MOUNTBATTEN: pardon,zila jsem v tom,ze se odkaz prilozil: https://dadala.hyperlinx.cz/pol/polr0190.html

BEBEBE: saltibarsciai! v lete idealni, ale delavam to i v zime (bez cerstve jarni cibulky:-) )

EDERA: rozdelila jsem tu plec na dva kusy a z casti jsem delala tohle (misto cibulky a fiku jsem dala jen mrkev a meli jsme to s bramborovou kasi). Tak, jak veprove s mrkvi nemusim, tak tohle teda muzu a budu definitivne opakovat.

Bourbon Honey Braised Pork Shoulder
Bourbon Honey Braised Pork Shoulder
http://waitingonmartha.com/bourbon-honey-braised-pork-shoulder/


PETATA: dobry to bylo, to taky jeste nekdy zopakuji

ZUZKAOU: moje repny rizoto je bez zmrzliny, se zmrzlinou je gazpacho z cervenyho zeli :-D

VSICHNIMAME: U nás vede tahle:
Polévka z pečené mrkve se zázvorem recept - Vareni.cz
http://recepty.vareni.cz/polevka-z-pecene-mrkve-se-zazvorem/

VSICHNIMAME:

4 porce:
500 g mrkve a 100 g cibule (jedna větší cibule) nakrájej na větší kusy, posol, popepři, pokap olejem a upeč v troubě, aby vznkly hnědé plošky.

Rozpusť v hrnci něco másla, dej na to lžičku nastrouhaného zázvoru a 1-2 na plátky nakrájené stroužky česneku a počkej, až česnek opeče, ale nezačně hnědnout. Přidej tam 2 na malé kostičky nakrájné brambory, opečenou mrkev a cibuli a zalij to vývarem (cca 500-700 ml) a přidej trošku tymiánu. Uvař do měkka, rozmixuj na krém, dosol, dopepři, dokysel citronem a zjemni máslem/olejem a nebo smetanou. Posyp něčím zeleným, případně nějakejma opečenejma semínkama či ořechama.

Mně je jasné, že boršč bude takový guláš. Suroviny i postup v podstatě stejné, ale každá domácnost to bude mít trochu jiné:)

BRUKEV: Měli jsme zrovna včera.:-) Já začínám tím, že udělám hovězí vývar a řepu předpeču v troubě zabalenou do alobalu. Pak orestuju cibuli, česnek, kořenovou zeleninu, přidám plechovku rajčat, nakrájenou řepu, na kostičky nakrájené brambory, doředím vývarem, přidám obrané maso, nové koření, pepř, bobkový list a vařím, dokud nejsou brambory měkké. Nakonec přidávám kysané zelí. Na talíř k tomu dávám kysanou smetanu, Rusy jsem viděla dávat i majonézu.
A souhlasím se ZUZKAOU, že to chce s konzumací vydržet do dalšího dne, než se boršč rozleží.

BRUKEV: http://zkvaseno.blogspot.cz/2014/05/polsky-borsc-s-repnym-kvasem.html

Protože boršč ze zkvašenou řepnou šťávou je nejlepší.

Ale jinak chceš silný vývar (jedno jaký) a v něm uvařit na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, řepu a kysaný zelí. (další varianta je sladký zelí a nakládaná a nebo kysaná řepa), cibuli, česnek, nový koření, bobokový list, pepř a muškátový ořech. Je dobrý do toho dát trošku rajčatovýho protlaku nebo rajče a poláci tam dávaj sušený houby a taky je to dobrý.

Pokud používáš masový vývar, tak do hotové polívky přidat obrané maso z vývaru, případně můžeš přidat k zeleněině trošku na kostičky nakrájené uzené klobásy. Údajně pravý bojarský boršč má být s třemu druhy masa. Hotovou polívku podle chuti dosolit, dopepřit, dosladit a dokyselit - dokyselovat ideálně řepným kvasem a nebo lákem ze zelí. Nebo teda zbaběle citronem a nebo octem - ocet to ovšem chce převařit.

Velmi mu pomůže se den rozležet v chladu.

Do polévky, kterou naliješ do talíře dát lžíci zakysané smetany nebo smetanového jogurtu a posypat sekanou petřželkou a koprem. Kopr je fakultativní, ale nikdo na východ od odry se bez něj v boršči neobejde.

Myslím že ten z Ambi se dá vyhlásit za zenový boršč

Pravý ukrajinský boršč
http://jidloaradost.ambi.cz/recepty/pravy-ukrajinsky-borsc

tady pak vege verze.

Dinner Tonight: Vegetarian Borscht Recipe | Serious Eats
http://www.seriouseats.com/recipes/2009/02/dinner-tonight-vegetarian-borscht-recipe.html