BAAL: hlasuju pro Kucharku pro dceru

TOOMIX: V Rádi jíme si u mě můžeš vyfiltrovat "vývar" a najdeš pár nápadů, co s masem z vývaru. Než vývar z nich už je leda dát zkrmit havranům. Já to tak dělám po té, co z nich, po vývaru, pěkný maso oberu. Osada havranů je mi vděčná. :-)

TOOMIX: udelej vyvar, vyloupej maso, poradne osmahni cibuli, zalej casti vyvaru a nech vyvarit do kasicky, vhod maso, ochut a mas dobrej zaklad na ravioli. ja mam mega pytel 00 mouky ale muzes pouzit i normalni hladkou a normalne z vajec a mouky udelej testo, odpocin, vyvalej, to uz ti schladne napln a udelej raviolky. nech zbytek toho vyvaru vyvarit az je ho fakt malo, udelej jisku, zalej svarenym vyvarem a mas tezkej sos. chrstni tam tezkou smetanu, naky zeleny treba petrzel nebo snitlik, uvar raviolky ve vrouci vode a nahazej je do toho sosu. ja to delal jen 2x, protoze to je jidlo pouze pro oddany jedince, ale je to moc uspokojujici s utilizaci zbytku a pouziti zakladnich ingredienci

CERMI_FOX:
BAAL: koupila jsem pred par roky knihu The Science of Cooking, Every Question Answered to Perfect your Cooking
Stuart Farrimond. Je dobra, vydana i v cestine - https://www.martinus.sk/?uItem=798247

BAAL: Můj muž, vařením skoro nepolíbený, vaří rád a dobře podle Kuchařky pro mého muže. Je to tam popsaný jak pro dementy včetně toho, v jaký fázi si máš dát vařit vodu, kdy zapnout troubu, a jak má vypadat cibulka.

KOCHANSKA_CH: koupil jsem si od ní kuchařku specializovanou na maso a řezničinu a dost mě to zklamalo, očekával jsem podle popisu podrobný výklad teorie, jak která část masa funguje, co v ní je a proč, co se s ní děje během varu a tak, v zásadě i trocha potravinářské biochemie z všcht; a je to jen smečka celkem obyčejných receptů.

BAAL: Kuchařka pro dceru taky není špatná.
Kuchařka pro dceru - Jana Florentýna Zatloukalová | Knihy Dobrovský
https://www.knihydobrovsky.cz/kniha/kucharka-pro-dceru-5-prepracovane-vydani-664955?gclid=Cj0KCQiAu62QBhC7ARIsALXijXRSWnrQU9gKoxGUPAkQQxlYkPmuUTdspMt4Sd8cI2BayD6GlCVK3AsaAtEUEALw_wcB

BAAL: Myslím, že Vaněk je skvělá volba, neuděláš chybu a když se ti jeho styl a recepty bude zamlouvat, má jich už několik :)

BAAL: mám a rád používám; ty recepty jsou popsané dobře a jako pro blbce často včetně různých fíglů a zlepšovátek. A zároveň hezký velký fotky, takže tuším, jak to má ve výsledku vypadat :)

TOOMIX: Udelam proste vývar a leju ho kde je třeba. Ale například úplně nejsnáze do rizota zejo

SHUKI: Jarní cibulku tam přidáš zítra?

SHUKI: vrazil bych tam porek, ja ho tam davam vzdycky, velkej rozdil to v chuti neni (myslim pripade hotovyho kimchi)