RUTHLESS: nekde ve světě je oblibeny coldbrew kafe syceny dusikem. vypada to jako Velvet (pivo).
V alze mají "isi" bombičky, jak dusik tak co2 na prvni pohled vypadaj stejny. https://www.alza.cz/bombicky-na-slehacku/18860459.htm

co planujes za pokus?

RUTHLESS: měli jsme doma takovou tu komunistickou láhev na slehacku a slehacka s CO2 bombickou fakt není dobra:)). Čili záměna možná byla. Jaké jsou lahve a bombicky dnes, to netuším.

Mozna mam blby dotaz... ale uz dele mi to trochu vrta havou.

Existuji dve moznosti cim naplnit .... lahve -
1.) udelat v nich sodovku a tudiz pouzit CO2 bombicky (sifon)
2.) udelat v nich slehacku a tudiz pouzit N2O bombicky

Jsou to ovsem dve ruzne lahve, ze? Nedaji se zamenovat...

A na takove ty "kucharske" pokusy, peny a tak dale... to se pouziva na pohon slehackova metoda, ze?

jako to kure ja dycky mam nekolik hodin v slanym nalevu a pak este dycky susim nebo marinuju dal, podle toho co delam. kdyz to pecu v komercni troube na max a pak necham dojit v alobalu, tak to je uplne nejlepsi. delam to dluho a nic se mi po konzumaci nikdy nestalo.
vyjimkou sou ala indicky pokrmy, kdy to dusim do udusena, aby se vydusila stava a udelalo to dobrou omacku.

v nasi restauraci se vyskytujou tzv 'cauli wings' a to se nakrajenej kvetak obali v suchy tempura smesi a pak v tekuty tempure a hodi do fritaku. me na tom tempura moc nechutna, ale normalni smazenej kvetak ve strouhance zboznuju

ZUZKAOU: jj, pecnej kvetak je fajn, ale testicka a ruzny bbq tomu nesvedci nebo to neumim udelat.

87HIGHFLYER: hele vegan wings jsem nedělala s těstíčkem, ale normálně pečenej květák s omáčkou a neberu to jako náhražku kuřete, ale prostě jako dobrej květák.

ZUZKAOU: mam podobnou zkusenost u ruznejch vegan "chicken" wings z kvetaku. Podle me tomu chybi tuk. Ne ze by to bylo uplne spatny, ale cas a suroviny lze vyrazne lepe uplatnit jinde.

ZUZKAOU: wow, jak jsou syrovy ty vnitnosti, to teda cumim :)

KASUMI: Tak jestli Devil vari v “... High-end yakitori restaurants, however, take special care to source chicken clean enough to eat raw.”, tak samozrejme skladam zbrane ;)

VENIKA: :)
Where to eat raw chicken sashimi (or torisashi) in Tokyo, Japan
https://matadornetwork.com/read/raw-chicken-sashimi-tokyo/

GEISHA: ja pek jen nohy a mam rad kure medium rare. vim ze kdyz brambors nepovarim tak sou takovy nedomrdly. ja to pecu v praci v troube na 500F aby to zhnedlo a pak to dam pod alobal dobehnout.
nejradsi bych pek kureci kridla, ale ty sou tu drazsi nez kureci kozy, coz je fakt frustrujici..
kachni srdce ci zaludky si tu prodavaj cinani snad pod pultem jak u nas za komousu, protoze je fakt umeni na ne narazit i v cinskym supermarketu...

APRILMOUSE: Kastorex :)