :-D

repost z jineho klubu
http://www.prazskypatriot.cz/...leninu-budou-zemedelci-z-okoli-prahy-u-narodniho-divadla-za-hubicku/

EDERA: bezne tam dve tri kostky z mrazaku hazim, mame to radi, hovezi...

KASUMI: Já nad tím právě od rána intenzivně přemýšlím, že to snad budu muset vyzkoušet.:-) Ale teda zatím nemám jasno, jakej vývar bych tam dala a jestli bych použila tradiční postup, jen místo ředění vodou bych tam vrazila ten vývar etc. No, asi tenhle experiment ještě odložím a o víkendu udělám krémovou polívku podle TRISSIE.

EDERA: to neni jen na tebe
tady proti tomu boji zatim vsichni
nevim proc :)
ze by to zmenilo chut? pro me asi k lepsimu :D

KASUMI: Já neříkám, že je na ní něco špatnýho. Prostě by mě to jen nikdy nenapadlo zkusit.

EDERA: mne teda na bramboracce s vyvarem neprijde nic spatnyho.. ja ji nedelam, nechutna mi (nejak mi nesedi majoranka v polivce), ale kdybych ji delala, nejspis bych tam klidne dala vyvar

VECTOR: vlastně teď mě napadlo, že jsem o víkendu dělala krémovou bramborovou polévku se sušenýma houbama, po které se olizoval i můj manžel, který normálně krémovýma polívkama opovrhuje...

250g brambor (nebo tak nějak) uvařit v litru osolené vody doměkka, propasírovat nebo rozmixovat dohladka. Na másle pod pokličkou podusit 1 nadrobno nakrájenou cibulku a 100g nadrobno nakrájených žampionů nebo 10g předem namočených nakrájených sušených hub. Smíchat s bramborových základem, přidat kelímek smetany, dopepřit podle chuti.

TRISSIE: Začínám cibulkou a česnekem, pak přidávám kořenovou zeleninu, majoránku přisypávám taky na začátku, že se líp rozvoní, zaprášit moukou, zalít vodou, osolit, opepřit, přivést k varu, přidat brambory. Houby teda bohužel musím dělat v rendlíku zvlášť a přidávat až těsně před podáváním, když odeberu porci pro to dítě, co houby nejí.

MMCH - jedl jste někdo bramboračku s vývarem? Mě by to nikdy ani nenapadlo dělat.

Nezkousel / netusi nekdo, jak udelat krk, jak ho delaj v ambi?

ZUBANA: tak to jo :-)
se zasmahnutím jíšky na zelenině má člověk o jednu špinavou pánev míň :-)

TRISSIE: nakonec jsem nemyslela pred podavanim, ale jako posledni krok:-) jednotlivy ukony nestopuju, ale jiska se mi minimalne 10-15 minut vari:-)

ZUBANA: nějak mi to nevychází - brambory se vaří do měkka cca 20 minut, jestli přidáváš jíšku nakonec, jak dlouho ji tedy provařuješ, když se má vařit minimálně 10 minut?

VECTOR: dělám houbovou omajdu a i když houby nejim, tak tuhle miluju.. cibulku osmazím na másle, používám vetšinou kotletu bez kosti - osolenou, opepřenou osmahnu na cibulce, zaleju vodou/vývarem, nasypu sušený houby a dám vařit, po změnknutí hub i masa, vyndám maso a rozmixuju, krásně to omáčku zahustí, takže už ničim nezahušťuju..

TRISSIE: tak jisku sice davam nakonec ale samozrejme provaruju