MAKII: pak je ještě dobrý je nakrájet na proužky a zavařit

lepsi nez susenej ci sekanej v kostkach mrazenej libecek je, kdyz se z nej udela olej. libecek se po jednotlivejch pulzech rozsmelcuje (nemelo by se to moc zahrat) v dostatku neutralniho oleje a sleje se do sklenici a do lednice..
kam se to prikapne, tak je to fakt uplne jak cerstvej libecek...treba i po pul roce

a tady: https://herbs-treatandtaste.blogspot.com/2011/07/lovage-old-fashioned-herb-making.html
je spousta zajímavých nápadů. Zaujala mě myšlenka používat stonky místo brček na Bloody Mary :-)

TRISSIE: Nemůžu se rozhodnout, jestli mě to láká nebo ne :) Myslím, že to bude taková hodně "love or hate" delikatesa. Nezapomeň se tu potom s námi podělit o zkušenost.

DAHY: to by byl asi Lovage cordial, ovšem recepty se různí, do některých se používá kořen, do jiných semena, a samozřejmě existuje i verze s listy (tu bych mohla letos vyzkoušet :-)

Lovage Cordial

Recipe By : Making Cordials & Liqueurs at Home, J.P. Farrell
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Cordials & Liqueurs Third

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 1/2 Tbsp Chopped Lovage -- * See Note
1 Fifth Brandy
1 Cup sugar syrup

*Lovage cordials were very popular in England prior to WWI but have
since disappeared.

Steep the lovage and brandy for one week. Strain through cheesecloth and
add the sugar syrup.

DIVER: Libeček se dá přihodit do lecjakýho salátu, pomazánky (vege nebo i v rybí se mi osvědčil) nebo nádivky, jejíž čas se teď blíží. Jednou jsem ho na chalupě, kde nerostla žádná jiná bylina, na závěr pečení přihodil ke kuřeti a taky supr. V Anglii jsem slyšel, že existuje jakýsi tradiční sirup z libečku a brandy, což by vyřešilo tvůj problém se skladováním přebytků, ale detaily neznám.

TESSS: hele, v podstatě jsou to zapečený fleky...

na másle cibuli, česnek, houby, podusit, kmín, sůl. dál zapejkací miska, uvařený fleky promíchaný s houbama. zalít smetanou s vejcem a libečkem a pažitkou. zapéct. alternativně i nějaká uzenina, píšou.

podobná (houby) je ta Vopiška - podkrkonošská polívka:

do vody s kmínem a solí vařit pokrájený brambory, houby a cibuli. pak "růžová" jíška ze sádla a mouky a zahustit polívku. provařit, případně dochutit bujónem (píšou). nakonec přidat utřenej česnek s pokrájeným libečkem. lze doplnit vejcem rozšlehaným se smetanou.

kouzlo bude asi v množství toho libečku. píšou 5 lžic /na 4 brambory a 1,5 litru vody, 1 cibuli, misku hub/.

a než to zapomenu :), tak k těm sušeným bylinkám mám ještě jeden tip a historku. sháněl jsem jeden čas po celý Praze celerovou sůl do Bloody Mary a pak mi jednou kámoš v hospodě říká: "tsyve, já ti jí přinesu, to není problém."

on dělá kuchaře v Praze na Admirálu, tak jsem čekal, co přinese. vůbec jsem neměl představu, jak se "celerová sůl" vyrábí, myslel jsem, že jí někde přes půl světa kupujou. přinesl lahvičku se solí, v tom drobný zelený kousky, vonělo to fakt silně po celeru, byl jsem nadšenej. a ptám se, od koho jí berou...

"ne, to ne, normálka jsem narychlo usušil celerový listí a smíchal jsem ti to se solí. ale ta sůl je Maldon! to je špička!"

takže jsem se najednou dozvěděl, jak se dělá celerová sůl a co je sůl Maldon :)

SHUKI: ok, to by stálo za pokus, dík. moje bylinková kuchařka k libečku ještě říká:

- Vopiška, polévka z Podkrkonoší (jak se tu někdo sháněl po sudetskejch receptech...)
- rychlá salámová pánev s brambory a libečkem
- těstoviny s houbami a libečkem

Antikvariát: kniha Zelené koření I. - Lánská, Dagmar
https://online-antikvariat.cz/...ouUMc_hQQOLw4gIxwIMcB7daQy8mTyzY4rQcyAlwdQSSiuNDvPwxBkaAkTxEALw_wcB

DIVER: Nadbytek libečku suším, v zimě sypu na uvařené brambory, přidávám do mletých mas (karbanátky, sekaná, plněné papriky), i do polévky se dá.
Je hodně křehký po usušení, pokud do toho půjdeš, listy není potřeba mělnit.
Suším jen listy, řapíky dávám do pytlíku a zamrazím, používám do vývaru a při vaření brambor.

DIVER: moc ho netrap :) u nas vede spenat, bez smetany. Jen cibulka, pepr a sul