TRISSIE:
Těch šlach z lýtka se zbavuju hned při zpracování. Přidávám k ořezu na vývar.

SCARA1989:
Suchý jsou snad je prsa, ty se hodí na rolády nebo nějaké plnění. Je dobrý krůtu maximálně vykostit kvůli lepší skladnosti. Horní stehna s kloubem stačí upéct s bylinkama.

AIJA: no, já tímhle způsobem zpracovávám kterýkoli kus krůtí nohy, který má v sobě kost :-)

TRISSIE:
Takže lýtka, ne stehna:-)

SCARA1989: kruti je supet!
z prsou jsou skvele rolady, at uz to nacpes takrka cimkoliv
a stehna delam v pekaci, na zelenine, cca na 150 prikryte, cca 3 hod

SCARA1989: jestli máš doma crockpot, tak tohle je da best, co se dá dělat se stehnama (asi by to šlo i při velmi nízkých teplotách přikryté v troubě, ale tam to nemám vyzkoušené, takže nevím teploty/časy):

(recept by ID FOXA, komu čest, tomu čest)

krůtí stehna z pomalého hrnce
do PH kousek másla (cca 50g, ale není nutné), na to osolené krůtí stehno nebo dvě, zalít trochou vody a na high péct 9 hodin.
Šťávu možno zahustit jíškou (v tom případě vody více a obejde se bez másla) na gravy, nebo nechat, jak je.
u autorky se servíruje s rýží, u nás s bramborovou kaší a vařenou zeleninovou směsí (hrášek+karotka+kukuřice, ale dovedu si k tomu představit brokolici+květák+karotku nebo něco podobného). Ideální pro večery, kdy chce člověk něco, co vypadá slavnostně, chutná luxusně, ale zabere minimum času.

SCARA1989: https://www.ohmychef.cz/recepty/kruti-stehna-na-lesnich-houbach-sherry-a-ryze-basmati/ dělám tohle. Jde to ze stehna i z prsa.

Zdravim :-) dneska jsme dostali a do mrazaku naporcovali 17kg kruty z farmy.. Bohuzel jsem z tohohle masa nikdy nevarila a co si pamatuju od mamy, tak to bylo maso suchy a s divnou pachuti (supermarket). Muzete mi dat prosim tipy na jidla z prsou a stehen? Neco fakt osvedceneho, po cem se mi nebude chtit celej darecek hodit psovi?

Super

KASUMI: jde to i ve vode ;)

ANABEL_LEE: Takhle mrazim bazalku
Akorat v oleji, ne ve vode

Da se pesto zamrazit? Mam tu kotel petrzele, tak premyslim, co s tim

Hledám někoho, kdo by vařilt 18-20.9 na larpu Malá Záře

https://www.facebook.com/mala.zare/


Je to pohodové vaření - 30 lidí, jednoduchá jídla, velká restaurační kuchyně, objekt bývalého devadesátkového bordelu.

Je hotový jídelníček, receptář i nákupní seznam.

Zvládne to jeden člověk, ve dvou to bude pohodička. Budou za to nějaké peníze.

GRESHI: a jak se to dela s tema listama? to se sparej nebo varej ve vode? treba ja sem videl v kseftech listy vinny revy nalozeny v naky vodicce na umotani nebo v konzerve se uz prodavaj umotany dolmy ale ty chutnaj xbliti. tak nevim jesi je to spravnej rejzo mix. este sem nevidel ze by se s tim nekdo sral. i na catering kdyz to nekde maj, tak sou to ty z konzerv, akorat z vetsich nez ty co maj normalne v kseftu..
zkousel to nekdo se s tim srat doma?