IKA: nakrájej 500 g zeleniny - cibule, paprika, květák, mrkev čensek (prostě co máš doma s cibulí a česnekem), k tomu přidej 100 dřínků. Dej to do zavařovačky o objemu 0.7l Nasyp na 15 g soli, zalij vodou aby všechno bylo pod hladinou vody, zabezpeč menším ziplockovým sáčkem aby si zatížila zeleninu pod hladinou láku a minimalizoval přístup vzduchu. Zavři víčko a dej do nějaké misky či krabičky, protože ti bude téct troška láku. Nech týden v pokojové teplotě.

Případně přidej třeba tymián a roztmarýn.

ZUZKAOU: Ďakujem, budem to musieť poriadne naštudovať a konečne skúsiť, živý mám doma len kvások (a možno kúpené jogurty), a na kvasenie zeleniny som sa zatiaľ neodhodlala.

IKA: jasně, normálně na slano do láku, klidně s další zeleninou.

ZUZKAOU: Ďakujem veľmi, si skvelá.:)
Trniek som nazbierala iba osem ks, preto ma napadli drienky (ale teda trpkosť v nich cítim, tak možno je to nejaký iný kultivar? Alebo proste neboli dosť zrelé?).

A šli by z nich urobiť také tie akože umeboshi? Pekne červené už sú samé osebe.:)

IKA: hele s dřínkama bych to nedělala, jsou mnohem jemnější, imho to naložení do takhle velkého množství soli je vysuší na troud a nemusíš je znavovat trpkosti jako trnky. Jestli je chceš jen v soli, tak bych je prosypala tak 4-5 % procenty soli v nějaké sklenici a nechala to zvkasit takhle.

Lasagně podle Babishe, co jsme měli o víkendu, vyšly děsně dobře. Základ je nedávat bešamel, ale ricottu :-)

87HIGHFLYER: diky! to vypada moc dobre.

ANDREJKA:
Celeriac and lentils with hazelnuts and mint
https://ottolenghi.co.uk/recipes/celeriac-and-lentils-with-hazelnuts-and-mint
Tohle je skvělý

IKA: Tady https://www.receptyonline.cz/recept/napoj/drinkovy-liker/ je recept na likér. Ale po zkušenostech s ořechovkou bych ty dřínky trochu podrtila, jen jemně, a zalila je alkoholem. Ředit ani sladit by se to podle použitého druhu alkoholu už zolik nemuselo. Jen teda na dřín to chce něco míň výraznýho. Vodku, nebo tak, dobrej by mohl být kalvádos. Do ořechovky se dá nalejt skoro všechno.

IKA: To by právě šlo. Použiješ nějaký darovaný alkohol na výrobu likéru a rukodělný výrobek někomu daruješ (když to bude dárce původní lahve, tím líp). Teda, pokud se dřínky nakládají při výrobě, já mám zkušenosti jen s ořechovkou.

KURE: Tak dělat omáčky na bešamelovým základě bez jíšky je blbost, ale v guláši bejt nemusí. Ne že by to s jíškou nešlo dobře. Jen že... mám dodneška zážitek z toho, jak spolubydlící celej den vařila dančí guláš na párty a pak... do něj nasypala instantní jíšku. Bylo to tak rychlý, že jsem jí v tom nestačila zabránit. Když jsem jí chtěla urazit pazoury, tvrdila, že jíška je složitá.

ja chapu ze se da zabijackovej gulas jist i nezahustenej. leta jsem ale chodil do jidelny/reznictvi 'u supu' (rip) a tam byl vzdycky alespon trochu zahustenej a to je pro me standart. taktez nema bejt moc paprikovej a celkove do cervena, protoze by mela vyniknout chut tech ruznejch mas a vnitrnosti v tom. takze ala jitrnice. sul, pepr, cesnek, majoranka, popr. bob list a novy koreni ci jalovec