V nějakým rozhovoru s Češkou, která se provdala do Indie, jsem vyčetla, že koření se má přidávat poměrně záhy do samotného oleje, případně oleje s cibulkoi, ještě předtím, než se přisype hlavní surovina. Od té doby to dělám a připadá mi, že je jídlo o půl levelu vejš. Vy to určitě víte, ale kdyby náhodou...

Pečené kuře
https://recepty.cuketka.cz/pecene-kure/

za me dobrej varianta pro kellerovo kure
jen to nesmim priste solit jeste pred pecenim :)

EDERA: !
Díky!

IDENTITY: Tak to ještě doporučuju libanonské fazolky:
Libanonské zelené fazolky | Love my Salad
https://www.lovemysalad.com/cs/recepty/libanonsk%C3%A9-zelen%C3%A9-fazolky

Vyslovuju tady QUANTI pochvalu před nastoupenou jednotkou.
Pořád nemůžu ten žaludek a chuťový buňky nijak uspokojit, pocit, že potřebuju teplý slaný "do bříška", je v lednu setrvalej a už mi zoufale docházela ispirace. Takže ještě jednou díky, žes mi pomohla objevit kolo :D

MOIRAIN: dělala jsem z něj guláš a stejky:)
Stejky to chce na 24 hodin naložit do vinného/jablečného octa, aby odešla ta krevní pachuť a trochu změklo (aby stejk nebyla žvýkačka;) )
Guláš:
Hovězí přední x srdce množství v poměru 3:1
Rajčatové pyré (protlak), vývar, cibule (hodně cibule:) ), česnek, majoránka, pepř, koření paprika (já teda dala chilli;) ). Nejprve dělat guláš jen z předního a v půlce vaření přidat srdce.

87HIGHFLYER: Mně u těch konzervovanych hrozně vadí ta plechová příchuť. Třeba z kukuřice nebo rajčat ji necítím, z fazolí v podstatě vždycky a musí se to hrozně prerazit fůrou koření...

Že by v papinaku nezmekly se mi nestalo snad nikdy, spíš je problém odhadnout čas a neudělat z toho kaši...

DIVER: narazila jsem na pytlík čaje v tomhle receptu na cizrnu. https://www.youtube.com/watch?v=IGtGx2fWz4Y Autor tam vysvětluje, že čaj je tam kvůli neutralizaci jedlé sody...

BEBEBE: to je moc dobrej recept, ale z my zkusenosti je hovezi srdce jako spiz dost tuhy ci spis 'gumovy'. i kdyz se propece na rare/med rare tak to neni zadnej zazrak. na spizy imho nejlepsi kureci/kachni srdicka. protoze kurata jdou na porazku za 4 tydny, tak veskery tkane sou takovy 'nedomrdly' a tudiz vlacny a krehky.
ja sem srdci sezral pozehnane tady totiz hovezi srdce prodavaj jako zradlo pro psy, tak stoji min jak 3 dolary za kilo :)
jestli jsi nedelala na smetane jak rika JAJITA tak to doporucuju. nebo na vine (ala kohout na vine) nebo proste jakkoliv na korenovy zelenine typ vareni 'stew'. ja sem delal i ala svickovou bez spikovani...

MOIRAIN: Jestli potřeba dobrodružství stále trvá, tak za sebe doporučuju peruánský způsob - anticuchos :) Je to fakt super.

Anticuchos de Corazón (Peruvian Beef Heart Skewers) - Tara's Multicultural Table
https://tarasmulticulturaltable.com/anticuchos-de-corazon-peruvian-beef-heart-skewers/

probírám se internety a zaujalo mne tohle https://thenourishedcaveman.com/moroccan-heart-stew
a tohle https://barerootgirl.com/nourish/2014/11/20/mediterranean-beef-heart-stew/

MOIRAIN: na smetaně

cítila jsem potřebu "dobrodružství" a koupila jsem hovězí srdce, co s ním? (hledání zde jsem provedla a směřují ke gulášové věci na červeném víně, ale jsem otevřená dalším možnostem)
díky!