• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    LEA1
    LEA1 --- ---
    GEISHA: já ho dávám např. i do čínských nudlí, když tam není žádná zelená zelenina, aby to bylo barevnější. Když ho nepovaříš, což není případ quiche, tak v tom jídle hezky křupe :)
    DIVER
    DIVER --- ---
    LEA1: skořice a anýz, ble :) právě takhle marně jsem s tím kuskusem začínal. ale dík. bez nich by to klidně šlo, i když jsem si představoval něco jednoduššího.
    LEA1
    LEA1 --- ---
    DIVER: základem je zalít kuskus vývarem. A Ottolenghi má skvělé variace. Např.
    Ultimate winter couscous
    https://ottolenghi.co.uk/recipes/ultimate-winter-couscous
    LEA1
    LEA1 --- ---
    GEISHA: Používám ho tak naprosto běžně a do horkého jídla ho dám na konec jen zavadnout bez vaření. Akorát minule mi zhořknul, asi to byla horší várka
    BEBEBE
    BEBEBE --- ---
    LA_BETE: Tak úplně ultimátní jsou Hestonovy Triple cooked chips https://www.youtube.com/watch?v=oMOjpSrOFEQ / https://www.redonline.co.uk/food/recipes/a501428/heston-blumenthal-triple-cooked-chips/
    Ale je to docela šichta (a stojí to za to). Dělám i bez friťáku.

    Pokud je to moc, tak mám ještě jinou oblíbenou věc, i když ne úplně hranolky - menší brambory uvařit ve slupce doměkka, nechat chvíli na vzduchu oschnout, přemístit na plech, každou bramboru vidličkou rozmáčknout, aby se fakt rozpadla a pokapat oliváčem, posolit, opepřit a péct na 220°C do zlata a křupava.
    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    DIVER: inspiruj se nějakou severoafrickou kuchyni, například vhodným tajinem. Kuskus pak je jen sypkej jako příloha (klasika, zalejt horkou vodou a prikrejt). Jo a dej ten tajin fakt péct do trouby v pekáči, nedělej to jen na sporáku, je to mnohem lepší - pokud rovnou nemáš ten hrnec:) Nakládaný citrony se v tomu uzijou případně taky, maso netřeba. Cizrna je klasika, ale jde to i z jiných luštěnin.
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    AIJA: jj, já a mexickou dělám kuskus, případně doplním sladkokyselou omáčkou a je to moc fajn. zeleninu gourmet dělám s rýží ala rizoto a taky dobrý a rychlý.
    AIJA
    AIJA --- ---
    DIVER:
    Já dělám bulgur s mraženou zeleninou z Lidlu...mexickou, orientální, italskou...Mají toho větší balení a není to samá mrkev. Do toho pak třeba tuňáka nebo nějaké kousky masa.
    Nebo jen olivy a parmezán.
    BONEMINA
    BONEMINA --- ---
    DIVER: kuskus je jedno z jídel, kam dávám nakládané citrony. Obvykle smíchám kuskus, cizrnu a nakládaný citron na pidikousky, k tomu nějaké zelené něco (já nejradši petrželku, protože koriandr mi nejede) a olivový olej.
    např https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/couscous-with-preserved-lemons/
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    LA_BETE: my děláme že omyté brambory nakrájíme na měsíčky, posypeme hrubozrnou solí a posypeme pepřem a rozmarýnem. na pečící papír a pokapat olivovým olejem. ideální právě k burgerum. :)
    LA_BETE
    LA_BETE --- ---
    já zas hledám recept na ultimátní hranolky k burgerům (nemám friťák)
    LA_BETE
    LA_BETE --- ---
    DIVER:
    moje oblíbené jsou s česnekem/bylinkovým máslem, parmazánem a něco zeleného navrch (třeba libeček)
    zamíchat do toho grilovanou zeleninu nejlepší je to s cuketou
    opečená dýně, cibulka, ořechy a balkán
    baby špenát, grilované žampiony a parmazán
    https://barefeetinthekitchen.com/israeli-couscous-recipe/ - tohle je sladko/slaný

    mám to raději bez omáčky, ale základ je hotový kuskus domastit máslem nebo oliváčem
    DIVER
    DIVER --- ---
    kuskus...

    párkrát tu teď padnul kuskus. nemáte nějakej dobrej ultimátní (nesladkej) recept. já jsem se k němu dost dlouho projídal - dneska ho naprosto "žeru" a moc ty doby předtím nechápu. snad to bylo tím, že jsem ho nejdřív několikrát jedl se skořicí, datlema a podobnýma hovadskýma kombinacema (imho:).

    dneska si ho upravuju většinou na jeden způsob - rajčata, protlak, kousky masa (obvykle kuřecí), černý olivy, bylinky. je to nakonec docela dost omáčky, i když mi to moc chutná. kámoš ale dělá kuskus ke kuřeti a říkal mi, že je v podstatě "suchej", resp. se šťávou z kuřete.

    jasně, dokážu si k tomu vygůglit balkán a nakrájenou papriku nebo rajčata nebo tofu (!?) nebo cokoli jinýho, ale spíš mi jde o nějakej ověřenej recept. klidně jednoduchej, ale spíš bez červený omáčky (tu dělám) a naslano, nikoli nasladko. na mase přitom vůbec netrvám.

    jak vy na kuskus?
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    ADELHAIDA: A když bys neměla doma ani ty tortilly, tak pšeničný je docela snadný vyrobit - smíchat hrnek mouky, trochu soli, na špičku nože prdopeč, pár kapek octa, vodu s olejem půl na půl tak, aby těsto bylo vláčné a nechytalo se mísy. Dáš na chvilku odpočinout a za chvilku můžeš vyválet tortilly dle libosti, třeba čtvercový, takže se líp balej:-)
    S_V_E_T_Y_L_K_O
    S_V_E_T_Y_L_K_O --- ---
    MOIRAIN: kdyz mám fakt krizi a potřebuji něco rychle, udělám bulgur nebo kuskus se zeleninou, jak čerstvou tak třeba i vařenou, k tomu vajíčko, sýr, kimchi...
    HITOMI
    HITOMI --- ---
    ZUZKAOU: to vypada hodne dobre, kupa asijskych receptu :O vubec by me nenapadlo to hledat na ceskych blozich :)

    sama koukam obcas na https://www.justonecookbook.com/
    youtube https://www.youtube.com/user/adamliaw/videos
    Manjula's Kitchen - YouTube
    https://www.youtube.com/user/Manjulaskitchen/videos
    MIFKAL
    MIFKAL --- ---
    LA_BETE: Moje oblíbené zahraniční:
    Jednoduchý, dobrý, většina věcí funguje slušně - https://smittenkitchen.com/
    Trochu překombinovaný a přezdobený, ale něurekom nápadů - https://www.halfbakedharvest.com/
    Prostě fakt hodně nápadů, sezónně rozdělený - https://www.seasonsandsuppers.ca/
    Slušný blog s hodně recepty, co se dají všelijak modifikovat (obecně téma frittaty nebo zelené karí a tak) + fakt dobrý granoly: https://www.gimmesomeoven.com/
    Čínská kuchyně: https://thewoksoflife.com/
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    MOIRAIN: Taky je dobrý mít doma tortilly, vakuově zabalený vydrží dlouho, otevřený se dají dát do mrazáku, když je nespotřebuješ hned. Dá se s nima dělat dost, klasika je hodit ji na pánev, dát na ni sýr, šunku, zeleninu a třeba zakysanku, nebo můžeš použít fazole alá heinz a sýr, jde to obložit jako pizza atd. Všechno to má svoji babicovskou verzi, ale jde to udělat s málem práce i docela zdravě čerstvě a chutně.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    RISINA: rodinný rozpočet?
    RISINA
    RISINA --- ---
    AIJA: Jak mám chápat "chorazčot" v téhle souvislosti?
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam