DEVIL: dobře, beru na vědomí a nebudu blbnout s dýněmi :) Zkrátka je zpracujeme normálně. Díky za vyčerpávající odpověď :)

BESSAYA: cuketa je pomerne mekka. dyne ma velkou hustotu a nalev sam o sobe ji podle myho moc 'nenalozi'. dyni je nutno v tom povarit do urcityho stupne mekkosti...az bude lehce propichnutelna paratkem. bud na sladko nebo na kyselo, aby se nezkazila (nekvasila).
ja uz bych to ale nenazyval nakladani, ale vareni v predem pipraveny stave. chut dyni je nevalna/zadna, a proto sladky nalozeny dyne mixovat do testa na kolace nebo tak.. zlaty rychlokvasky nebo nalozeny vokurky. oproti dyni s nima je minimalniho srani

Chci se zeptat, mám moc ráda různě nakládané cukety s bylinkami apod., myslíte, že jde nějak takhle upravit i máslové dýně? Děkuji

BRUKEV: s cuketou bych si poradil, trolilng to není :)

TOOMIX: stále váhám, jestli jde o real, nebo nějaký bizzar trolling a la mám metrák cuket, co s nima?

TOOMIX: používat jako neutrální olej, jestli se nepletu, tak má docela vysokej kouřovej bod, takže se na něm dá smažit. Mám pocit že jsem ho jednou kupovala na domácí majolku, protože nemá jinou vlastní chuť, než "mastnou".

Dostal jsem půllitr rýžového oleje, nikdy jsem ho na nic nepoužíval. Nějaké tipy co s ním?

Mám tu misku naklíčených luštěnin, které nestihnu zpracovat před víkendem, proti plánu, holt. Opět vím, že je mou vyhodit, ale pokud nechci, je lepší je:
- spařit a dát do lednice
- propláchnout a dát do lednice
- hodit do mrazáku
- něco jiného?

Zpracuju je v neděli večer asi.
Díky.

Zkoušela jsem hledat tu omáčku a tohle mi vyjelo:-)
Smetanová omáčka se šunkou recept, Recepto.cz
http://recepto.cz/smetanova-omacka

HENNYVILLE: hrášek a šunka, to je ono. Děkuji!

BRUKEV: Na základce nám něco takového vařili. Bílá omáčka s mrkví, okurkou a salámem. Nejedla jsem to... Jmenovalo se to podle nějakého města, ale už si nevzpomenu jakého.

HENNYVILLE: vajíčko, okurka, uzenina, brambory ;)

S vokurkama je Znojmo, s hraskem a sunkou je Praha.

Do Hodolan se davala snad nejaka klobasa ne? :-) nevidel sem to snad 25let na taliri )

RUTHLESS: imho spis nebude, ta bratislavska stoji na ty pleci. Ale jajita to nejspis uhodla.

87HIGHFLYER: Do znojemský se dává párek, myslím.

BRUKEV: neni ve znojemsky?

BRUKEV: Hel, já ani nevím, jestli je tohle origo recept na "Bratislavskou omáčkou", jen jsem přepsala babiččin postup (a babička je z východního Slovenska, takže je možný, že to je poupravený). Nicméně šunku do toho fakt nedávala. A jestli se šunka dává do nějaký omáčky? Určitě. Ale přijde mi to jako prasárna :)

Asi jsem u babičky objevila novou oblíbenou omáčku.
Říká se jí bratislavská a je fakt jednoduchá.

Na másle/oleji zpěníme nadrobno cibuli, po chvilce na malý kousky nakrájenou vepřovou plec. Asi 5 minut opékáme, pak přidáme na malý kostky nakrájenou mrkev a celer a zase asi 3 minuty opékáme. Pak přidáme nový koření, pepř vcelku, bobkáč a sůl, podlijeme vodou a dusíme, až je maso měkký. Nakonec zahustíme jednou smetanou na šlehání a jednou zakysanou smetanou, povaříme cca 5 minut a je to. Podáváme s knedlíkem, nebo těstovinama / nokama.
Je to taková jakoby rychlejší svíčková z vepře. Chuť hodně podobná. Někdo prej zahušťuje jíškou, ale přijde mi to zbytečný. Případně se taky omáčka může propasírovat, ale to je zas práce navíc.