HENNYVILLE: do řůžova pochopitelně být nemůže. výslovně jsem řekl "nebude propečenej do sucha". což byl počáteční problém, totiž představa, že by se to jehně tímhle postupem znehodnotilo. a co nezajímá mě, to jsou kecálkové, kterým když člověk nabídne důkaz, tak ohrnou nos a prohlásej, že je nezajímá. protože to je neklamný důkaz toho, že jim nejde ani tak o skutečnost, jako o to zaprudit. tak si hezky pruďte, ale beze mě :-)

údaj 3 hodiny 40 minut není vycucaný z prstu, ale vznikl tím, že poté přišel spolubydlící a chtěl si propéct brambory. prostě jsem tam v neděli v 11 vrazil jehně a před třetí ho vyndal. mohu ti dokonce dát odkaz, v poště, na člověka tady na nyxu, který na to jehně přišel, a můžeš se ho zeptat, jaké bylo a zdali propečené do sucha.

HENNYVILLE: spíš na 110 a z minulé neděle vím, že jsem přesně takhle strčil do trouby kus jehněte (byť to nebyl hřbet, ale kus kýty, nicméně jsem na povrchu okrajoval), nechal ho tam 3 hodiny 40 minut a vysušené nebylo. z opatrnosti pokaždé na začátku podlévám vodou, aby vznikl základ, než se pustí první lůj, ovšem po hodině jsem odebral celou misku, aby šťávy bylo asi na cm, občas přetřel a posléze postupně doléval, jak voda prchala, protože to se děje i při překlopeném pekáči. samozřejmě mluvím celou dobu o "peču přiklopené", ale to jsem měl za samozřejmé.

HENNYVILLE: takže, protože jste teoretici, což jediné umožňuje klást dotaz na hovězí, když je řeč o jehněti, si dovolím malé upozornění. jehně má tzv. lůj, tedy tuk, a to maso se chová jinak než hovězí. dotazovat se a srovnávat s hovězím vůbec nemá smysl a je to vlastně spíš ostuda. každý, kdo občas peče jehně, nepochybně ví a bude vědět, že nekonstatuji nic jiného než základní fakt. výsledkem je, že když to jehně neogriluješ na 200+, čímž by se po nějkolika hodinách skutečně stalo, že by se ten lůj vypek a nakonec připek, ale budeš to jehně dělat kolem 100 - 110, tak, s trochou vody, tam ta šťáva bude pořád, dokonce jí budeš muset k závěru odebrat, aby se v ní jehně nevykoupalo a na povrchu se opeklo, a tedy následkem toho bude to jehně sice možné odebrat prsty od kosti, ale přitom bude uvnitř nevysušené a hezky šťavnaté. jak již nepochybně ti, kdo s pravidelným pečením jehněte ty zkušenosti mají, zjistili :-)

STRANGERD: to nevím. teplotu neměřím a popravdě si myslím, že se s touto módní hipsteřinou notně přehání. prostě bude opečené na povrchu a vevnitř jemné a šťavnaté. a jelikož zrovna touto dobou vždycky několik týdnů po sobě peču jehněčí a jelikož naposledy jsem tomu tak činil minulý víkend, věřím tomu, co vidím, když to vytáhnu z trouby, navzdory teoretickým řečem :-)