• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    VECTOR: klidně se dělaj i ze slepičích. Jednou jsem to už zkoušela a nepovedlo se. Kachni jsou takové ty oplodněné....
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    VECTOR: klidně se dělaj i ze slepičích. Jednou jsem to už zkoušela a nepovedlo se. Kachni jsou takové ty oplodněné....
    VECTOR
    VECTOR --- ---
    2 odpovědi
    ZUZKAOU: a co cerny vejce, ty jsou prece kachni, ne? ;) mam pocit zes onehda psala ze se chystas vyzkouset jejich domaci vyrobu.
    IKA
    IKA --- ---
    ZUZKAOU: Škoda že nemajú žiadne špeciálne efekty, ale ďakujem aj tak.:)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    3 odpovědi
    AIJA: leda se dá obohatit o vývar ze skeletů navíc (moje oblíbené husí skelety v mrazácích u alberta za 25 Kč/kg)

    IKA: jako slepičí. Jsou větší, takže pokud do nějakého těsta přidáš stejný počet kachních jako bys tam dávala slepičí vejce, tak podíl vajec v těstě bude vyšší a těsto bude lepší. Ale nějaké speciální efekty kachní vejce nemají.
    AIJA
    AIJA --- ---
    1 odpověď+1
    LUCIASHECK:
    Ani ne. Pokud umíš kachní, umíš i husí;-)
    IKA
    IKA --- ---
    1 odpověď
    Dnes som v M&S videla kačacie vajcia, na čo sa hodia?
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    1 odpověď
    Je něco, na co si dát pozor oproti kachnímu kaldounu při použití husy?
    MYRTHIE1
    MYRTHIE1 --- ---
    JAZDA: no asi to bude tim množstvím, protože teď jsem dala přesný množství z obalu a je pravda, že mi to přišlo málo. Plus to bude asi i tim, že se to musí nechat vychladnout, já s tim totiž vždycky pracuju ještě když to je teplý a rovnou to házim na pánev, teď jsem to nechala úplně vychladnout a je to krásně sypký, přesně jak jsem chtěla.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    Takže osso buco bez zeleniny vyzkoušeno a je to vcelku dobrota. Doporučuju.
    JAZDA
    JAZDA --- ---
    1 odpověď+1
    MYRTHIE1: dodrzujes pomer kuskus/voda? me ciste okometricky pripadalo, ze je to predepsany mnozstvi vody moc male, ale vzdycky to nakonec stacilo. tak jestli ji nedavas ze stejneho nutkani vic
    DOOMBRINGER
    DOOMBRINGER --- ---
    MYRTHIE1: Postupuj tak jak je napsano na obalu. Snad nikdy mi podle navodu nevysel jinak, nez sypkej.
    MYRTHIE1
    MYRTHIE1 --- ---
    2 odpovědi
    Poraďte mi prosím - jak udělat, abych měla kuskus sypkej? Pokaždý když ho dělám, tak je to takový lehce rozblemclý, což mi sice nijak výrazně nevadí, ale ráda bych dosáhla tý sypký konzistence..dík
    ZUBANA
    ZUBANA --- ---
    BRUKEV: pravda ja po ozkouseni bianca zapomnela:-D
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    1 odpověď+3
    ZUBANA: tak Hazanka má primárně recept s rajčatama a kořenovkou. Ten bez ní je až druhý v pořadí:D
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Přesně tak, žádná zelenina, rozmočený rajčata, mrkve, svíčková... nic.
    ZUBANA
    ZUBANA --- ---
    1 odpověď
    BRUKEV: urcite Hazan! ten recept je genialne jednoduchej a v tom je ta krasa na taliri nakonec:-)
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    +2
    Ok, po poradě s Marcelou Hazan a po Machalíkově pobídce dávám zelenině neplacené volno:)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    BRUKEV: Udělal bych to naopak bez zeleniny.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    2 odpovědi
    Koupena krásná hovězí kližka s kostí, zkusím premiérové osso buco.

    Otázka zní. Když zkusím jednoduchou variantu od Ridiho http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Osso-Buco, tak si to dám ještě dnes. Když zkusím jiné varianty, bude pokrm doplněn o základ z kořenovky, případně rajčata.

    Je ta chuť se zeleninou fakt tak zlomová, abych vydržel do zítra?
    ANNNA
    ANNNA --- ---
    -2
    PEPITO: Dušené dančí na víně se zeleninou je poněkud dlouhý název pro tradiční britské jídlo (resp. ten daněk tam je proto, že jsem ho měla v mrazáku). Sorry. Steak místo plátku masa a tortilly místo obilných placek jsou taky pohoršující?

    Ale jako jo, vím co myslíš, já protáčím oči třeba nad pastou ve významu čerstvé těstoviny... Jen prostě pokud se inspiruju zahraniční kuchyní, tak necítím potřebu hledat za každou cenu český název. A dušené maso na víně se zeleninou jsem jedla poprvé ve Skotsku pod názvem stew, tak o tom jako o stew přemýšlím. Podělávat se z toho doufám nebudu :)
    NOLONGERTHERE
    NOLONGERTHERE --- ---
    ZUZKAOU: Celkem nromálně se to používá, já to teda říkám taky. Dusím maso (ať už pomalu pod poklicí v troubě, nebo mírně na plotně), tak dušenina. To, že je dobré předem opéct maso a zeleninu zvlášť je už jen taková drobnost, kterou beztak správně 90 % kuchařů nechápe a pod pojmem začátečního opečení zvlášť chápou "obdělat maso, až ze všech stran hezky ošedne".
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam