ZUZKAOU: Tenhle trik už používám, ale dík:-) Já ho teda rozhodně musím použít o dost víc, než tři tyčinky na osobu, abych ho cítila. Doufala jsem, že tenhle bude výraznější, má to být špička mezi šafránama, dám kdyžtak vědět. Panna cota zní dobře.

ADELHAIDA: no já se s ním učím zacházet, ale nějak mi asi chybí buňky na šafranovou chuť a prostě ho necejtím.

jinak zapomeň na rady, že ho máš v celku namočit předem celej, ale vezmi blizny a podrť s cukrem a nebo solí v hmožíři a teprve pak zalej troškou horký vody - pak se to výrazně lip vylouhuje.

hezkej je třeba v panna cottě

GINGERCAT: pokud má alergii na bílkovinu... to, že pořešíš mléčný cukr, ti od bílkoviny nijak nepomůže

ANNIKA: Můžeš se inspirovat raw dorty, kde se na krémy hodně používají oříšky a kokosový olej.

ANNIKA: tak ono dortovy testo zas neni uplna veda, tohle je nadejchany a sklidilo uspech. Jasne, asi zadna vysoka cukrarina:)

ANNIKA: jablečný pudinkový s piškoty? Pudink do vody

Nemáte někdo osvědčený dobrý dort pro alergika na kravskou bílkovinu? Tradičně jedu cheesecake a krtkuv, případně s mlecnymi krémy, tak to mám smůlu...

Teda mám trochu dilema, jestli se na to úplně nevybodnout, protože oslavenkyni budou dva a na sladké vůbec není. Miluje akorát oříšky a maso. Ale zase úplně bez dortu nebo slany dort by byla rána pro ostatní děti... A možná i nějaké dospělé. Ech. Nevím, jak to pojmout.

FANFAN: kupuji si obaleny, mrazeny v lidlu

FANFAN:

1. nízkotučný. Rozhodně pod 40 % tuku v sušně
2. použít polohrubou
3. nechat chvíli odpočinout, aby se obal zpevnil

Smažák podle šéfkuchařů - Jídlo a radost
https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/smazak-podle-sefkucharu/

FANFAN: Obaluju dvakrat a davam na chvili do mrazaku

FANFAN: Obaluju dvakrat.

KOZINA: to samé kiwi a nebo papaja. Zahřátí ovoce a denaturace enzymů to vyřeší.