LORAIN: Čínské zelí je dobré nakrájet na kousky,posolit a nechat pustit šťávu,je to pak úplně jiná zelenina. dělala jsem kimchi podle Maangchi, tam je nakrájet na velké kusy, vcelku dost posolot,necht stát,po půl hodině promíchat, nechat stát a na konci propláchnout od přebytečné soli a dochutit.