WOJTYLA: kdyz delame jerky tak nechavam maso min tejden premrznout. Pak pozvolny rozmrazeni a jak to povoluje tak toho vyuziju a nakrajim si pekne tenky platky :)

ZUZKAOU: larvy teoreticky přežijou

WOJTYLA: Maso napadený parazitama obvykle vypadá dost ošklivě, takže bys ho nejspíš ani nekoupil, natož použil na něco takovýhleho. Salmonela tam IMHO může být, pokud to ošahá zaměstnanec řeznictví špinavýma rukama, ale to je prostě jenom smůla.

WOJTYLA:
Vypadá to jako usušení netopejři:-)

BRUKEV: me se Jerky povadly...

Tak si včera takhle ve 21 hodin založím krůtí vývar, le..hou..lin..ce si občas probublnul, pohodička. Plánoval jsem tak do půlnoci dělat na pc, že to vypnu. Kolem 23. hodiny začala poplakávat dcera, tak jsem si k ní lehnul, at se uklidní.

....

Otevřu oči, dvě vteřiny najížděl systém, co se jako děje, než mi to došlo. V bytě smrádek, jak když ukápně trocha mléka na plotnu. Tak jsem teda dosprintoval do kuchyně, kde se už pár minut úspěšně smažily zbytky krůtího vývaru. Na hodinách 3:56, no stihnul jsem to tak akorát. Půl litra čaje z konvice, která byla právě po ruce, zahučelo do hrnce, zasyčelo, zamrdělo. Naštěstí ani byt nijak nenačichnul.

Asi si dám od nočního vaření do ledna pokoj.

BEBERA: bude nudná:)

Za sebe doporučuji Dva gurmány (oba díly). Věkem budou babičce pasovat, pěkné fotky, pěkné povídání, dobré recepty.

BEBERA: ja rada varim podle kucharek od Romana Vanka, ma nekolik tematickych titulu, tak treba vyberea

BEBERA: Hazanka? Neni imho prilis exoticka a suroviny jsou dostupne

FIONOR: tak všeho dle chuti přirozeně. Já té sojovky taky dávám minimum.

WOJTYLA: takže mé postřehy

Libové hovězí je nejlepší, ale to úzkostlivé vyhnutí se sebemenšímu množství tuku je nesmysl. Sežereš to po usušení dřív, než to žlukne. Já kupoval přední, zadní, nepozoruju rozdíl.
Na netu je klasika marináda worcester, sojovka, sůl, pepř. Vyzkoušej, uvidíš. Já to dělám víceméně by vočko ze sojovky, soli, více pepře, nadrceného česneku. Přes noc marinovat, přes den usušit, večer sežrat.